Su visu dėmesiu šokolado ir mėsa, pagalvokite su šokoladu padengta šonine, sužinokite, kaip ši pora gali patekti į jūsų pietų lėkštę.
Saldus ir saldus
Iki šiol šokolado ir mėsos idėja neturėtų atrodyti pernelyg svetima ar šokiruojanti. Neseniai šokolado dengta bekono pamišimas atgaivino susidomėjimą šiuo pikantišku ir saldžiu deriniu, sukėlusiu daugybę spin off. Dabar galite rasti įvairių šokolado ir mėsos saldumynų, pavyzdžiui, elnienos pripildytų šokoladinių triufelių, šokoladinių batonėlių su kiaulienos gabaliukais ir šokoladinių sausainių, suvyniotų į traškią vištienos odelę.
Kompleksas
Žinoma, šokoladas, suporuotas su mėsa, yra daug senesnis derinys, nei gali pasirodyti šios gana naujausios interpretacijos. Pavyzdžiui, meksikietiškas šokoladinis kurmių padažas jau seniai užima mėsos enchiladas. Šis sudėtingas padažas pagamintas nepaprastai daug laiko; tačiau galutinis rezultatas yra vertas, nes jis suteikia skonio net nuobodžiam
Marinatas
Kartusis juodasis šokoladas ar net saldesnis juodasis šokoladas sustiprina ėrienos, kiaulienos ar jautienos skonį. Šokoladas gali būti naudojamas tos mėsos padažui ar marinatui gaminti. Tik įsivaizduokite, kiek skaniau sultingas kiaulienos karbonadas būtų apipiltas dekadentiniu šokolado padažu.
Prieskonių trintis
Reikia naujo prieskonių trintuvo šonkauliams ar kepsniui? Pabandykite į savo prieskonių trintį įpilti kartaus šokolado miltelių. Šokolado kartumas išryškins aštrų čili miltelių, česnako ar paprikos skonį. Jūsų vakarienės svečiams bus sunku nustatyti slaptą ingredientą, suteikiantį papildomą skonį.
Padažas
Juodasis šokoladas - ne vienintelė mėsa. Baltasis šokoladas yra puikus padažas lašišos ar kiaulienos kotletams. Supjaustykite baltojo šokolado saldumą, įpildami citrinos ir pipirų žievelių. Kita balta šokolado pora yra ikrai.
Troškinys
Jei norite troškiniui suteikti nepakartojamo posūkio, išbandykite šokoladą. Mėsingo troškinio pabaigoje pridėjus kelis šokolado kvadratėlius padažas bus sodresnis ir lygesnės tekstūros, o tik subtiliai pasikeis skonis.
Kaip ir bet kurį naują prieskonį ar prieskonį, norėsite jį išbandyti keletą kartų, sumaišydami ir derindami su kitais skoniais, kol rasite jūsų skonį geriausiai atitinkantį derinį. Kad ir ką nuspręstumėte, rezultatai tikrai bus saldūs!
Daugiau šokolado patarimų ir idėjų
Surenkite šokolado vakarėlį
Šokolado ir vyno derinimo patarimai
Maisto ir šokolado derinimo meniu
