Ieškote skanių būdų, kaip prailginti biudžetą šį atostogų sezoną? Apdovanojimų pelnęs vyno konsultantas Bradas Haskelis iš Kvinso jūros gėrybių restorano „London Lennies“ dalijasi savo geriausiais atostogų patarimais, kaip gerti vyną, būti linksmam ir sutaupyti pinigų.
Atostogų patarimai, kaip tapti taupiu enofilu
Išsirinkti vyną daugeliui žmonių yra iššūkis ir ne tik per šventes ar per šią ypač griežtą ekonomiką.
Naudojant raudonų, baltų ir rožių variantus, kartu su daugybe įvairių rūšių vynų, vyno daryklų ir - nepamirškite - kainų, atrodo lengviau užmerkti akis „pigaus vyno skyriuje“ ir pasiimti tai, ko tikitės, yra priimtinas pinigų taupymo butelis vino.
Tačiau išgerti blogą vyno butelį, nepaisant sutaupytų pinigų, vargu ar verta menkos kainos - ir koks iš tikrųjų galite būti šventinis, jei kiekvienas gurkšnis iš esmės yra rūgščios vynuogės? Haskelis (kuris labai panašus Šonu žvaigždė Paul Giamatti) sako, kad galite rasti puikų butelį šventinio vyno naudodami šiuos šešis nebrangius patarimus. Jei norite, vadinkite tai „vynuogių patarimu“.
1. Raskite paslėptus brangakmenius
„Haskel“ rekomenduoja vynus iš mažiau žinomų regionų, tokių kaip Argentina, Austrija, Graikija, Pietų Afrika, Izraelis ir valstija, Long Ailendas. Jis sako: „Vyno pasaulyje gausu nuostabių pasiūlymų, kurie parduodami už puikias kainas. Kai kurios geriausios vertybės yra ne iš madingų regionų, bet šalių ir regionų, kurie daugiausia dėmesio skiria tvarumui komercinė vyno gamyba “. Premija: neatrasti regionai gamina geriausius pasaulio vynus, o ne padidintą kainą įskaitant.
2. Prekybos triukas - perskaitykite užpakalinę etiketę
Vyno importuotojai dažnai nurodomi ant vyno butelių galinių etikečių ir vyno sąrašuose, todėl jie ieško tie, kuriais pasitikite, yra vienas paprastas triukas, kurį net profesionalai naudoja pasirinkdami protingai Haskelis. Jis siūlo kai kuriuos populiaresnius importuotojus, siūlančius puikius vynus už prieinamą kainą, tokius kaip „Robert Kacher Selections“, „Winebow“, „Kermit Lynch“, Michael Skurnik, Terry Theise ir „Polaner“.
3. Žinokite savo vyno rūšį
Nors tam reikia atlikti tam tikrus savo asmeninio skonio tyrimus, žinojimas, kas jums patinka ir kas nepatinka, gali padėti rasti puikių vertybių ir puikaus skonio vynų. „Haskel“ rekomenduoja prieš einant į vietinę vyno parduotuvę išsiaiškinti, ar jums patinka ąžuolo ar neuždengtas vynas, pilno ar vidutinio kūno vynas, saldus ar sausas vynas. Jis priduria: „Šie paprasti rodikliai padės jūsų someljė ir (arba) vyno mažmenininkui nustatyti vertingus vynus, kurie atitiks jūsų skonį ir piniginę“.
4. Laikykite jį šeimoje
Daugeliui puikių vyno gamintojų vyno gamyba yra šeimos verslas. Vyno gamybos žinios ir tradicijos yra perduodamos tarp kartų, taigi, sekant vyno gamintojo šeimos medžiu vynai (tai reiškia naujas ar specialias etiketes) yra vienas iš būdų rasti vertingų vynų, sukurtų jums patinkančiu ir pasitikėjimas. Haskelis aiškina: „Billas Arbiosas, Sonomos apygardos Lyeth vynuogynų vyndarys, yra puikus pavyzdys. Po daugelio metų su Lyeth, Billas kartu su žmona sukūrė dvi mažesnes etiketes: „Arbios“ ir „Praxis“. Jo žinios apie Sonomos regioną ir santykiai su puikiais augintojais leidžia manyti, kad jo nauji vynai bus tokie pat geri, kaip ir senieji, ir parduodami tik už nedidelę kainą “.
5. Surenkite aklą vyno degustacijos vakarėlį
Surenkite šventinį vyno degustacijos vakarėlį, kad išmoktumėte ir išmokytumėte savo svečius iš pirmų lūpų, kad kaina ne visada yra geras tikrosios vyno vertės rodiklis. Pasak Haskelio, verta ištirti daugybę įvairių stilių ir gamintojų, kuriuos gali pasiūlyti regionas, o ne tiesiog vaikytis didžiųjų vardų. „Išsirinkti vynus iš konkretaus regiono, neatsižvelgiant į kainą, gali būti akys. Dažnai aukštos kainos labiau parodo vyno daryklos nekilnojamojo turto vertę, o ne jos gaminamo vyno kokybę. Verta ištirti įvairius stilių ir gamintojų spektrus, kuriuos gali pasiūlyti regionas, o ne tiesiog vaikytis didžiųjų vardų “, - priduria jis.
6. Klausykite vynuogių guru patarimo
Haskelis sako, kad restoranai ir mažmenininkai, kurie specializuojasi parduotuvių gamintojams, yra geriausias jūsų šaltinis už prieinamą kainą. Jis priduria: „„ Boutique “vyno daryklos siūlo geriausius kainos ir kokybės santykius, [ir]„ Boutique “išmanantys someljė ir vyno mažmenininkai niekada netrūksta pasiūlymų išbandyti naujų vynų. Taigi prieš išvykdami į vertingos vyno medžioklę, turėkite omenyje jums patinkantį gamintoją, stilių ar regioną ir leiskite „vynuogių guru“ susieti jus su puikiu ir nebrangiu atostogų vynu.
Geriausi atostogų vynai už prieinamą kainą
Vis dar nesėkmingai, kokius vynus pasiimti šį atostogų sezoną? Čia yra trys populiariausi Haskelio atostogų vyno pasirinkimai.
Giesen „Estate“ Sauvignon Blanc 2006 m (Marlborough, Naujoji Zelandija) $13.49
Haskelis priduria: „Tai nėra tipiškas„ greipfrutas veidui “Marlborough Sauvignon Blanc. Jis yra subtilus ir subalansuotas, o kaina atitinka jo pikantiškumą “.
Sakonnet Vidal Blanc 2007 m (Mažasis Komptonas, Rodo sala) $10.99
Pasak Haskelio, tai keista veislė, kurios dauguma negalvotų išbandyti. Tačiau tai puiki taupi alternatyva brangesniems „Reislings“. Jis aiškina: „Tai subalansuotas, aromatingas baltasis vynas, kuris puikiai dera su daugybe šventinių skanėstų, o kaina pati savaime yra skanėstas“.
Corte Rugolin Valpolicella 2006 m (Venetas, Italija) $10.32
Italijos Veneto regionas vyną gamina šimtmečius, tačiau jo vynai neturi tokių didelių kainų etikečių kaip jos komerciniai kaimynai Toskanoje ir Pjemonte. Haskeliui šis vynas patinka, nes jis yra „šviesiai aštrus raudonas, kuris atlieka darbą neištuštindamas piniginės“.
Štai dar keli šventiniai gėrimai, kuriuos galima gurkšnoti ir ragauti
Spalvingi kokteiliai šventėms
Šventinio šampano ir vyno pasirinkimas
Keturi negali praleisti mocktails
