Pagaliau laikas įjungti orkaitę arba įjungti lėtą viryklę ir mėgautis šiltomis ir sočiomis vakarienėmis.
Niekas nesako, kad nukritimas nuo kaulų yra skanus, nei ėrienos blauzdos, kurios jau kelias valandas burbuliuoja sodriame, tamsiame padaže.
Nesvarbu, ar norite naudoti lėtą viryklę, ir neužmirškite, ar skirkite laiko tai padaryti lėtai orkaitėje, šį patiekalą lengva sudėti ir jis tiesiog dieviškas, kai yra paguldytas ant bulvių košės su raudona puse vynas.
Avinėlio blauzdų ruošimas
Ėriukų blauzdelės yra vidutinės kainos mėsos gabalas, kuriam iš tikrųjų reikia tik laiko, kad būtų užtikrintas tinkamas kepimas.
Sidnėjuje įsikūręs mėsos tiekėjas į namus „Butcherman“ sako: „Aviena yra labai švelni mėsa, o blauzdikaulis yra vienas skaniausių gabalų, tačiau daugelis žmonių nežino, kaip virti ėriuko blauzdas. Dažnai žmonės mano, kad blauzdikaulis yra kietas mėsos gabalas, todėl vengia jo pirkti. Tiesa, avienos blauzdelės yra labai minkšta ir skani mėsa, kai tinkamai iškepta, ir tikrai verta išmokti ją paruošti! “
Lėtai virtos ėriuko kojos
Įkvėptas Desire Empire
Aptarnauja 2
Šis receptas buvo pritaikytas pagal širdingą Carolyn ėriukų receptą, paskelbtą jos tinklaraštyje Troškimų imperija. Yra galimybė lėtai virti orkaitėje arba lėtoje viryklėje.
Ingridientai:
- 4 ėriukų blauzdos
- 1 rudas svogūnas, supjaustytas
- 1 skardinė supjaustytų pomidorų
- 1 1/2 puodelio jautienos sultinio
- 1/2 puodelio raudono vyno
- 1 kupinas desertinis šaukštas rudojo cukraus
- 2 skiltelės susmulkinto česnako
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Rozmarinas papuošimui
Nurodymai:
- Nulupkite riebalų perteklių nuo ėriuko blauzdų. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir apkepkite kojas.
- Supilkite supjaustytą svogūną ant lėtos viryklės arba sunkios kepimo indo (su dangteliu) dugno ir ant viršaus uždėkite apkepusius kotelius.
- Dideliame inde ar dubenyje sumaišykite visus kitus ingredientus, kol gerai susimaišys. Užpilkite ant kojelių.
- Jei naudojate lėtą viryklę, įjunkite ją ir palikite virti nuo šešių iki aštuonių valandų.
- Jei naudojate orkaitę, uždenkite indą dangčiu ir vieną valandą kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite dangtį ir virkite dar valandą.
- Patiekite minkštus blauzdeles ir padažą su bulvių koše, ryžiais, lęšiais ar kuskusu.
Nežinote, ką daryti su likučiais? Carolyn sako: „Kitą naktį likusius patiekiu kaip sriubą (tik lėta viryklė) paėmęs mėsą iš [blauzdikaulio] kaulo ir pridėjęs dar šiek tiek jautienos sultinio ir (arba) vandens ir druskos “.
Daugiau skanių vakarienės receptų
Ėriukų ir fetos įdarytos cukinijos
Karštas moliūgų fondiu
30 minučių troškintuvai
