에 대한 비밀을 알려줄게 주방용품: 단순한 것이 거의 항상 최고입니다. 물론, 부엌 서랍을 마늘 다지기, 계란 분리기, 샐러드 절단기, 와플 메이커, 전기 고기 슬라이서로 채울 수 있습니다. 하지만 실제로 그런 것들을 얼마나 자주 사용할 것입니까? 드물게, 나는 추측할 것이다. 그리고 그들 중 어떤 것이 실제로 당신을 더 훌륭하고 효율적인 요리사로 만들까요? 아니요.
NS 주방 도구 푸드 프로세서, 스탠드 믹서, Instant 냄비 — 또는 자주 하는 기본적인 주방 작업을 수행하는 데 필수적인 것 — 칼, 필러, 오븐 온도계. 하루가 끝나면 화려한 도구는 전문가처럼 요리하는 데 도움이 되지 않습니다. 시작하는 데 필요한 몇 가지 고품질 기본 사항만 있으면 됩니다.
레시피 개발자이자 전직 레스토랑 요리사인 저는 주방에서 일회용 도구를 멀리하고 대신 모든 종류의 달콤하고 맛있는 요리법을 위해 검증된 도구에 의존합니다. 부엌 젓가락을 늘리려고 하지만 어디서부터 시작해야 할지 잘 모르겠다면 다음 13가지 주방 도구가 합법적으로 유용하고 투자할 가치가 있습니다. 일부는 절대적으로 필요하지만 다른 일부는 당신의 삶을 더 쉽게 만들고 부엌에서 더 효율적으로 시간을 보낼 것입니다.
고급 셰프의 칼
더 나은 요리사가 되고 싶다면 기본부터 시작해야 합니다. 거의 모든 식사는 얇게 썰거나 다지는 것으로 시작됩니다. 이는 좋은 칼이 모든 주방의 핵심 요소라는 것을 의미합니다. 전문적으로나 재미로 요리를 하는 사람으로서 저는 Misono UX10 8.2인치 규토 나이프를 좋아합니다. 너무 무겁지도 가볍지도 않고, 길이도 (요리사의 칼이 가는 중간 정도) 고기를 자르기에 충분히 크지만 슬라이스 및 다이싱과 같은 보다 정밀한 작업에는 충분히 작습니다. 채소. 조금 비싸긴 하지만 제 것이 거의 10년이 넘었지만 여전히 새것과 같은 느낌을 받을 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 정기적인 연마와 손씻기, 건조 등의 기본적인 관리로 인해 녹슬어. 더 저렴한 옵션을 원한다면 Victorinox Fibrox 8인치 프로 셰프 나이프가 또 다른 좋은 선택입니다.
Misono UX10 8.2인치 규토 나이프, $168.99 at 아마존
Victorinox Fibrox 8인치 프로 셰프 나이프, $38.77 at 아마존
스탠드 믹서
명확하게, 당신은하지 않습니다 필요 훌륭한 가정 요리사가 되기 위한 스탠드 믹서. (사실 제 위시리스트의 맨 위에 있지만 실제로 가지고 있지 않습니다.) 그러나 견고한 스탠드 믹서는 투자 가치가 있으며 모든 종류의 작업을 손으로 하는 시간보다 훨씬 짧은 시간에 수행합니다. 믹서). 스탠드 믹서는 베이킹을 쉽게 만들고 휘핑 계란 흰자, 반죽 반죽 및 크림 버터와 같은 재료가 매번 완벽하게 나오도록 하는 가장 좋은 방법입니다. 또한 고기를 직접 갈아서 만들고, 파스타를 말아서 자르고, 과일과 채소를 주스로 만들 수 있는 모든 종류의 추가 제품을 구입할 수 있습니다.
KitchenAid Professional 600 시리즈 볼 리프트 스탠드 믹서(6쿼트), $349.95 at 아마존
심플한 주방 저울
베이킹을 좋아한다면 밀가루와 설탕과 같은 건조 재료를 부피로 측정하는 것이 실제로는 매우 정확하지 않으며 최종 제품에 큰 영향을 미칠 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 신뢰할 수 없는 컵 및 스푼 측정을 사용하는 대신 디지털 저울을 사용하여 재료를 측정하면 더 좋고 일관된 결과를 얻을 수 있습니다. 많은 요리법, 특히 미국 이외의 지역에서 작성된 요리법은 부피 측정 대신에 무게 측정을 제공합니다. 그렇지 않은 경우 모든 종류의 다양한 재료에 대한 부피 측정과 동일한 무게를 Google에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
Escali Primo 디지털 주방 저울, $22.49 at 아마존
푸드 프로세서
탁상용 가전 제품과 관련하여 블렌더는 많은 사랑을 받습니다. 하지만 여기에 문제가 있습니다. 푸드 프로세서는 블렌더가 할 수 있는 많은 일을 할 수 있고 그런 다음 일부를 할 수 있습니다. 푸드 프로세서로 스무디를 만들 수 있으며, 실제로 블렌더에서보다 측면을 긁어내고 물건을 움직이게 하는 것이 더 쉽습니다. 또한, 슬라이스 어태치먼트를 사용하여 야채를 썰고, 그레이트 어태치먼트를 사용하여 많은 양의 치즈나 감자를 한 번에 갈 수 있습니다. 물론 블렌더와 푸드 프로세서는 구분할 수 없지만 둘 중 하나를 선택한다면 푸드 프로세서가 주방에서 더 큰 도움이 될 것입니다.
Cuisinart 14컵 푸드 프로세서, $157.95 아마존
즉시 읽을 수 있는 온도계
잠시 고기 이야기를 해보자. 집에서 고기를 요리하는 데 어려움을 겪고 계속해서 건조하고 맛도 없는 살이 나온다면, 그것은 당신이 너무 많이 익히고 있기 때문입니다. 문제는 고기를 덜 익히는 것이 식품 안전에 있어 절대 금물이라는 점입니다. 따라서 조심스럽게 실수를 하고 만일의 경우를 대비하여 오븐에서 약간의 시간을 더 두는 것은 자연스러운 일입니다. 더 맛있는 고기를 요리하는 가장 쉬운 방법은? 즉시 판독 가능한 온도계에 투자하고 최소 안전 내부 온도(FDA는 여기에 그것들을 나열합니다).
ThermoPro TP03A 디지털 즉석 고기 온도계, $11.04 at 아마존
오븐 온도계
온도에 대해 말하자면: 오븐이 얼마나 뜨거운지 실제로 알고 있습니까? 다이얼이나 디지털 컨트롤로 온도를 설정할 수 있지만 이러한 메커니즘은 완벽하지 않으며 특히 오븐이 오래된 경우에는 실제로 문제가 될 수 있습니다. 오븐이 설정되어 있기 때문에 오븐이 화씨 350도라고 가정하는 대신 다음을 알려주는 오븐 온도계에 투자하십시오. 실제 항상 내부 온도. 온도가 너무 높으면 요리가 고르지 않고 고르지 않을 수 있으므로 베이킹에 특히 좋습니다. 너무 낮은 온도는 조리 시간이 길어지고 간식이 건조될 가능성이 있음을 의미합니다. 밖.
Taylor Classic 시리즈 대형 다이얼 오븐 온도계, $5.99 at 아마존
Y자 모양의 야채 필러 몇 개
야채 껍질을 벗기는 것이 주방 생활의 골칫거리입니까? 이 과정은 지루할 수 있지만 날카로운 Y형 필러 세트를 위해 기존 필러를 버리고 더 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 이 Y자형 필러는 껍질을 벗길 때 손을 이상하게 기울일 필요가 없기 때문에 사용하기 더 자연스럽습니다. 하나 이상을 얻을 가치도 있습니다. 모든 필러(또는 칼, 또는 다른 것을 자르는 데 사용하는 모든 것)는 절단이 더 매끄럽고 많은 압력을 가할 필요가 없기 때문에 절단이 날카로울 때 더 안전하고 효과적입니다. 서랍에 보관할 플라스틱 필러 몇 개를 구입한 다음, 날이 무뎌지는 즉시 새 면도날로 교체하십시오.
Kuhn Rikon 오리지널 스위스 필러(3개 세트), $7.99 at 아마존
침수 블렌더
블렌딩 수프나 스무디를 자주 만드는 경우 이머전 블렌더를 사용하면 푸드 프로세서나 블렌더 전체를 청소하는 수고를 덜 수 있습니다. 수프를 요리한 냄비에 퓌레를 만들거나 컵이나 병에 바로 스무디를 블렌딩할 수 있습니다. 이 침수 블렌더에는 편리한 거품기 부착 장치가 있어 필요한 경우에 유용합니다. 엘보우 그리스 이상을 사용하지만 전체 스탠드 믹서를 보증하지 않을 수 있는 강력한 휘젓기 치료.
Mueller Ultra-Stick 500와트 9단 강력한 침수 다목적 핸드 블렌더, $29.99 at 아마존
벤치 스크레이퍼
벤치 스크레이퍼는 베이커 도구로 시작되었습니다. 그릇에서 반죽이나 반죽을 긁어내거나 판에서 반죽을 자르기에 좋습니다. 그 외에도 깨끗하고 효율적인 음식 준비를 위해 손에 들고 다니기에 좋습니다. 손을 더럽히거나 칼날을 무디게 하지 않고 다진 채소를 도마에서 그릇으로 긁어내는 데 사용할 수 있습니다. 나는 항상 카운터에 하나를 놓아두고 재료를 쉽게 긁거나 한 곳에서 다른 곳으로 옮길 때 사용하는 것을 좋아합니다.
Chef'n Pastrio 쓰리인원 벤치 스크레이퍼 세트, $13.50 아마존
4 이벤트 주방 타이머
물론, 스마트폰의 타이머는 요리에 적합합니다. 그러나 그것이 정말로 당신이 할 수 있는 최선입니까? 휴대 전화가 고기 주스 또는 마른 반죽 조각으로 코팅 될 것이라고 거의 보장됩니다. 이는 비싸고 필수적인 장비에 대해 이야기 할 때 이상적이지 않습니다. 물론 1인분 식사를 할 때는 일반 주방 타이머가 좋지만, 한 번에 여러 가지 일을 해야 하기 때문에 여러 타이머를 설정해야 하는 경우가 많습니다. 휴대전화의 잠재적인 손상을 방지하고 한 번에 최대 4개의 타이머를 추적하고 더 복잡한 식사나 조리법을 간단하게 만드는 4가지 이벤트 주방 타이머를 사용하세요.
Taylor Precision Products 화이트보드가 있는 4 이벤트 주방 타이머, $8.99 at 아마존
인스턴트 팟
일반적으로 트렌디한 주방 기기는 돈이나 카운터 공간의 가치가 없습니다. 인스턴트팟은 예외다. 슬로우쿠커 역할을 할 수 있어서 슬로우쿠커보다 낫지만 압력솥의 가장 마법같은 기능은 압력과 압력의 조합 덕분에 찐 고기와 같이 일반적으로 몇 시간이 걸리는 요리를 훨씬 더 짧은 시간에 요리할 수 있습니다. 온도. 그리고 밥솥 바닥만 태우고 윗면은 뒤집어서 밥솥에 밥을 지어 본 사람이라면 밥솥 설정도 매우 중요하다는 사실을 인정할 것입니다.
인스턴트 팟 6쿼트 세븐인원 다용도 프로그래머블 쿠커, $99.95 at 아마존
파스타와 찜 바구니가 있는 큰 냄비
예, 특별한 구멍이 뚫린 바구니 삽입물 없이 파스타를 삶고 야채를 찜할 수 있습니다. 그러나 이 이동식 바구니를 사용하면 음식 맛을 훨씬 더 좋게 만들 수 있는 아주 멋진 일을 할 수 있습니다. 먼저 찜통을 이용하여 재료를 겹겹이 면에 직접 담그지 않고 김이 나는 물은 바닥이 약간 너무 익히고 그대로 유지되는 대신 균일하게 김이 나는 것을 의미합니다. 위에 바삭바삭. 그리고 분리 가능한 파스타 바구니를 사용하면 녹말이 많은 파스타 물을 붓지 않고 파스타를 배수할 수 있습니다. 파스타 물은 빠르게 만들 수 있습니다. 버터나 올리브 오일로 유화된 소스에는 파스타의 녹말이 포함되어 있어 더 걸쭉하고 안정적입니다. 소스.
Cook N Home 스테인리스 스틸 4피스 8쿼트 파스타 쿠커 및 찜기, $38.99 at 아마존
주철 프라이팬
프라이팬 하나에 투자할 생각이라면 12인치 주철로 만드세요. 적절하게 간을 하면 무쇠 프라이팬은 상대적으로 달라붙지 않으므로 계란이나 팬케이크와 같은 까다로운 요리에 사용할 수 있습니다. (단, 테플론이나 코팅 세라믹처럼 달라붙지 않으니 프라이팬에 기름을 먼저 바르고 다른 것을 추가하는 것이 좋습니다.) 그러나 주철의 장점은 쿡탑이나 오븐(테플론이나 플라스틱 손잡이가 있는 것과는 다름)에서 작동하고 열을 균일하게 유지한다는 것입니다. 내내. 이 때문에 버너의 직접적인 열로 시작하여 오븐의 만능 열로 마무리되는 팬 구이 고기 또는 생선 요리에 좋습니다. 열이 골고루 퍼지기 때문에 케이크나 퀵 브레드를 구울 때도 좋습니다.
Lodge 12인치 노련한 주철 프라이팬, $29.99 아마존
