몇 가지 과감한 맛의 재료를 추가하고 미식가 그릴 버거로 여름 쿡아웃 손님을 열광시킬 수 있는데 왜 독창적인 버거를 그릴에 올려야 할까요?
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여기에서는 일반적인 7월 4일 비프 버거 레시피가 어떻게 빠르고 쉽게 업데이트되는지 보여줍니다. 고기, 장인 치즈, 혀를 자극하는 토핑 및 수제에 바로 섞는 특이한 재료 소스.
카라멜라이즈드 적양파를 곁들인 치폴레 버거
아도보 소스의 치폴레 페퍼는 이 버거에 특유의 따뜻하고 스모키한 맛을 주며 달콤한 붉은 양파를 맛있게 상쇄합니다. 저는 칠면조 버거를 만들 때 부드러운 맛을 낸 가금류에 더 과감한 맛을 주기 위해 치폴레를 사용하는 것을 좋아합니다.
8인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 반으로 가른 큰 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 발사믹 식초 2큰술
- 2-1/2 파운드 살코기 갈은 쇠고기 또는 칠면조
- 캔에서 아도보 소스를 곁들인 치폴레 고추 4개, 다진 것
- 다진 신선한 고수 1/4컵
- 다진 마늘 1쪽
- 강판 라임 제스트 1큰술
- 넉넉한 소금 한꼬집
- 검은 후추 약간 갈아서
- 몬터레이 잭 치즈 8조각
- 통곡물 햄버거 번 8개, 구운 것
- 마요네즈 또는 원하는 다른 조미료
지도:
- 중불로 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 자주 저어주면서 15분 동안 또는 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 식초를 뿌리고 섞이도록 저어줍니다. 열에서 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 그릴을 중불로 예열합니다.
- 큰 그릇에 쇠고기 또는 칠면조, 치폴레, 고수, 마늘, 라임 껍질, 소금 및 후추를 섞습니다. 손으로 잘 섞어주세요. 쇠고기를 8개의 패티로 만듭니다.
- 그릴 그릴에 기름을 바르고 버거를 5분 동안 굽고 뒤집어서 4분 더 굽습니다. 햄버거 위에 치즈 조각을 놓고 1~2분 동안 또는 햄버거가 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
- 마요네즈 및/또는 기타 조미료로 빵을 닦습니다. 빵의 바닥에 햄버거를 놓고 캐러멜라이즈된 양파를 얹습니다.
치아바타 롤에 블루 치즈 박제 버거
블루 치즈는 일반적인 버거에 미식가를 더해줍니다. 블루 치즈 팬이 아니라면 크럼블 페타 치즈로 대체하십시오.
8인분
재료:
- 살코기 갈은 쇠고기 2-1/2파운드
- 소금 1/2작은술
- 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
- 1 컵의 부서진 블루 치즈, 분할
- 8 치아바타 롤, 분할, 토스트
- 허니 머스타드 드레싱
- 토마토 슬라이스
- 시금치 잎
지도:
- 그릴을 중불로 예열합니다.
- 큰 볼에 다진 쇠고기, 소금, 후추를 넣고 손가락으로 섞어주세요.
- 쇠고기를 여덟 부분으로 나눕니다. 각 부분을 두꺼운 패티로 평평하게 만들고 각 부분의 상단에 움푹 들어간 곳을 누릅니다.
- 각 홈에 블루 치즈 2테이블스푼을 넣은 다음 손으로 치즈 주변의 패티를 닫고 밀봉하여 공을 만듭니다. 각 공을 패티로 누릅니다.
- 그릴 그릴에 기름을 바르고 버거를 앞뒤로 5~6분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 허니 머스타드 드레싱으로 치아바타 롤을 바르거나 바르십시오. 롤의 아래쪽 절반에 햄버거를 놓고 토마토 조각과 시금치 잎을 얹습니다.
땅콩 소스를 곁들인 카레 버거
적절한 이름으로 곧 출시될 요리책에서 영감을 얻었습니다. 더 버거 (Love Food, 2012년 8월), 이 카레 버거는 7월 4일 파티와 다른 여름 요리에 추가할 수 있습니다. 나는 원래 레시피대로 갈은 닭고기를 사용했지만 갈은 칠면조, 쇠고기, 심지어 돼지 고기도 아시아 재료와 잘 어울립니다.
8인분
재료:
햄버거의 경우:
- 밝은 갈색 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 태국어 소스 1큰술
- 잘게 썬 레몬그라스 1큰술
- 카레가루 2작은술
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 신선한 세라노 칠리 1/2개
- 2-1/2 파운드 신선한 갈은 닭고기
- 반으로 자른 프렌치 롤 8개
- 절인 양파, 얇게 썬 것
소스:
- 덩어리 땅콩 버터 1/3 컵
- 코코넛 밀크 1/3컵
- 뜨거운 물 2큰술, 필요한 경우 추가
- 태국어 소스 1큰술
- 밝은 갈색 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 신선한 라임 주스 2작은술
- 다진마늘 1작은술
- 다진 신선한 세라노 칠리 1/4개
지도:
- 그릴을 중불로 예열합니다.
- 중간 크기의 그릇에 설탕, 간장, 생선 소스, 레몬그라스, 카레, 마늘, 칠리를 함께 섞습니다. 따로.
- 닭고기를 넣고 손으로 잘 섞는다. 혼합물을 여덟 부분으로 나누고 패티로 누릅니다.
- 소스를 만들려면 모든 재료를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 처리하세요. 필요한 경우 일관성을 조정하기 위해 더 많은 물을 추가합니다.
- 그릴 그릴에 기름을 바르고 패티를 양쪽에 5분 동안 또는 버거가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 롤의 양쪽에 땅콩 소스를 바르고 패티와 절인 양파를 얹습니다.
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