당신이 잘못 요리한 15가지 음식 – SheKnows

당신은 아마도 이러한 음식을 모두 잘못 요리했을 것입니다. 그리고 오늘은 중단해야 합니다. 친구는 친구에게 바삭한 밥을 먹게 하지 않는다.

관련 이야기. 바쁜 아침에 완벽한 마사 스튜어트의 블루베리 프라이팬 케이크

다시는 쫄깃한 가지 때문에 고생하지 않으셨으면 합니다. 이 팁을 사용하면 주방이 실패하지 않고 풍미가 가득 차게 될 것입니다.

당신이 잘못하고 있는 것: 많이! 액체를 넣고 충분히 휘젓지 않고 센 불로 요리하고 너무 익히고 있습니다.

대신 다음을 수행하십시오. 완벽한 스크램블 에그를 얻으려면 스크램블 직전에 거품기로 계란을 치면서 공기를 넣으십시오. 또한 우유나 물을 넣지 않아도 됩니다. 우리는 당신이 평생 동안 이것을 해 왔다는 것을 알고 있지만 아마도 평생 동안 젖은 계란을 먹었을 것입니다. 계란이 너무 익지 않도록 약한 불에서 스크램블하고 잘 저어주세요. 전체 개요 보기 여기에서 폭신폭신한 스크램블 에그 만드는 법.

보너스 계란 팁: 완벽하게 껍질을 벗긴 삶은계란은 끓는 물에 베이킹소다 1티스푼을 넣어주세요. 이렇게 하면 달걀에서 껍질이 벗겨져 쉽게 제거할 수 있습니다.

당신이 잘못하고 있는 것: 돌진

대신 이렇게 하세요: 콩 통조림을 좋아하지만 건식으로 익히고 싶다면 인내심을 가져야 합니다. 콩을 밤새 적어도 12시간 동안 불린 다음 아침에 여러 번 헹구고 물기를 뺍니다. 콩이 완전히 익었을 때만 소금과 다른 조미료를 넣으십시오. 콩이 고르게 익을 수 있도록 약불에서 계속 끓여주세요. 요리 시간은 콩 종류에 따라 다릅니다. 콩 수프를 좋아한다면 요리를 시작할 때 물에 베이킹 소다를 조금 넣으십시오. 또 다른 필수 사항: 신선한 말린 콩을 사용하고 있는지 확인하고 지난 5년 동안 식료품 저장실에 보관해 두었던 콩을 버리십시오. 이것을 시도하십시오 슬로우 쿠커 튀긴 콩 마른 핀토를 사용합니다.

당신이 잘못하고 있는 것: 젖은 상태로 두고 프라이팬에 요리하기

대신 다음을 수행하십시오. 파삭 파삭 한 해시 브라운을 만들려면 갈가리 찢긴 감자를 짜서 과도한 액체를 제거하십시오. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 베이킹 시트를 가져 와서 원하는 기름으로 가볍게 덮고 갈가리 찢긴 감자를 얇게 펴고 올리브 오일, 소금 및 후추를 약간 얹습니다. 원하는 바삭함까지 약 15분 동안 요리합니다. 이것으로 바삭한 감자 속을 채워보세요

해시 브라운 크러스트를 곁들인 키시.

당신이 잘못하고 있는 것: 다른 야채와 마찬가지로 요리하기

대신 다음을 수행하십시오. 가지는 특별한 치료가 필요합니다. 가장 중요한 단계는 깍둑썰기하거나 얇게 썬 가지를 소금에 절인 다음 소쿠리에 넣어 물기를 빼는 것입니다. 이것은 과도한 수분을 제거하고 맛있는 질감을 만듭니다. 30분 후 소금을 헹구고 가지를 가볍게 두드려 물기를 제거하고 굽거나 볶거나 굽습니다. 원하는 방식으로 요리하십시오. 짜잔! 더 이상 질긴 가지가 없습니다. 이것들을 만드는 오븐에 구운 가지 튀김 까다로운 먹는 사람에게 가지를 소개하는 완벽한 방법입니다.

당신이 잘못하고 있는 것: 팬을 붐비고, 돌진하고, 따라서 불타는

대신 다음을 수행하십시오. 큰 팬을 사용하고 열을 중간으로 유지하십시오. 높은 열을 사용하여 이 과정의 속도를 높이려는 유혹을 받지 마십시오. 당신은 단 한 가지만 보장할 것입니다: 구운 양파. 팬 바닥에서 화려한 갈색 축적물을 모두 긁어내고 양파에 다시 통합합니다. 그리고 인내심을 가지세요. 얼마나 많은 양파를 캐러멜화하는지에 따라 최대 1시간이 소요될 수 있습니다. 이것들을 퇴폐적으로 만드는 찐 치즈 감자 튀김 그 놀라운 맛 양파를 사용하는 좋은 방법입니다.

당신이 무엇을 잘못하고 있는지: 센 불에 전자렌지에 돌리면 눅눅해지고 탱글탱글한 채소들

대신 다음을 수행하십시오. 매번 바삭하고 신선하고 완벽하게 조리된 냉동 야채를 드시려면 전자레인지를 건너뛰고 찜기를 사용하세요. 시간은 몇 분밖에 걸리지 않으며 지방을 추가하지 않고도 신선함(및 풍미)을 유지할 수 있습니다. 우리는이 푸짐한 냉동 야채를 사용 쿠스쿠스와 야채 수프.

당신이 잘못하고 있는 것: 충분히 사용하지 않고 잘못된 시간에 추가

대신 다음을 수행하십시오. 말린 허브는 좋지만 신선한 것은 없습니다. 말린 허브는 더 강력하기 때문에 레시피에서 이를 대체할 때 더 많은 신선한 재료가 필요합니다. 일반적으로 신선한 허브의 양은 마른 것의 3배가 필요합니다. 요리에 신선한 허브를 추가할 때 로즈마리와 같은 더 풍부한 허브는 더 긴 요리 시간을 처리할 수 있지만 바질과 실란트로와 같은 더 섬세한 허브는 일반적으로 마지막에 추가됩니다. 이 조리법을 시도하십시오 푸짐한 야채와 신선한 허브 만두.

당신이 잘못하고 있는 것: 너무 익히고 덜 익히기

대신 다음을 수행하십시오. 살모넬라균보다 더 나쁜 것은 건조하고 너무 익힌 닭고기뿐입니다. 고기 온도계에 투자하거나 만지면 익은 정도를 측정하여 고기에주의를 기울이십시오. 이 가이드는 매우 편리합니다., 닭고기를 요리하든 다른 고기를 요리하든 일단 고기 온도를 알게 되면 다시는 돌아오지 않을 것입니다. 맛에 관한 한 가장 큰 것은 이것입니다. 잊지 마세요! 소금, 후추 또는 오레가노를 추가하거나 이 중 하나에 미리 담그십시오. 쉽고 맛있는 풍미 가득한 마리네이드.

당신이 잘못하고 있는 것: 팬을 가득 채우고 칙칙한 '버섯'을 얻습니다. 쉿!

대신 다음을 수행하십시오. 이에 대한 마스터 줄리아 차일드의 조언을 들어보십시오. 그녀의 방법은 매번 아름답게 갈색 버섯을 생산합니다. 약간의 버터와 기름을 두른 팬을 높게 가열합니다. 따뜻해지면 버섯을 한 겹으로 넣어주세요. 그들이 기름을 흡수하도록 팬을 저어주고 흔들어서 요리하게하십시오. 그런 다음 완전히 구워서 약간 쫄깃하지만 끈적거리거나 고무 같은 버섯은 아닙니다. 만들기 바삭한 치즈 토스트에 버섯 브루스케타 구운 '버섯'을 선보이는 맛있는 방법입니다.

당신이 잘못하고 있는 것: 반죽을 오버믹싱하고 찬 재료를 사용

대신 다음을 수행하십시오. 젖은 재료를 원하는 만큼 휘저어 주되 밀가루를 추가하자마자 다시 돌리십시오. 밀가루를 넣거나 딱딱한 구운 식품을 얻을 위험이 있습니다. 실온 재료 권장 사항을 피하려는 유혹에 빠지지 마십시오. 차가운 재료는 반죽에 잘 섞이지 않습니다.

보너스 컵케이크 팁: 라이너를 너무 많이 채우지 마십시오. 라이너가 올라갑니다! 더 푹신한 반죽을 위해 중간에 베이킹 온도를 화씨 325도로 낮추십시오. 설탕을 입히기 전에 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이것으로 베이킹 찹을 과시하십시오. 레몬 덩어리 케이크.

당신이 잘못하고 있는 것: 거의 모든 것

대신 다음을 수행하십시오. 고르게 요리하려면 감자와 당근과 같은 더 푸짐한 야채를 더 작은 조각으로 자르고 밀도가 낮은 야채(브로콜리와 같은)는 더 큰 조각으로 둡니다. 정말로 "구운" 야채를 원한다면 오븐을 화씨 500도 이상으로 설정해야 합니다. 홍화와 같이 발연점이 높은 기름에 야채를 철저히 코팅하십시오. 마지막으로 유리 팬에 야채를 요리하고 있다면 멀리 이동하십시오! 베이킹 시트는 구운 야채를 너무 맛있게 만드는 맛있는 갈색 시어를 훨씬 더 잘 만듭니다. 김이 나는 것을 방지하기 위해 야채를 한 겹으로 보관하십시오. 완료되면 다음을 사용하십시오. 고기 없는 타코에 구운 야채.

당신이 잘못하고 있는 것: 물을 버리고 그 위에 소스를 얹는다.

대신 다음을 수행하십시오. 파스타 물에 기름을 바르는 것이 아니라 소금에 절여야 한다는 것을 이미 알고 있어야 합니다. 그러나 파스타를 꺼낸 후에는 전분물을 반 컵 정도 남겨두고 소스에 섞어 파스타를 따라야 합니다. 이렇게 하면 소스가 파스타에 달라붙어 스며드는 데 도움이 됩니다. 즉, 접시 전체가 맛있게 코팅됩니다. 이 시도 치즈 랍스터 스파게티 멋진 식사를 위해.

당신이 잘못하고 있는 것: 일반 감자처럼 요리하기

대신 다음을 수행하십시오. 튀김 크기가 일정한지 확인하고 얇게 썬 후 옥수수 전분과 향신료를 조금 버무립니다. 후추, 마늘 가루, 오레가노, 파프리카 또는 칠리 가루를 사용해 보십시오. 가능성은 무한합니다! 이렇게 하면 감자 튀김이 바삭바삭하게 완벽하게 구워지고 추가 풍미가 추가됩니다. 우리는 이것들을 사랑합니다 타히니 딥을 곁들인 코코넛 고구마 튀김.

당신이 잘못하고 있는 것: 물을 잘못 측정하고 뚜껑을 제거하십시오.

대신 다음을 수행하십시오. 이 모든 곡물이 우리 부엌에 있으면 각각 요리하는 방법을 기억하기 어렵습니다. 항상 1:2 비율은 아닙니다. 현미 1컵과 파로의 경우 물 2-1/2컵을 사용합니다. 보리 1컵에 물 3컵을 사용합니다. 퀴노아 1컵의 경우 물 2컵을 사용합니다. 곡물과 물을 섞어 혼합물을 끓인 다음 뚜껑을 덮고 열을 줄여 끓입니다. 그리고 엿보기 금지를 기억하십시오! 이것을 사용 요리 시간 안내 이것으로 새로운 곡물 지식을 테스트하십시오 퀴노아 채소 "볶음밥".

당신이 잘못하고 있는 것: 고열로 너무 익히고 기름기 빼기

대신 다음을 수행하십시오. 살코기 요리는 기름기가 많은 쇠고기를 뜨거운 팬에 던지는 것과 다릅니다. 저지방 고기에는 더 낮은 온도를 사용하십시오. 게임의 이름은 낮고 느립니다. 그리고 그것은 우리가 알고 있는 모든 것에 반대되지만 요리 후에 팬에서 소량의 지방을 빼지 마십시오. 이것은 고기를 부드럽고 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 이 시도 쉬운 아시아 칠면조 프라이팬 저지방 버전의 볶음.

더 빠른 요리 팁

가족 식사를 위한 10가지 요리 비법
건강한 가정식 패스트 푸드의 비밀
육즙이 많고 부드러운 스테이크를 위한 요리 요령