춘권은 화창하고 따뜻한 봄날에 완벽한 가벼운 점심 또는 저녁 식사 옵션입니다. 계란말이처럼 무겁고 튀기지 않고 준비하기 쉽습니다. 신선한 봄 야채와 허브를 속을 채우고 달콤하거나 매운 디핑 소스를 곁들일 수 있습니다. 춘권은 또한 칵테일 파티나 야외 여름 바베큐를 위한 훌륭한 에피타이저가 됩니다.
스프링롤 레시피
클래식 아시아 스프링롤
4인분을 만든다재료:
쌀 당면 1온스
쌀 포장지 4개(직경 8.5인치)
익힌 큰 새우 4마리
다진 신선한 타이 바질 2작은술
1테이블스푼과 1-1/2티스푼 잘게 썬 신선한 민트 잎
다진 신선한 고수풀 1큰술 및 1-1/2작은술
1 잎 양상추, 다진
생선 소스 2작은술
물 2큰술
신선한 라임 주스 1큰술
다진 마늘 1/2쪽
백설탕 1큰술
마늘 칠리 소스 1/4작은술
1 큰 술과 1-1/2 작은 술 호이신 소스
잘게 썬 땅콩 1/2작은술지도:
1. 냄비에 물을 끓이고 당면을 3~5분 동안 또는 알단테가 될 때까지 요리합니다. 배수하고 따로 보관하십시오.2. 큰 그릇에 따뜻한 물을 채우십시오. 포장지를 물에 1초 동안 담그면 부드러워집니다. 평평한 표면에 포장지를 놓고 중앙의 각 포장지에 새우 반쪽 2개를 놓고 그 위에 당면, 바질, 민트, 고수, 양상추를 얹습니다. 각 면에 약 2인치의 경계선을 남겨두십시오. 구르려면 측면을 접은 다음 포장지를 단단히 말아 통나무를 만듭니다.3. 그릇에 생선 소스, 물, 라임 주스, 마늘, 설탕, 칠리 소스를 함께 휘젓습니다. 다른 그릇에 호이신 소스와 땅콩을 섞는다. 디핑 소스와 함께 스프링 롤을 제공하십시오.
야채 스프링롤
8롤을 만든다재료:
올리브 오일 4큰술
씨를 제거하고 잘게 썬 붉은 피망 1개
성냥개비처럼 잘게 썬 애호박 1개
껍질을 벗기고 성냥개비처럼 잘게 썬 당근 1개
손질한 부추 1개, 성냥개비처럼 잘게 썬 것
손질하고 얇게 썬 버섯 5온스
껍질을 벗기고 다진 마늘 2쪽
1/2티스푼 으깬 마른 칠리 또는 뜨거운 고추 플레이크
맛에 소금
8(14 x 9인치 시트) 필로 페이스트리, 냉동된 경우 해동
녹인 무염 버터 8큰술
갓 갈은 후추
서빙용으로 판매하는 칠리 소스
1. 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열하십시오. 마늘, 고추와 함께 모든 야채를 센 불에서 7~10분 동안 볶습니다. 소금을 뿌린다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 야채를 꺼내고 종이 타월로 물기를 제거하고 식히십시오.2. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 녹은 버터를 필로 반죽 한 장에 바르고 버터 바른 면을 다른 면 위에 접습니다. 끝을 잘라 정사각형 6인치 x 6인치 시트를 만듭니다. 나머지 phyllo로 계속하십시오. 녹인 버터를 사각형에 더 바르고 야채를 얹습니다. phyllo의 한 모서리를 가운데로 굴립니다. 중앙에 도달하면 측면을 밀어서 충전재를 넣은 다음 계속 말아 올리십시오. 나머지 필로와 채우기를 반복합니다.3. 베이킹 시트에 롤을 올리고 후추로 간을 합니다. 15분 동안 또는 바삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다. 찍어 먹을 칠리 소스와 함께 즉시 제공하십시오.다른 봄 요리법을 보려면 다음 링크를 방문하십시오.
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