마르살라는 포트와 셰리의 풍미를 연상시키는 시칠리아산 강화 와인입니다. 요리를 더욱 맛있게 만들어주는 정말 멋진 맛입니다. 이러한 이유로 요리에서 인기를 얻었습니다(셰리와 포트가 있는 것처럼). 나는 주로 요리에 사용하고 물론 디저트와 함께 마시는 병을 식료품 저장실에 가지고 있습니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis는 바쁜 평일 밤에 딱 좋은 끓이지 않는 1인분 파스타를 공유했습니다.
이 레시피로 케이크 반죽에 약간의 마르살라를 첨가하여 아주 미묘한 맛을 냈습니다. 또 다른 풍미를 더하기 위해 케이크 위에 마르살라 시럽을 부어 베이킹 후 흡수시킵니다. 그 결과 단순한 초콜릿 케이크가 마르살라 와인 특유의 오크향이 나는 맛있는 케이크로 변신한다. 확실히 시도해 볼 가치가 있는 케이크입니다.
마르살라 와인 초콜릿 케이크 레시피?
원형 케이크 1개(9인치) 생성
준비 시간: 20분 | 굽는 시간: 40분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 굵게 다진 다크 초콜릿 1컵
- 버터 2테이블스푼, 베이킹 팬에 기름칠 추가
- 1 컵 설탕, 분할
- 계란 4개
- 마르살라 와인 1-1/3컵, 분할
- 밀가루 1컵, 베이킹 팬에 뿌릴 여분
- 베이킹파우더 2큰술
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
- 중불로 중불에서 초콜릿을 중탕 또는 온수 욕조에서 녹입니다. 버터를 넣고 녹을 때까지 잘 섞는다. 따로 보관하고 식히십시오.
- 큰 그릇에 전기 믹서를 사용하여 1/2컵의 설탕과 달걀을 두껍고 밝은 색이 될 때까지 섞습니다.
- 주걱을 사용하여 초콜릿 혼합물과 마르살라 1/3 컵을 섞습니다.
- 체친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어주세요.
- 기름을 두르고 밀가루를 뿌린 9인치 원형 베이킹 팬에 반죽을 붓고 40분 동안 또는 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 케이크가 굽는 동안 마르살라 시럽을 준비합니다. 약한 중불의 작은 냄비에 나머지 설탕 1/2컵과 마르살라 와인 1컵을 합칩니다. 약 15분 동안 또는 소스가 시럽 같은 농도가 될 때까지 요리하십시오.
- 케이크가 구워지면 그 위에 소스를 붓고 붓으로 잘 펴 발라줍니다.
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