수프, 리조또 또는 다른 조리법으로 인해 국물이 어색하게 남게 된 적이 있습니까? 이 소스 레시피를 기회를 위해 무기고에 보관하고 국물 한 컵을 사용하여 다음 식사를 향상시키십시오.
가장 단순한 요리라도 다른 요리와 구별되는 경우가 종종 있는 것은 소스입니다. 사실, 기본 야채, 단백질 및 전분 준비에 코팅할 신나는 소스를 미리 만들어두면 일주일 내내 맛있는 식사를 준비하는 것이 훨씬 쉽다는 것을 알게 됩니다. 집에서 만든 소스는 또한 냉장고에 있는 무작위로 남은 음식을 사용하는 편리한 수단입니다. 허브 반 다발, 크림 1/4컵 또는 종종 닭고기 육수입니다.
소스 레시피의 베이스로 국물을 사용하면 물을 대체할 때 풍부함을 더하고 코코넛 밀크나 크림과 같은 더 기름진 액체를 대체할 때 가벼움을 더합니다. 아래 세 가지 조리법을 사용하여 남은 육수나 육수를 통합하기 시작하면 다른 조리법에 포함시키는 것이 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다. 냉장고에서 남은 액체 컵을 다시는 잊히지 않을 것입니다.
수제 바베큐 소스
일반적으로 물을 사용하는 육수를 사용하면 풍미가 희석되지 않고 조리 시간이 단축됩니다.
약 2컵, 또는 닭 날개 10개를 넉넉히 덮을 수 있는 양입니다.
재료:
- 닭고기 육수 1/2컵(저희는 퍼시픽 푸드)
- 케첩 1컵
- 아도보의 치폴레 3개와 1/4컵 분량의 아도보 소스
- 1/4 컵 암갈색 설탕
- 1/4 컵 사과 사이다 식초
- 디종 머스타드 1큰술
- 우스터셔 소스 1큰술
- 마늘 가루 1작은술
- 양파가루 1작은술
지도:
- 모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩하거나 가공합니다.
- 소스를 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 설탕이 녹고 소스가 원하는 두께에 따라 약간 줄어들 때까지 5-10분 동안 계속 저으면서 계속 끓입니다.
코코넛 카레 소스
약 1쿼트, 또는 볶음 쌀국수 10온스에 충분히 코팅할 수 있습니다.
재료:
- 레드 카레 페이스트 1/4컵
- 팜슈가(또는 설탕) 1작은술
- 닭고기 육수 2컵(저희는 퍼시픽 푸드)
- 코코넛 밀크 1컵
- 칡가루(또는 옥수수전분) 1큰술
- 서빙용 라임 조각과 신선한 고수
지도:
- 작은 그릇이나 중간 그릇에 카레 페이스트와 설탕을 넣으십시오. 큰 냄비에 육수를 넣고 센 불로 끓입니다. 부드럽게 될 때까지 카레 페이스트에 끓는 육수 1/4컵을 천천히 저은 다음 풀린 페이스트를 스튜 냄비에 휘젓습니다. 열을 중간으로 줄이고 코코넛 밀크를 저어줍니다.
- 작은 그릇에 칡가루와 찬물 1큰술을 함께 저어줍니다. 칡 혼합물을 냄비에 넣고 5분 더 끓여서 걸쭉하고 풍미가 섞이도록 합니다. 라임과 고수를 곁들인 야채, 국수 및/또는 쌀과 함께 제공합니다.
저지방 알프레도 소스
이 조리법은 엄격하게 "저지방"으로 규정되지는 않지만 상당한 양의 버터, 헤비 크림 및 치즈로 구성된 전통적인 알프레도 소스보다 확실히 가볍습니다. 이 변형은 대신 버터와 밀가루 루를 증점제로 같은 비율의 육수와 우유를 사용합니다. 지방은 적지만 여전히 크림 같고 풍미가 가득합니다. 이곳의 재료는 미묘하고 적기 때문에 국물의 질이 특히 중요합니다. 다른 맛과 어울리기 때문입니다.
약 2컵 또는 1/2파운드의 페투치니를 코팅하기에 충분합니다.
재료:
- 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 닭고기 육수 1컵(저희는 퍼시픽 푸드)
- 전유 1컵
- 갓 강판에 간 파르미지아노 레지아노 1컵
- 갓 갈라진 검은 후추
- 서빙용 다진 신선한 파슬리
지도:
- 중불로 큰 냄비에 버터를 녹입니다.
- 밀가루를 넣고 2분간 끓인 다음 국물과 우유를 천천히 휘젓습니다.
- 혼합물이 나무 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 충분히 걸쭉해질 때까지 약 10분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다.
- 치즈를 넣고 검은 후추로 맛을 내기 위해 저어줍니다. 신선한 파슬리와 함께 파스타 및/또는 조리된 야채 위에 즉시 제공하십시오.
이 포스팅은 퍼시픽푸드로부터 제품을 제공받아 작성되었습니다. 다음 수프에 풍부한 수제 풍미를 더하기 위해 유기농 방목 닭 육수를 맛보십시오.
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