내가 사랑하는 모든 이유를 세는 데 몇 시간을 보낼 수 있습니다. 이나 가르텐 그러나 그들 중 하나는 확실히 그녀의 좋은 평가입니다 소금. Ina와 마찬가지로 나 자신을 소금 애호가라고 생각하며 모든 레시피에서 소금이 가장 중요한 단일 성분이라고 굳게 믿습니다. 그래서 나는 완전히 미쳤다. 이나 가르텐 New York Times에 그녀의 부엌과 식료품 저장실을 둘러보고 세 가지를 공개했습니다. 소금의 종류 그녀는 항상 재고를 유지합니다.
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첫째, 이다 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금 Ina가 그녀의 요리법에서 가장 자주 사용하는 것. Garten은 "다른 코셔 소금과 다르며 그 중 일부는 훨씬 더 짠 편입니다."라고 설명합니다.
다이아몬드 코셔 소금
다음으로 Garten이 좋아합니다. 프랑스 플뢰르 드 셀 네이처 소바쥬.
플뢰르 드 셀
Garten은 이것을 마무리 소금으로 사용하며 "약간 짠맛"이 있다고 말합니다.
마지막으로 (그리고 개인적으로 가장 좋아하는) Garten은 말돈 씨 솔트 플레이크 위에 바삭바삭한 소금을 올려서 요리를 완성하세요.
말돈 바다 소금 플레이크
“치킨팟파이 같은 패스트리 크러스트를 만들 때 달걀물을 바르고 그냥 소금과 후추로 간을 하면 저 가루 소금이 보기에도 좋고 아삭아삭한 식감이 아주 좋아요.” 가르텐은 말한다. 이것은 카라멜이나 초코칩 쿠키에 뿌릴 때도 좋습니다.
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