ნუთუ უბრალოდ აფიქრებინებთ მდიდარი, თამამი კარამელის ნაჭერი ნულიდან? მაშინ ნუ გეშინია! ამ უშედეგო, სუპერ მარტივი რეცეპტით, თქვენ დაეუფლებით ამ უგემრიელეს კარამელის ნაჭერს რამდენიმე წუთში.
კარამელის ნაჭერი ჩემი ყველა დროის ერთ-ერთი საყვარელი ტკბილეულია, მაგრამ უნდა ვაღიარო, რომ ბოლო დრომდე ეს იყო უგემრიელესი გამომცხვარი ნაჭერი, რომელსაც კაფეებსა და საცხობებში ვტკბებოდი, მაგრამ იშვიათად ვბედავდი საკუთარი თავის მცდელობას. გამოცხობის პროცესის რამდენიმე ეტაპი - მათ შორის ნულიდან კარამელის შექმნა! - ვფიქრობდი, რომ ეს იყო რეცეპტი, რომლის დაუფლებაც არ მქონდა განზრახული.
წლების განმავლობაში, მე ვცდილობდი სხვადასხვა რეცეპტებს აქეთ-იქით და ბოლოს გამოვიტანე ადვილად მომზადებული კარამელის ნაჭერი რეცეპტი-და მარტივი, უპრობლემოდ გამოცხობის პროცესი-რომელიც მაძლევს საშუალებას მოვამზადო ტკბილეულის შთამბეჭდავი უჯრა საათი სინამდვილეში, ეს რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ჩემი 2 წლის ქალიშვილიც კი ხელს უწვდის გამოცხობის დროს! ასე რომ, ყოველგვარი გაჭიანურების გარეშე…
კარამელის ნაჭრების რეცეპტი
ემსახურება 12
მომზადება: 60 წუთი. სამზარეულო დრო: 20 წუთი.
შემადგენლობა:
ნაჭერი:
- 1 ჭიქა ფქვილი, რომელიც თავისთავად იზრდება
- 1 ჭიქა გამხმარი ქოქოსი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა კარაქი (გამდნარი)
კარამელი:
- 1 x 400 გრამი თუნუქის შესქელებული რძე
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა კარაქი
- 2 სუფრის კოვზი ოქროს სიროფი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
შოკოლადის ტოპინგი:
- 150-250 გრამი შავი შოკოლადი
მეთოდი:
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და დააფინეთ პატარა საცხობი (დაახლოებით 15 x 20 სანტიმეტრი) უჯრა საცხობი ქაღალდით.
- თასში აურიეთ ნაჭრის ყველა ინგრედიენტი: ფქვილი, ქოქოსი, შაქარი და გამდნარი კარაქი. მას შემდეგ, რაც კომბინირებული, ნარევი უნდა იყოს crumbly და მსუბუქი.
- მტკიცედ ჩავასხათ უჯრაში და გამოვაცხოთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- სანამ ბაზა გამომცხვარია, შექმენით კარამელის შევსება დაბალ ცეცხლზე მოათავსეთ კარაქი, ყავისფერი შაქარი, ოქროს სიროფი, შედედებული რძე და ვანილის ექსტრაქტი პატარა ქვაბში ან ქვაბში. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი დნება და გაერთიანდება, აურიეთ ცეცხლი ადუღებამდე და ურიეთ უწყვეტად. შენიშვნა: ნარევი შეიძლება გამოიყურებოდეს გლუვი და/ან თითქოს ამოდის ამ დროს, მაგრამ ეს ნორმალურია!
- ამ დროისთვის ბაზა თითქმის მზად უნდა იყოს; ამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გაგრილებისთვის, მაგრამ დატოვეთ ღუმელი ჩართული.
- კარამელის ნარევის 30-60 წამი ადუღების შემდეგ დააბრუნეთ დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ. ეს მოხარშავს კარამელს და შექმნის ღია, ოქროსფერ ფერს.
- დაასხით კარამელი თანაბრად მოხარშულ ბაზაზე და დააბრუნეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც მოხარშეთ, დატოვეთ ბოლომდე გასაცივებლად (ჩადეთ იგი მაცივარში ან საყინულეში, რომ დააჩქაროს პროცესი!).
- გაადნეთ 150-250 გრამი შავი შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან ორმაგი საქვაბეზე გაზქურაზე. რა რაოდენობის შოკოლადი გსურთ გამოიყენოთ თქვენზეა - შოკოლადის თხელი ფენისთვის, რომელიც კარამელის არომატს აძლევს ბრწყინავს, გამოიყენეთ ნაკლები. შოკოლადის სქელი, მდიდარი ფენისთვის გამოიყენეთ მეტი.
- შოკოლადი თანაბრად გაანაწილეთ კარამელზე და შედგით მაცივარში გასაცხელებლად.
- გააჩერეთ მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით კვადრატებად ან სამკუთხედებად. მიირთვით ცხელი კუპით დილის ჩაისთვის ან სადილის შემდეგ!
უფრო მარტივი დესერტის რეცეპტები
შოკოლადები გაერთიანდნენ! საყვარელი შოკოლადის რეცეპტები
პავლოვას მარტივი რეცეპტი 10 მარტივ ნაბიჯში
ვაშლი დაიმსხვრა, პან-სტილში
