რეიჩელ რეის ჯანსაღი სასკოლო კვება - SheKnows

გეწყინებათ იმაზე ფიქრი, რომ თქვენი შვილი ყოველდღე ჭამს კაფეტერიას? რეიჩელ რეი გრძნობს თქვენს ტკივილს და პარტნიორობს ალიანსისთვის ჯანსაღი თაობისათვის ჯანსაღის შესაქმნელად სასკოლო საკვები რეცეპტები და ხელმისაწვდომი გახადონ შეერთებული შტატების ყველა სკოლისთვის უფასოდ. აქ არის უფრო მეტი ინიციატივა და ჯანსაღი კაფეტერიის რეცეპტი.

დაკავშირებული ამბავი. არის თუ არა თქვენთვის ანთების საწინააღმდეგო დიეტა? რატომ უნდა სცადო და როგორ დაიწყო

ჯანსაღი თანამშრომლობა სკოლის კვებისათვის

სექტემბრის ბავშვობის სიმსუქნის შესახებ ცნობიერების ამაღლების თვის აღსანიშნავად, ტელევიზიის პიროვნება, ავტორი და დამფუძნებელი Yum-o! ორგანიზაცია, რეიჩელ რეი და ალიანსი ჯანსაღი თაობისათვის (რომელიც არის არაკომერციული ორგანიზაცია ამერიკის გულის ასოციაციისა და უილიამ ჯ. კლინტონის ფონდი) თანამშრომლობენ ჯანსაღი სასკოლო საკვების რეცეპტების შესაქმნელად, რომლებიც უფასოდ იქნება ხელმისაწვდომი ქვეყნის ყველა სკოლისთვის. რეცეპტები შეიქმნა სპეციალურად სკოლის პირობებში მარტივი მომზადებისთვის, შეხვდით ალიანსი ჯანსაღი თაობის სკოლას კვების სახელმძღვანელო მითითებები (რომლებიც აკმაყოფილებს ან აღემატება USDA- ს მითითებებს) და იყო გემოვნებით გამოცდილი და დამტკიცებული რეალურ სასკოლო სამზარეულოებში ნამდვილ ბავშვებთან ერთად.

”მოსწავლეების აღფრთოვანება იმ საკვებით, რასაც ისინი სკოლაში ჭამენ და მათთვის წვდომის უფლების მინიჭება უფრო ახლით ხილი და ბოსტნეული და მარცვლეული ძალიან მნიშვნელოვანია, როდესაც საქმე ეხება მათ ჯანსაღი კვების არჩევის სწავლებას, ” - ამბობს ის რეი. ”მე აღფრთოვანებული ვარ, რომ მაქვს შესაძლებლობა ვითანამშრომლო ალიანსისთვის ჯანსაღი თაობისთვის და მივაწოდო სკოლებს ქვეყნის მასშტაბით მკვებავი რეცეპტები, რომელთა ჭამაც სიამოვნებით მიიღებს ბავშვებს.”

იუმ-ო! ყველასთვის

რეიმ პირველად დაიწყო სკოლებისთვის რეცეპტების მიწოდება ნიუ იორკის განათლების დეპარტამენტთან პარტნიორობით 2009 წელს. ამ პროგრამის წარმატებამ გამოიწვია რეის სურვილი, მიეღო მისი ჯანსაღი რეცეპტები შეერთებული შტატების სკოლებში. რეისა და მის ორგანიზაციას Yum-o! ალიანსი ჯანსაღი თაობისათვის არის ბუნებრივი მორგება, რადგან ალიანსის ჯანსაღი სკოლების პროგრამა არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ბავშვობის სკოლა სიმსუქნის პროგრამები ქვეყანაში, რომელიც მხარს უჭერს 12,000 -ზე მეტ სკოლას მათ მცდელობებში შექმნან ჯანსაღი ადგილები სტუდენტებისთვის სასწავლო და თანამშრომლებისათვის მუშაობა.

”ჩვენ ყოველთვის ვეძებთ მხიარულ და ინოვაციურ გზებს, რათა მოსწავლეებს გავაცნოთ ჯანსაღი პარამეტრები”, - ამბობს სალი ვალენზა, კვების სამსახურის დირექტორი დასავლეთ ნიუ -იორკში, ნიუ ჯერსიში, რომელმაც პილოტირება გაუწია რეცეპტებს სტუდენტები. ”რეცეპტები რეიჩელ რეი, იუმ-ო! და შექმნილმა ალიანსმა არა მხოლოდ მიიღო მოწონებები სტუდენტებისგან, არამედ ისინი შეიქმნა ისე, რომ სასკოლო კვების სერვისის თვალსაზრისით ადვილი და ხელმისაწვდომი იყოს ”.

ჯანსაღი სკოლის კვების საფუძველი

რეის ჯანსაღი სკოლის რეცეპტები უზრუნველყოფს მტკიცე კვების საფუძველს სტუდენტებისთვის, რომელთაგან ბევრი ჭამს სულ მცირე ერთ კაფეტერიას ყოველ სასკოლო დღეს. რეცეპტები ემყარება უცხიმო ცილის, მთლიანი მარცვლეულის, ხილის, ბოსტნეულის და უცხიმო და უცხიმო რძის დამატებას, ასევე მთლიანი ცხიმის, გაჯერებული ცხიმისა და ნატრიუმის დონის შემცირებას.

სკოლის კვების პროფესიონალებისთვის ხელმისაწვდომი რეცეპტები მოიცავს სამხრეთ -დასავლეთ თურქეთის კობ სალათს, სულელურს Chili con Fusilli, Orange You Glad It's Glazed Chicken and Noodles, Turkey Tacos და Mexi-Mac და ყველი.

უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ რეცეპტები

მშობლებს და სკოლის თანამშრომლებს შეუძლიათ წვდომა მოახდინონ რეიჩელ რეის იუმ-ოზე! სასკოლო საჭმლის რეცეპტები ალიანსის ვებ – გვერდის მონახულებით www.healthiergeneration.org. დამატებით, იუმ-ო! შექმნა ამ რეცეპტების "სახლში" ვერსიები, რომლებიც ხელმისაწვდომი იქნება www.yum-o.org ბავშვებს და მათ ოჯახებს შეუძლიათ ხელახლა შექმნან კვება საკუთარ სამზარეულოში.

რეცეპტებთან ერთად, მშობლები და სკოლის თანამშრომლები მიიღებენ საყიდლების სიებს და კვების ინფორმაციას თითოეული რეცეპტისთვის, საუკეთესო პრაქტიკებს ამ რეცეპტების მომზადებისთვის, დანერგვისა და მომსახურებისთვის.

სკოლის კვების განათლება არის მთავარი

სკოლის კვების პროფესიონალების განათლების მიზნით, ამ რეცეპტებისა და მრავალი სხვა უფასო ხელმისაწვდომობის შესახებ ინსტრუმენტები და რესურსები ჯანსაღი სასკოლო კვებისათვის, ალიანსი აცხადებს ახალ თანამშრომლობას სკოლის კვების ასოციაციასთან (SNA). ალიანსი და SNA იმუშავებენ მთელი წლის მანძილზე, რომ გააცნონ ინფორმაცია, განათლება მიიღონ და გაააქტიურონ სასკოლო მომსახურების პროფესიონალები მთელი ქვეყნის მასშტაბით, სარეკლამო რგოლის საშუალებით კამპანიები, ვებინარები, მეტყველების ჩართულობა და საგანმანათლებლო მასალები - ეს ყველაფერი მიზნად ისახავს გაზარდოს ჯანსაღი ვარიანტების ხელმისაწვდომობა ყველა სკოლის მოსწავლეებისთვის ქვეყანა

”სკოლის კვების პროფესიონალები მუდმივად მუშაობენ, რომ შესთავაზონ ჯანმრთელ არჩევანს მოსწავლეებს, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის მივესალმებით დახმარების ხელს!” ამბობს ჰელენ ფილიპსი, SNS, სკოლის კვების ასოციაციის პრეზიდენტი და ნორფოლკის საჯარო სკოლების სკოლის კვების უფროსი დირექტორი (VA). ”პროგრამები და მასალები, რომლებიც შეიქმნა ალიანსმა ჯანსაღი თაობისათვის, მათ შორის რაჭელ რეის ეს მშვენიერი რეცეპტები, შესანიშნავი ინსტრუმენტებია SNA წევრებისთვის, რომლებიც მუშაობენ სკოლის მენიუს გაუმჯობესებაზე. ჩვენ აღფრთოვანებულნი ვართ ალიანსთან ერთად ვიმუშაოთ ახალ ეროვნულ ინიციატივებზე სასკოლო კვების სერვისის პროფესიონალების დასახმარებლად. ”

მექსი-მაკი და ყველი

აქ არის რეის ერთ -ერთი ჯანსაღი სკოლის რეცეპტის მაგალითი. მიიღეთ თქვენი მაკი და ყველი საზღვრის სამხრეთით! სტუდენტებს მოეწონებათ არომატები და სამზარეულოს პერსონალს გააკვირვებს მომზადების სიმარტივე.

ემსახურება 100 -ს

შემადგენლობა:

• 12 ფუნტი მთელი მარცვლეულის როტინის მაკარონი
• წყალი
• 6 კილოგრამი შემცირებული ცხიმის ამერიკული ყველი
• 5 კილოგრამი შემცირებული ცხიმის ჩედარის ყველი
• 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 1 გალონი უცხიმო, დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
• 1 გალონი 1% რძე
• 1 #10 შეიძლება დაბალი ნატრიუმის სალსა
• 5 ფუნტი სიმინდი (გაყინული) ან 2 #10 ქილა სიმინდი, გაწურული
• 1/4 ჭიქა ჩილის ფხვნილი
• 1/8 ჭიქა მუსკატის კაკალი
• 2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი

შევსება:

• 6 ჭიქა შემცირებული ცხიმიანი გახეხილი ჩედარის ყველი
• 2 მტევანი ახალი კილანტრო, კარგად გაწმენდილი

მიმართულებები:

1. მოხარშეთ პასტა "ალ დენტე" (ორი წუთით ნაკლები ვიდრე თქვენ მოამზადებდით მაკარონს უშუალოდ დასალევად) და გააცივეთ HAACP პროცედურების შემდეგ, მირთმევამდე ერთი დღით ადრე.
2. გაზქურაზე საშუალო ზომის სოუსში, გააკეთეთ რუსი* ფქვილით და ზეთით. ორთქლის ქვაბში საშუალო სითბოზე მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე, დაუმატეთ რუსი და კარგად აურიეთ.
3. რძის შესქელებასთან ერთად დაამატეთ ქათმის ბულიონი. როდესაც ეს სქელდება საშუალო კონსისტენციამდე, დაუმატეთ ყველი ნელ -ნელა კარგად აურიეთ, რომ შეიტანოს რძეში.
4. დაამატეთ სალსა, სიმინდი, ჩილის ფხვნილი და ჯავზი. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მაკარონი და კარგად აურიეთ, რომ სოუსში გადაიტანოთ. სეზონი შავი პილპილი გემოვნებით.
5. გადაიტანეთ სამი ორ დიუმიანი ღრმა ტაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ 2 ჭიქა ჩედარის ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე. 20 წუთის განმავლობაში.
6. სუფრასთან მიტანის წინ, ტაფის თავზე დაამატეთ ცილანტრო, როგორც გარნირი. დაფარეთ და დაიჭირეთ HAACP Hot Food Holding Guidelines- ის შესაბამისად.

*რუკის დასამზადებლად, აურიეთ თანაბარი ნაწილის ფქვილი და ზეთი, სანამ არ აირია პასტის მსგავს კონსისტენციამდე.

უფრო მეტი სკოლის ლანჩებზე

რა ჭირს სკოლის კვებას?
ჩიკაგოს სკოლაში აიკრძალა სახლში შეფუთული სადილი
თქვენს სკოლაში არაქისის კარაქი არ არის? გაიგე აკრძალვები