ბოლო დროს ბევრს საუბრობენ ზღვის პროდუქტებში ვერცხლისწყლის მაღალ დონეზე, მათ შორის სუშიზე. ბავშვები განსაკუთრებით მგრძნობიარენი არიან თევზში დამაბინძურებლების გაზრდილი დონის მიმართ, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა აიცილოთ ისინი მათი მოხმარებისგან. ზღვის პროდუქტები ცილის კარგი წყაროა, ცხიმოვანი თევზი კი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყაროა. თუ თქვენი შვილები თხრიან სუში, არის გზები, რომლითაც ისიამოვნებთ ვერცხლისწყალზე ფიქრის გარეშე.
სუში გახდა პოპულარული თითის საკვები ბავშვებისთვის (და მოზარდები). თუმცა, თუ ისინი ჭამენ ძალიან ბევრ თევზს, ისინი შეიძლება მერკურით მოწამვლის რისკის ქვეშ აღმოჩნდნენ. ფეხმძიმე ქალებს ყოველთვის ურჩევდნენ თავი აარიდონ თევზს და სხვა ზღვის პროდუქტებს მერკური და დამაბინძურებლების მაღალი დონის გამო, რამაც შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს არ დაბადებულ ბავშვებზე. მათი ორგანოების უფრო მცირე ზომის გამო, ბავშვები ასევე დაუცველები არიან.
როგორ ხდება მერკური თევზში
მერკური არის უაღრესად ტოქსიკური ლითონი, რომელიც ბუნებრივად გვხვდება გარემოში და წარმოებულია სამრეწველო პროცესებით. ვერცხლისწყლის წარმოქმნის შემდეგ ის შემოდის ატმოსფეროში, სადაც შემდეგ ეცემა მიწაზე ან წყლის ობიექტებში. დიდი რაოდენობით სამრეწველო კომპანიების გამო, ვერცხლისწყლის დონე მნიშვნელოვნად გაიზარდა და კვლავ იზრდება. როდესაც მერკური ეცემა ჩვენს ოკეანეებსა და ტბებს, თევზი მას ყლაპავს. ის აგრძელებს დაგროვებას მათ სისტემებში, რაც - გარდა იმისა, რომ ჭამენ პატარა თევზებს, რომლებმაც ვერცხლისწყალიც მიიღეს - იწვევს უფრო დიდ თევზს, რომელიც შეიცავს მეტ ვერცხლისწყალს.
როგორ ავიცილოთ თავიდან მერკური მოწამვლა
შეიძლება გაგიკვირდეთ, არის თუ არა თევზისგან თავის შეკავება ერთადერთი გზა თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის, რათა თავიდან აიცილოთ ვერცხლისწყლის ტოქსიკურობა. კარგი ამბავი ის არის, რომ არსებობს დაბალი მერკური თევზის არჩევანი. გარდა ამისა, თუ თქვენ მოიხმართ რეკომენდებულ ორ -სამ ულუფას კვირაში და მიირთმევთ სხვადასხვა სახის ვერცხლისწყლის თევზს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ეს ჯანსაღი საკვები.
თევზის უკეთესი არჩევანი
საუკეთესო სახის ზღვის პროდუქტები ბავშვებისთვის და ორსული ქალი ჭამა არის პატარა თევზი, რომელიც დაბალია კვების ჯაჭვში. ანჩოუს ხორცი, ატლანტიკური სკუმბრია, გარეული ალასკის ორაგული (დაკონსერვებული ჩათვლით), კატის თევზი, მოშენებული მოლუსკი, სარდინი და მოშენებული კალმახი კარგი არჩევანია. ეს თევზი ასევე მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით. KidSafe Seafood ვარაუდობს, რომ ბავშვებისთვის ყველაზე ჯანსაღი თევზია ველური ალასკის ორაგული, ახალი ტილაპია, მოშენებული ლურჯი მიდიები, კრევეტები ჩრდილოეთ ამერიკის შეერთებული შტატებიდან (აშშ) და კანადადან, აშშ -ს მეურნეობის კიბორჩხალა და მეურნეობის ყურე ხუჭუჭა გარდა ამისა, დაკონსერვებული ველური ვარდისფერი ორაგული და ნაჭერი ღია თინუსი თითქმის არ შეიცავს ვერცხლისწყალს.
შეზღუდეთ ეს თევზი
არ მისცეთ თქვენს შვილებს დიდი რაოდენობით უფრო დიდი თევზის ჭამა, როგორიცაა ხმალი, ზვიგენი და თინუსი. ამ თევზის ჭამა შეიძლება ძალიან მცირე რაოდენობით - არა უმეტეს თვეში ორჯერ უფროსებისთვის და თვეში ერთხელ ბავშვებისთვის - თუ საერთოდ შეჭამთ.
მიირთვით ადგილობრივი ან სულ მცირე, საპატიო წყაროდან
კიდევ ერთი გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი შვილები თევზის მიღებას უსაფრთხოდ შეასრულებენ, არის დარწმუნდეთ, რომ ისინი ჭამენ სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტს და რომ ზღვის პროდუქტები რეპუტაციის წყაროდან მოდის. თუ შესაძლებელია, მიირთვით ველური ზღვის პროდუქტები - ან მეურნეობის თევზი - რომელიც მოდის შეერთებული შტატებიდან. ასევე არსებობს მოსახერხებელი სახელმძღვანელო, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ შეავსოთ ზღვის პროდუქტების ჯანსაღი არჩევანი, ასე რომ თქვენ იცით რა შეიძინოთ, როდესაც აპირებთ შესყიდვას.
შექმენით თქვენი საკუთარი უსაფრთხო სუში
თუ თქვენ დისკომფორტს გრძნობთ თქვენი შვილებისთვის რესტორნებში სუშის საჭმელად, იყიდეთ დაბალი მერკური თევზი რეპუტაციის წყაროდან და გააკეთეთ საკუთარი სუში სახლში. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის ერთად დააგემოვნოთ უგემრიელესი კერძი. აქ არის გემრიელი და სახალისო რეცეპტი KidSafe Seafood– ის წყალობით, რომ დაიწყოთ.
რეცეპტი
ველური ალასკის შებოლილი ორაგული სუში როლი
შემადგენლობა:
2 ჭიქა იაპონური სუშის ბრინჯი
6 სუფრის კოვზი ბრინჯის ღვინის ძმარი
6 ფურცელი ნორი (მშრალი ზღვის მცენარეები)
1 ავოკადო, გახეხილი, ორმოს და დაჭრილი
1 კიტრი, გახეხილი და დაჭრილი
8 უნცია შებოლილი ორაგული, დაჭრილი გრძელ ზოლებად
2 სუფრის კოვზი ვასაბის პასტა
მიმართულებები:
1. დაასველეთ ბრინჯი 4 საათის განმავლობაში. გადაწურეთ ბრინჯი და მოხარშეთ ბრინჯის გაზქურაში 2 ჭიქა წყალთან ერთად. ბრინჯი ოდნავ მშრალი უნდა იყოს, რადგან ძმარი მოგვიანებით დაემატება.
2. ბრინჯის მოხარშვისთანავე შეურიეთ 6 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი ცხელ ბრინჯს. გაანაწილეთ ბრინჯი თეფშზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
3. ბამბუკის ხალიჩაზე მოათავსეთ 1 ფოთოლი წყალმცენარეები, ზღვის მცენარეებზე დაჭერით მაგარი ბრინჯის თხელი ფენა. დატოვეთ ზღვის მცენარეების მინიმუმ 1/2 დიუმიანი ზედა და ქვედა ზღვარი დაფარული. ეს უფრო ადვილია მოგვიანებით დალუქვისთვის. დაასხით ცოტაოდენი ვასაბი ბრინჯზე. ბრინჯს მოაწყვეთ კიტრი, ავოკადო და შებოლილი ორაგული. მოათავსეთ ისინი ზღვის მცენარეების ქვედა კიდედან დაახლოებით 1 ინჩის დაშორებით.
4. ოდნავ დაასველეთ ზღვის მცენარეების ზედა კიდე. გააფართოვოს ქვემოდან ზედა ზღვარზე ბამბუკის ხალიჩის დახმარებით მჭიდროდ. რულეტი დაჭერით 8 თანაბარ ნაწილად და მიირთვით. გაიმეორეთ სხვა რულონებისთვის.
ჯიბის გზამკვლევი უსაფრთხო ზღვის პროდუქტებისთვის
გარემოს დაცვის ფონდი ზღვის პროდუქტების სელექტორი
KidSafe ზღვის პროდუქტების საუკეთესო არჩევანი
ბუნებრივი რესურსების თავდაცვის საბჭოს გზამკვლევი მერკური სუში
სუში გაკვეთილები და რეცეპტები
სუში მონსტრები სუში როგორ
როგორ გააკეთოთ კალიფორნიის სუშის რულეტი (ვიდეო)
KidSafe ზღვის პროდუქტების რეცეპტები და რჩევები
