ალფრედოს სოუსი არ უნდა იყოს სავსე კარაქით, ნაღებით და ყველით. ეს გამარტივებული ვერსია შესანიშნავია საახალწლო გადაწყვეტილებების შესანარჩუნებლად.
დაკავშირებული ამბავი. ჯეიმი ოლივერის ბადრიჯანი მილანური არის ხრაშუნა, ყველიანი ბადრიჯნის პარმის ალტერნატივა
ალფრედოს სოუსი არის კრემისებრი, ყველიანი და სავსე ცხიმით. ეს ვერსია გაძლევთ ყველა იმ თვისებას ცხიმის გარეშე. ჩვენ გამოვიყენეთ ყვავილოვანი კომბოსტო აბრეშუმისებრი გლუვი და ნაღების სოუსისთვის, რომელიც შესანიშნავია პასტაზე, პიცაზე ან ალფრედოს ტრადიციული სოუსის რეცეპტებზე.
კრემისებრი ყვავილოვანი კომბოსტო ალფრედოს სოუსის რეცეპტი
ოდნავ ადაპტირებული საწყისიდან Pinch of Yum
გამოიღებს დაახლოებით 5 ჭიქას
შემადგენლობა:
- 6 ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილები
- 7 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა
- 3 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა მთლიანი რძე
- 1/3-1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები:
- დიდ ქვაბში დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ბოსტნეულის ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ ჩანგალი არ დარბილდება.
- დარბილებისთანავე ამოიღეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და დაუმატეთ მაღალძალიან ბლენდერს (ჩვენ ვიტამიქსი გამოვიყენეთ). დაამატეთ 1 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (რომელშიც ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ), მარილი, წიწაკა, ნიორი, რძე, პარმეზანის ყველი და ზეითუნის ზეთი.
- პიურე მაღალ დონეზე სანამ არ გახდება გლუვი. თუ სოუსი ძალიან სქელი გეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი ან რძე.
- სურვილისამებრ მიირთვით მაკარონი.
ყვავილოვანი კომბოსტოს მეტი რეცეპტი
ცხარე შრიხას გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო
უგლუტენო ყვავილოვანი კომბოსტო პიცის ქერქი
ყვავილოვანი კომბოსტო სტეიკი
