ხელნაკეთი ფოკაკი იღებს ზაფხულის ახალ სახეობას, მწიფე პომიდორით - SheKnows

რა სჯობს ღუმელიდან გამომავალ ახალ, ცხელ პურს? ჩემს წიგნში არაფერია ახალი გამომცხვარი პურის სურნელს და არომატს, მით უმეტეს, თუ ეს ზაფხულის ტომატის ფოკაციაა. ტკბილი, წვნიანი პომიდორითა და უამრავი ახალი ოხრახუშით დაფარული, ეს პური აუცილებელია, როდესაც პომიდორი სეზონზეა.

დაკავშირებული ამბავი. ეს გიადა დე ლაურენტისის პურის რეცეპტი იყენებს ყველა თქვენს აღდგომის ნარჩენებს

ეს უბრალო საფუარიანი პური დაფარულია ახალი, ტკბილი პომიდვრის ნაჭრებით, ზღვის მარილით, ნიორით და გამხმარი მწვანილებით, შემდეგ კი გამომცხვარია სანამ არ გახდება ფაფუკი და ოქროსფერი. ეს პური მშვენიერია სენდვიჩის დამზადებისას ან წვნიანებში ჩაძირვისას. ის კი ამზადებს დიდ ხელნაკეთ კრუტონებს ან უბრალოდ უბრალო საჭმელს.

პომიდვრის ფოკაკიას პურის რეცეპტი

შთაგონებული სტილი Sweet CA

ეს მარტივი ხელნაკეთი ფოკაჩის პური დაფარულია დაჭრილი პომიდორით, ზღვის მარილით და გამხმარი მწვანილით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ემსახურება 8-10

მომზადების დრო: 25 წუთი | უმოქმედო დრო: 45 წუთი | გამოცხობის დრო: 20 წუთი | საერთო დრო: 1 საათი 30 წუთი

შემადგენლობა:

პურის ცომისთვის

• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი
• 1 ჭიქა თბილი წყალი
• 2 სუფრის კოვზი ნედლი, ორგანული თაფლი
• 2-1/2 ჭიქა პურის ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1/4 ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

დასაფენად

• 1 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 4-5 დიდი რომაული პომიდორი, დაჭრილი თხლად
• 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
• 1 სუფრის კოვზი ხმელი იტალიური მწვანილი
• ახალი დაჭრილი ოხრახუში, გარნირისთვის

მიმართულებები:

1. დიდ თასში დაამატეთ საფუარი, თბილი წყალი და თაფლი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 10 წუთი ან სანამ ნარევი ოდნავ ქაფდება.
2. ცალკე თასში დაამატეთ ფქვილი, მარილი და ზეითუნის ზეთი. საფუარის ნაზავი ფრთხილად დაასხით ფქვილში და აურიეთ სანამ რბილი, წებოვანი ცომი ჩამოყალიბდება.
3. ცომი გადმოაბრუნეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი ელასტიური გახდება.
4. მოათავსეთ ცომი დიდ თასში, რომელიც ოდნავ შესხურებულია არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით და დაფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. ცომი გავაჩეროთ 45 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაორმაგდება.
5. გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F– მდე და დააფინეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
6. მას შემდეგ რაც ცომი გაორმაგდება, გადააბრუნეთ იგი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
7. მოძრავი პინის გამოყენებით, ნაზად გააბრტყელეთ ცომი სასურველ ფორმაში (დაახლოებით 1 ინჩის სისქეში).
8. თითის თითებით, ნაზად დაჭერით ცომში, შექმენით პატარა ხვრელები, მაგრამ არ გაარღვიოთ ცომი.
9. გადაიტანეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე. ცომის ზემოდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი და ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ნიორი. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ზღვის მარილი და გამხმარი მწვანილი.
10. აცხვეთ 18 -დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ პურის ზედაპირი გახდება ლამაზი, ოქროსფერი ყავისფერი.
11. ამოიღეთ ღუმელიდან და მორთეთ ახალი დაჭრილი ოხრახუშით.
12. მიირთვით თბილი, ან შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, სანამ მზად არ იქნებით 4 დღის განმავლობაში.

ტონა შესანიშნავი რეცეპტებისთვის, როგორც ჩვენი მე გვერდი ფეისბუქზე.

უფრო ხელნაკეთი პურის რეცეპტები

ხელნაკეთი პალეო პური
ყველი პეპერონი ისპანახი ჩაყრილი პური
ღრუბლიანი უცხიმო პური