გაღვიძება მაკარონის თასზე ან ლაზანიას დახმარება საუზმე შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი შვრიის თასიდან გადახრა, მაგრამ გამოდის, რომ დილის საჭმლისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ეს იტალიური საკვები. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ეს არის მთელი მარცვლეული. აი, რატომ არის პასტა შესანიშნავი გზა დღის დასაწყებად.


Noodle on მაკარონი საუზმეზე
ტორონტოს ზოგიერთმა მომავალმა მზარეულმა გამოავლინა დილით მაკარონის ჭამის ახალი, შემოქმედებითი გზები, კომბინირებული საუზმისთვის შესაფერისი ინგრედიენტებით, როგორიცაა კვერცხი, შებოლილი ორაგული, იოგურტი, ყველი, ბოსტნეული და თხილი. ეს არ შეიცავს ცივ პიცას ან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებულ მაკარონის კერძს, არამედ რაღაც ახალს და მიმზიდველს დღის პირველ კვებაზე თქვენი არჩევანის კოფეინით. ესპრესო, ალბათ?
შეფ-მზარეულები არიან ტორონტოს აღიარებული ჯორჯ ბრაუნის მზარეულის სკოლის, დიპლომის შემდგომი იტალიური პროგრამის სტუდენტები, შესაბამისად მიიღებენ ხელი იტალიის საყვარელ კომფორტულ საკვებს, მაკარონს. რკინის შეფის ტიპის კულინარიულ გამოწვევაში მონაწილეობისას რვა ფინალისტი იბრძოდა იმაზე, თუ ვის შეეძლო საუზმეზე კერძი უგემრიელესი, ჯანსაღი და კრეატიული მაკარონის დამზადება. ღონისძიებას აფინანსებდა Catelli Healthy Harvest, მარცვლეულის მაკარონის დამკვიდრებული ბრენდი.
მთელი მარცვლეულის მაკარონი ჯანსაღია ყოველ კვებაზე
”პასტა, როგორც წესი, არ ასოცირდება საუზმესთან და მოსწავლეებს უნდა გაეკეთებინათ კერძები რაც შეიძლება გემრიელად მხოლოდ ჯანსაღი ინგრედიენტების გამოყენებით “, - აღმასრულებელი შეფ ჯონ ჰიგინსი, ჯორჯ ბრაუნის შეფ სკოლის დირექტორი, განმარტავს. ეს ნიშნავს, რომ ცხიმოვანი კრემით დამზადებული ფეტუჩინ ალფრედო არ გააკეთებს ჭრილობას.
მთლიანი მარცვლეულის პასტა, რა თქმა უნდა, უფრო ჯანსაღი იქნება, ვიდრე შაქრით დაფარული მარცვლეულის ფანტელები. ლესლი-ენ კვიქსმა ტორონტოდან მიიღო პირველი პრიზი: სრული სტიპენდია ჯორჯ ბრაუნის მზარეულის სკოლაში. მან მოამზადა სპაგეტინის კერძი ცხარე პომიდორით, მოხარშული ნივრის ისპანახით, რეჰანის იოგურტის სოუსით და რბილი შებოლილი კვერცხით. ერთმა კონკურენტმა საუზმის საუცხოო კვერცხის ბურიტო მოაყარა ლაზანიას ნაგლინი.
”მე არ მქონდა მთელი მარცვლეულის მაკარონთან მუშაობის დიდი გამოცდილება და გამიკვირდა, რომ ის ასევე კარგად მოქმედებდა რეცეპტში, როგორც ჩვეულებრივი მაკარონი, და ფაქტობრივად დაამატა კერძს სასიამოვნო ტექსტურა,” - ამბობს კვირა. ”გამოწვევა იყო ძალიან კარგი ვარჯიში იმით, რომ მან აიძულა ყველა ფინალისტი დაფიქრებულიყვნენ მოედნის მიღმა როდესაც საქმე ეხება კერძების შექმნას, რომელიც შეიცავს ჯანსაღ ინგრედიენტებს და შეზღუდული რაოდენობით ზეთებს და მარილები. ”
მთელი მარცვალი ებრძვის დაავადებებს და ამცირებს წელის ხაზს
ლიზ პირსონი, წამყვანი კანადელი დიეტოლოგი და ბესტსელერი ავტორი, რომელიც მოდერაციას უწევდა ღონისძიებას, ამბობს, რომ სრულად ჭამს მარცვლეულის მაკარონი უზრუნველყოფს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკოვანი, კალციუმი, სელენი, კალიუმი, თუთია, მაგნიუმი და ვიტამინები K და ე. ის მიუთითებს კორნელის უნივერსიტეტის კვლევაზე, რომელმაც დაადგინა, რომ დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლის 80 პროცენტზე მეტია ანტიოქსიდანტები გვხვდება მთელი მარცვლეულის ქატოში ან ჩანასახში, რომელიც ამოღებულია დახვეწილ მდგომარეობაში მარცვლეული ”მთლიანი მარცვლეული შეიცავს ანტიოქსიდანტურ შემცველობას, რომელიც კონკურენციას უწევს ან აღემატება ხილისა და ბოსტნეულის შემცველობას და შეიცავს ორჯერ მეტ კალციუმს და სელენი, ოთხჯერ მეტი ბოჭკოვანი, კალიუმი და თუთია, ექვსჯერ მეტი მაგნიუმი და ვიტამინი K და 14 -ჯერ მეტი ვიტამინი E ვიდრე დახვეწილი მარცვლეული, ” - თქვა მან განმარტავს.
სამეცნიერო კვლევები უფრო მარცვლეულის ჭამას უკავშირებს წელის შემცირებას, დასძენს იგი და მიუთითებს პენის შტატის ბოლოდროინდელ კვლევაზე 50 სიმსუქნეზე მოზარდები კალორიით შემცირებულ დიეტაზე, რომელთაგან ნახევარი ჭამდა მხოლოდ მთელ მარცვლებს, ხოლო მეორე ნახევარი მხოლოდ დახვეწილ მარცვლეულს ჭამდა 12 კვირის განმავლობაში პერიოდი.
მთლიანი მარცვლეულის მჭამელებმა დაინახეს მუცლის ცხიმის მნიშვნელოვნად დიდი შემცირება. გაერთიანებული სამეფოს ორი მკვლევარის 15 კვლევის ცალკეულმა მიმოხილვამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც ჭამენ მინიმუმ სამს მთელი მარცვლეულის პორცია ყოველ დღე უფრო სავარაუდოა, რომ აქვს სხეულის დაბალი წონა და ნაკლები მუცლის ცხიმი, პირსონ ამბობს ”მთელი მარცვლეულის პასტის ნახევარი ჭიქა თანაბარია ზომისა და კვების ერთ მარცვლეულის სადღეგრძელოს, ასე რომ რატომ არ უნდა დაამატოთ საუზმეზე მრავალფეროვანი და სახალისო ხილი მთელი მარცვლეულის მაკარონის ჭამით?” იგი ვარაუდობს.
კვლევები ასევე აჩვენებს, რომ მარცვლეულის რეგულარული მოხმარება ნიშნავს არტერიულ წნევას და გულის შეტევის, ინსულტის, დიაბეტისა და კიბოს რისკის შემცირებას.
მაკარონის გაღვიძება შეიძლება არ იყოს მთავარი, მაგრამ რა თქმა უნდა შეუძლია ისარგებლეთ თქვენი ჯანმრთელობით უფრო მეტი ვიდრე ერთი თასი დახვეწილი შაქრით დაფარული მარცვლეული.
უფრო მეტი საუზმის სარგებელის შესახებ
- რატომ სჭირდებათ ოჯახებს საუზმე
- უკეთესი საუზმე
- საუზმე სკოლაში დასაბრუნებლად