ჩვენ pinch, punch და pluck ხილი რათა დადგინდეს თუ არა ისინი მწიფე, მაგრამ არსებობს უფრო ზუსტი გზები იმის დასადგენად, როდესაც თქვენი საყვარელი ხილი ყველაზე ტკბილია.
არაფერი შეედრება სრულყოფილად მწიფე ხილის არომატს და ტექსტურას. ამიტომაც ღირს ძალისხმევა, რომ ისწავლოთ როგორ გითხრათ, როდესაც ხილი პიკზეა.
ორი სახის ხილი
კრის მიტელშტადტი, დამფუძნებელი და აღმასრულებელი დირექტორი FruitGuys, განმარტავს, რომ ხილი იყოფა ორ კატეგორიად:
- კლიმაქტერული ხილი: ეს არის ხილი, რომელიც შეიძლება მომწიფდეს მოსავლის აღების შემდეგ. ამ კატეგორიაში შედის მსხალი, ატამი, ვაშლი და ბანანი, მაგალითად. შეიძლება დაგჭირდეთ მათი მომწიფება სახლში.
- არაკლიმატური ხილი: ეს ხილი - როგორიცაა ციტრუსი და ზოგიერთი კენკრა - უნდა დარჩეს მცენარეზე შაქრის სრული დოზის მისაღებად. ყიდვისას ისინი მზად უნდა იყვნენ საჭმელად.
ექსპერტის რჩევა
ჯერ გამოიყენეთ თქვენი ძლიერი სუნი. მისი თქმით, ახალი ხილი ძალიან სურნელოვანია ჯეკი კელერი, კვების და ჯანმრთელობის ექსპერტი ლოს ანჯელესიდან.
ავოკადო
იყიდეთ მწვანე ავოკადო და შეინახეთ მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით მათი მომწიფებისთვის. მომწიფებისთვის, დატოვეთ ხილი ოთახის ტემპერატურაზე. ფერი შეიცვლება მწვანედან ღრმა შავამდე. ის მწიფეა და მზად არის საჭმელად, როდესაც კანი შავია და ხორცი ოდნავ ემორჩილება შეხებას.
კანტალუპები
კანადალის ჭიპის (ღეროს) ბოლო ცოტა უნდა იყოს, როდესაც მას ცერა თითს დააჭერთ. თუ არ არსებობს, ის ჯერ მზად არ არის საჭმელად. თუ თქვენი თითი გადის, ის ზედმეტად მწიფეა. შეხედეთ ყვითელ-ნარინჯისფერ ფერს და მოერიდეთ მწვანე კანტალუპებს.
მსხალი
"მსხალი ინტროვერტებია", - ამბობს მიტელშტადი. ”ისინი მწიფდება შიგნიდან გარედან.”
დატოვეთ მსხალი ოთახის ტემპერატურაზე - ის დარბილდება მომწიფებისთანავე. დაიჭირეთ მსხალი ცერა თითით და თითით და დააჭირეთ ზეწოლას. როდესაც გარეგანი ოდნავ ემორჩილება შეხებას, შიგნით მზად არის საჭმელად.
ატამი
"ატამი არის ზაფხულის სუფთა ხილი და არ უყვარს სიცივე", - ამბობს მიტელშტაედტი. ”ბევრი ადამიანი, ვინც ყიდულობს ხილს, ატმას მაცივარში შეიყვანს, ვერ ხვდება, რომ ისინი ინახავს ამ დელიკატურ საოცრებებს ზუსტად იმ ტემპერატურაზე, რაც მათ ყავისფერ ფაფად აქცევს”.
მიტელშტადი გირჩევთ ატმის ყიდვას ახლად და ოთახის ტემპერატურაზე დაჩრდილულ სივრცეში დატოვებას სათანადო მომწიფებისთვის. ”როდესაც ისინი ოდნავ ზეწოლას ახდენენ და გემრიელი სუნი აქვთ, ისინი მზად არიან საჭმელად.”
ბანანი
შენი ბანანი მწიფეა? ”ფერი მართლაც გასაღებია,” - ამბობს მიტელშტაედი, ”მაგრამ თქვენი გემოვნების კვირტი ფლობს საბოლოო სიტყვას.” ბანანის მომწიფების ექვსი კლასიფიცირებული დონეა, დასძენს მიტელშტაედტი:
- საფეხურები 1-4 (ძირითადად მწვანე): "მეტისმეტად შემკვრელი საჭმელად".
- ეტაპი 5 (ყვითელი მწვანე რჩევებით): ”ყვითელი მწვანე რჩევებით, მჭამელს მიეცემა შაქრისა და სახამებლის ბალანსი”.
- ეტაპი 6 (ყველა ყვითელი): ”განიხილება სრულიად მწიფე”.
”მას შემდეგ, რაც ბანანი იწყებს ყავისფერი ლაქების წარმოქმნას, შეამჩნევთ, რომ კანი თხელდება, რადგან სახამებელი უფრო შაქრად გარდაიქმნება”, - დასძენს მიტელშტაედტი. მჭამელს აქვს უფლება განსაზღვროს რა ფერი, ტექსტურა და გემო მას მოსწონს ყველაზე მეტად.
წაიკითხეთ მეტი ხილისა და ბოსტნეულის შესახებ
ბაღის იქით
კრეფა ახალი ბოსტნეული
გიყვართ თქვენი მწვანეთა
