ქათმის მკერდი ზოგჯერ შეიძლება მოსაწყენი იყოს. მე ვიცი, რომ ეს არის სწრაფი და მარტივი გზა სადილის გასაკეთებლად, მაგრამ ხანდახან მხოლოდ რაღაცას ვუსურვებ უფრო არომატით. ვინაიდან ვიცი, რომ ეს ჯანსაღი კვებაა, მე ვეძებ ძველ, საიმედო ქათმის მკერდის ჯაზის გზებს.
დაკავშირებული ამბავი. რეიჩელ რეიმ უბრალოდ გაუზიარა მარტივი ბალზამიკური ქათმის მარინადი, რომელიც მთლიანად ცვლის ჩვენს მწვადი ბარძაყის სოუსს
მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი კვლავ მიეკუთვნება "მარტივ" კატეგორიას, მას იმდენი არომატი მოაქვს, რომ მისი დამზადება უფრო რთულია, ვიდრე არის. ქათმის მკერდის ჩაყრა შესანიშნავი საშუალებაა არომატის დასამატებლად და პრეზენტაციაც არ ვნებს. ამჯერად მე მას ჩავყარე ბუტერნატის გოგრა, კომბოსტო და ხრაშუნა ბეკონი. ასე მარტივი და ასე გემრიელი.
ქათმის ფილე ბეკონის, კომბოსტოსა და ბუტერნატის გოგრა რეცეპტით
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 25-30 წუთი | საერთო დრო: 45-50 წუთი
შემადგენლობა:
- 4 ძვლის გარეშე, კანის გარეშე ქათმის მკერდი, პეპელა
- კოშერის მარილი და პილპილი, გემოვნებით
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო
- 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი გაყინული კარაქის გოგრა
- 1/2 ჭიქა ხრაშუნა კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი
- 1/2 ჭიქა დაიმსხვრა ლურჯი ყველი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე F.
- დაასხით თქვენი პეპელა ქათმის მკერდი კოშერის მარილით და პილპილით და დატოვეთ.
- საშუალო სიცხეზე დადგით ღუმელში უსაფრთხო ტაფაზე, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
- როგორც კი ზეთი ცხელდება, დაამატეთ კომბოსტო და გოგრა. გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან სანამ კომბოსტო არ დაიწყებს დარბილებას.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ბეკონი და ლურჯი ყველი.
- დაამატეთ შიგთავსი თითოეულ ქათმის მკერდს და დაიჭირეთ მკერდი კბილებით, რომ დაიხუროს.
- დაამატეთ ქათმის მკერდი იმავე ტაფაში და ჩადეთ ღუმელში.
- აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება. ზუსტი დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი ქათმის მკერდის სისქეზე.
მეტი ქათმის რეცეპტები
ციტრუსის გამომცხვარი ქათამი
ლუდი შემწვარი ქათამი
ცხარე კილანტრო ქათამი
