მიუხედავად იმისა, რომ იტალიური წარმოშობისაა, პიცა არის გლობალურად პოპულარული კერძი, რომელსაც აქვს მრავალი განსხვავებული ვარიაცია მთელი მსოფლიოდან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მიიტანოთ იგი თქვენს კართან ან გაყინული პიცა მოათავსოთ ღუმელში, მაგრამ თავად გააკეთოთ პიცა საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა სამზარეულოთი ან თქვენივე ინსპირირებული პიცებით გემოები. როგორც კი პიცის ცომი გექნებათ ხელში, შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი რაოდენობის ინგრედიენტები და არასოდეს მიირთვათ ერთი და იგივე პიცა ორჯერ. აქ არის ჩვენი მარტივი გზამკვლევი პიცის ცომის მოსამზადებლად და სამი პიცის რეცეპტი, რომელიც სასიამოვნოა გემოსთვის, გამოსაყენებლად – ან მაღაზიაში ნაყიდი ქერქის გამოსაყენებლად.
ხელნაკეთი პიცის ცომი
აკეთებს 2 პიცის ქერქს
სამომხმარებლო სურვილი ხელნაკეთი ან სახლში გამომცხვარი პიცის მიმართ სუპერმარკეტის ხელმისაწვდომობაზე მიუთითებს მზა პიცის ცომი და მზა გამომცხვარი პიცის ნაჭუჭები, რომლებსაც მეტი არაფერი სჭირდებათ ინგრედიენტები. მაღაზიაში ნაყიდი პიცის ცომი და ქერქები გემრიელი ხსნარებია იმ დღეებისთვის, როცა პიცა გინდა – პრონტო! – მაგრამ იმ დღეებში მეტი დრო გაქვთ ან ცომის მოზილეს საჭიროდ გრძნობთ, გააკეთეთ შემდეგი ხელნაკეთი პიცის ცომის რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
1-3/4 ჭიქა თბილი წყალი
1 სუფრის კოვზი თაფლი
1 პაკეტი ან სუფრის კოვზი აქტიური მშრალი საფუარი
5 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 ჩაის კოვზი მარილი
მიმართულებები:
1. ჩაასხით წყალი სადგამ მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭით. დაუმატეთ თაფლი და ოდნავ აურიეთ. საფუარი დაასხით წყალზე და გააჩერეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ბუშტუკები და საფუარი არ დაიშლება.
2. დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი, ზეთი და მარილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ 3-1/2 ჭიქა ფქვილი და აურიეთ ცომის კაუჭით, სანამ ცომი თასის გვერდებიდან მოშორებას არ დაიწყებს და ერთმანეთში არ შეიკრას. თუ ცომი სველი ჩანს, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. მოზილეთ ცომის კაუჭით 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და აღარ წებოვანი.
3. ცომს გამოაკეთეთ ბურთი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში, ისე გადააბრუნეთ, რომ ზემოდანაც ცხიმიანი იყოს. გადააფარეთ პოლიეთილენის საფარით ან ოდნავ ნესტიანი პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ცომი არ გაორმაგდება. (შენიშვნა: თუ გეჩქარებათ, გაბრტყელებამდე და ზემოდან ცომს გააჩერეთ 10-15 წუთი; ეს არ იქნება ისეთი არომატული ან მსუბუქი, როგორც სრულად ამოსული ცომი, მაგრამ მაინც ხელნაკეთი და გემრიელი იქნება.)
4. დაჭერით ცომი და დადგით მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. გაყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად და გამოიყენეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილი რულეტი, რათა თითოეული ნაჭერი გააბრტყელოთ 12-დან 14 დიუმამდე ქერქში.
ვაშლის კაკლის პიცა
ამზადებს 1 (12-დან 14 ინჩამდე) პიცას
ვაშლის ჩედარის ღვეზელს მოგაგონებთ, ეს არაჩვეულებრივი ტკბილი და ქონდარი პიცა მისასალმებელია ტიპიური ტომატის სოუსისა და ყველის ზემოდან მომზადებული რენდინგისგან.
ინგრედიენტები:
1 ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი პიცის ცომი, გაბრტყელებული
3 Granny Smith ვაშლი, ბირთვით, თხლად დაჭრილი
1 ჭიქა ვაშლის წვენი
1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
2 სუფრის კოვზი თაფლი ან აგავა
1/4 ჭიქა დაჭრილი მოხალული ნიგოზი
2 ჭიქა გახეხილი მკვეთრი ყველი ჩედარი
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ პიცის ქვა ღუმელში და გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F. ცომი მოათავსეთ პიცის ქერქზე ან სიმინდის ფქვილით დაფქული დიდი საცხობი ფურცლის უკანა მხარეს.
2. ამასობაში ვაშლი და ვაშლის წვენი მოათავსეთ დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ვაშლი არ დარბილდება.
3. გამოწურეთ წვენი და შეინახეთ. პიცის ცომზე დაალაგეთ ვაშლის ნაჭრები. პატარა ქვაბში ათქვიფეთ სიმინდის სახამებელი, ვაშლის წვენი, დარიჩინი და თაფლი ან აგავა. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სიმინდის სახამებელი არ დაიშლება და ნარევი გაცხელდება. ვაშლს მოაყარეთ სოუსი.
4. თანაბრად მოაყარეთ ნიგოზი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. დაჭერით პიცა საცხობ ქვაზე. გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და ბუშტუკდება, ხოლო ქერქი არ გახეხილია. დაჭერით და მიირთვით.
ასპარაგუსი, წითელი ხახვი და ფონტინა პიცა
ამზადებს 1 (12-დან 14 ინჩამდე) პიცას
სცადეთ ეს ზღაპრული ხუთ ინგრედიენტიანი პიცა პატარა ნაჭრებად დაჭრილი და შთამბეჭდავი მადის სახით.
ინგრედიენტები:
1 ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი პიცის ცომი, გაბრტყელებული
ასპარაგუსის 10 ღერო, ბოლოები გათლილი, გახეხილი, დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
1 წითელი ხახვი, განახევრებული, ძალიან თხლად დაჭრილი
1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
2-დან 3 ჭიქა ფონტინას ყველი
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ პიცის ქვა ღუმელში და გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F. ცომი მოათავსეთ პიცის ქერქზე ან სიმინდის ფქვილით დაფქული დიდი საცხობი ფურცლის უკანა მხარეს.
2. პიცის ცომზე დაალაგეთ ასპარაგუსი და წითელი ხახვი. მოაყარეთ ოხრახუში და ზემოდან მოაყარეთ ყველი ფონტინა.
3. მოაყარეთ პიცის ცომი პიცის ქვაზე და გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და ქერქი არ გახდება დაფქული. დაჭერით და მიირთვით.
დაფქული ჰუმუსის პიცა
ამზადებს 1 (12-დან 14 ინჩამდე) პიცას
უგემრიელესი ვეგეტარიანული პიცა, დაფქული ჰუმუსი ემსახურება ხმელთაშუა ზღვის ტოპინგების ნაზავის საფუძველს.
ინგრედიენტები:
1 ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი პიცის ცომი, გაბრტყელებული
1 ჭიქა მომზადებული ჰუმუსი
2 ჩაის კოვზი კარის ფხვნილი
3/4 ჭიქა შავი ზეთისხილი დაფქული, დაჭრილი
3/4 ჭიქა მზეზე გამომშრალი პომიდორი, შეფუთული ზეთში, გამოწურული, დაჭრილი
1 ჭიქა მარინირებული არტიშოკის გული, გამოწურული, დაჭრილი
1/2 ჭიქა გახეხილი ახალი რეჰანის ფოთლები
1 ჭიქა დამსხვრეული ყველი ფეტა
2 ჭიქა გახეხილი მოცარელა ყველი
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ პიცის ქვა ღუმელში და გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე F. ცომი მოათავსეთ პიცის ქერქზე ან სიმინდის ფქვილით დაფქული დიდი საცხობი ფურცლის უკანა მხარეს.
2. თასში შეურიეთ ჰუმუსი კარის ფხვნილს. პიცის ცომს დაასხით ჰუმუსი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
3. მოაყარეთ პიცა პიცის ქვაზე და გამოაცხვეთ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი არ გადნება და ქერქი არ გახდება დაფქული. დაჭერით და მიირთვით.
დამატებითი SHEKNOWS რეცეპტებისთვის:
მოამზადეთ საკუთარი სანელებლები
კომფორტული საკვების გადაკეთება
გადააქციეთ თქვენი ნარჩენები მკვებავ საკვებად
