ახლოვდება აღდგომა, ჩვენ ვხვდებით, რომ ეს ისეთივე საბაბია, როგორც ადრე, შოკოლადში ცოტა ადრე გატეხილი და ამ უგემრიელესი დესერტების მომზადება. გახსოვდეთ, რომ მთავარი არის შოკოლადის ხარისხში.
დაკავშირებული ამბავი. ინა გარტენმა გვაჩუქა ჩვენი ოცნების შოკოლადის კექსის რეცეპტი
გამოსცადეთ ეს გემოვნების ცდუნებები, ადაპტირებული ლინდტის ფანტასტიკური რეცეპტების კატალოგი. დაათვალიერეთ მათი ონლაინ მონაცემთა ბაზა - და შეამოწმეთ მათი გემრიელი ასორტიმენტი, სანამ იქ ხართ!
Შოკოლადის მუსი
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
- 200 გრამი შოკოლადი (ლინდტი გვთავაზობს Lindt Excellence 70% კაკაოს გამოყენებას)
- 5 კვერცხი, გამოყოფილი
- 75 გრამი შაქარი
- 200 გრამი ორმაგი კრემი
- მარილის მარილი
მიმართულებები:
- გატეხეთ შოკოლადი და ნაზად გაადნეთ ბეინ მარიზე. გვერდზე გადადეთ.
- ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქრის 1/3 ერთად, სანამ ნარევი არ გახდება ღია. დაუმატეთ ცოტაოდენი გამდნარი შოკოლადი გულებს, რომ ოდნავ გაათბოთ, შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი შოკოლადი.
- ცალკე თასში ათქვიფეთ კრემი, სანამ ნარევი ოდნავ არ გასქელდება და კოვზიდან კრემის ლენტები ჩამოიშლება. ათქვიფეთ კრემი შოკოლადის მასაში, სანამ არ გახდება გლუვი.
- კიდევ ერთ თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მარილი. ნაზად ჩაყარეთ ეს ნარევი შოკოლადის ნარევში.
- დაფარეთ მუსი თასზე შესაფუთი საფარით და შედგით მაცივარში დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დადგით. (თუ თქვენ ჩაატარებთ რამდენიმე "გემოვნების ტესტს" ოთხი საათის გასვლამდე, გპირდებით, რომ არავის ვეტყვით ...)
მდიდარი შოკოლადის კექსი
შემადგენლობა:
- 260 გრამი შოკოლადი (ლინდტი გვთავაზობს Lindt Excellence 70% კაკაოს)
- 170 გრამი კარაქი, უმარილო
- 4 კვერცხი, გამოყოფილი
- 80 გრ აბუსალათინის შაქარი
- ½ ჩაის კოვზი ტარტარის კრემი
- 114 გრამი ჩვეულებრივი ფქვილი
- ¼ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 340 გრამი დამატებითი კარაქი ყინულისთვის, უმარილო, ოთახის ტემპერატურაზე
- 20 გრამი კაკაო
- 45 მილილიტრი რძე
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 165 გრადუსამდე.
- გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი თასში შერევით და ოდნავ ადუღებული წყლის ქვაბზე იჯდა. (არ დაუშვათ თასის ბოლოში შეხება წყალს, თორემ შეიძლება შოკოლადი დაწვა.) რამდენჯერმე აურიეთ სანამ არ გადნება, შემდეგ კი გააცივეთ გასაცივებლად.
- თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული და შაქარი, სანამ ნარევი არ გახდება ღია და ფერმკრთალი.
- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მანამ, სანამ არ შექმნის რბილ მწვერვალებს. დაუმატეთ ტარტარის ნაღები და ათქვიფეთ სანამ არ გამაგრდება.
- ნაზად აურიეთ გაცივებული შოკოლადი კვერცხის გულებისა და შაქრის ნარევში.
- ჩაყარეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ ჩაყარეთ შოკოლადი. ჩაყარეთ კვერცხის ცილა.
- ჩაასხით რამდენიმე კექსის ქაღალდი მაფინების უჯრაში და დაასხით კექსის ცომი.
- აცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ შამფური სუფთა არ გამოვა.
- ამასობაში, ყინულის გასაკეთებლად, ათქვიფეთ კარაქი სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
- შეურიეთ კაკაო რძეს, რომ მიიღოთ გლუვი პასტა, შემდეგ დაუმატეთ კარაქს და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- გაყინეთ გაცივებული კექსი და მიირთვით!
უფრო მეტი დესერტის რეცეპტი
ახალი გადახრები ცხელ შოკოლადზე
ზამთრის ფონდი სადილისა და დესერტისთვის
თარიღი ღამის დესერტები
