ეს არის დედაჩემის ტეხალური რეცეპტი, სულ და მექსიკურად საკმარისია-იცის

მექსიკელი ემიგრანტის ქალიშვილი ნამდვილად არის შეღავათები და ტამალეს დამზადების სწავლა ერთ -ერთი მათგანია. მე გავიზარდე ჩემი ოჯახის უმეტესობისგან შორს, მაგრამ ჩვენ ვმოგზაურობდით მათ სანახავად ყოველ ორ წელიწადში, სად ისინი ატარებდნენ დიდ თამადადას - რომელიც ძირითადად წვეულებაა, სადაც (ძირითადად) ქალები იკრიბებიან ტამალების გასაშლელად და ჭორი

დაკავშირებული ამბავი. მართა სტიუარტის რიფი ბრინჯის კრეფისას ეძღვნება კლასიკის სრულყოფილ განახლებას

მეტი:19 თაკოს ხორცის რეცეპტი, რომელიც თაკოს ღამეს კვლავ ახალს გახდის

მაქვს თუ არა ჩემი მექსიკელი ბებიის რეცეპტი ტამალეს შევსებისთვის? ლო სიენტო, არა მაგრამ მე მაქვს ჩემი ჰიუსტონი დაბადებული და გაზრდილი დედის ინტერპრეტაცია. ეს შეიძლება არ იყოს ყველაზე ავთენტური სათამაშოები, რომლებსაც თქვენ ოდესმე გააკეთებდით თქვენს ცხოვრებაში, მაგრამ ისინი ნამდვილად საკმაოდ ადვილია ხუთი შვილის დაკავებული დედისთვის. Მადლობა დედა!

მეტი:როგორ გააფართოვოს Tamales

ღორის ტამალეს რეცეპტი

გამოიღებს 5 ათეულს

შემადგენლობა:

შევსება

• 6 ფუნტი ღორის მხრის
• 1 სუფრის კოვზი მარილი
• 2 პატარა ქილა პომიდორი თხევადი (შერეული)
• 1 ჭიქა ჩილის ფხვნილი
• 2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი მარილი გემოვნებით

მასა

• 2 ფუნტი ლარდი
• 2 ჭიქა ბულიონი (ოთახის ტემპერატურა)
• 5 ფუნტი მასა ჰარინა
• 1/4 ჭიქა გამაფხვიერებელი
• 2 სუფრის კოვზი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი

მიმართულებები:

1. შეუთავსეთ შევსების ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში და მოხარშეთ მაღალ დონეზე მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ გახდება ისეთი ნაზი, რომ დაიშლება ჩანგლით გახვრეტისას. ამოიღეთ ხორცი ლანგარზე და გადაწურეთ ბულიონი.
2. მასისთვის გახეხეთ ღორის ქონი სუფრის კოვზ ბულიონში, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
3. სხვა თასში აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. დაამატეთ ისინი ცხიმში და აურიეთ, დაასხით ბულიონი ერთდროულად, სანამ ცომი არ გახდება საკმარისად სქელი გასავრცელებლად.

თუ თქვენ შეძლებთ საკუთარი ღორის ხორცის დამზადებას, ეს მილიონჯერ უფრო გემრიელია. მაგრამ ხანდახან უნდა იარო იმით, რაც ადვილია. ჰკითხეთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიის ჯალათს, ნახოთ თუ არა ისინი საკუთარ ღორის ხორცს.

თავისუფლად ითამაშეთ შემავსებელი ინგრედიენტებით, დაამატეთ სიმინდის ნაყოფი, მთელი წიწაკა, ახალი კილანტრო (მოხარშვის შემდეგ) და სხვა რაც კარგად ჟღერს.

სანამ წახვალ, შეამოწმე ჩვენი სლაიდშოუ ქვევით.

თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2016 წლის აგვისტოში. განახლებულია 2017 წლის მარტში.