ロマンスをデザートに変えることができれば、ビロードのようなラズベリークレームブリュレはおそらくそれでしょう。 クリーミーでピリッとしたラズベリーのいじめといたずらな砂糖のパチパチ音がするので、バレンタインデーにふけるのに最適な方法です。
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ラズベリーはセクシーな小さな果物です。 おいしいラズベリークレームブリュレに泡立てて、最大限に活用してください。 伝統的なフランスのデザートのこのひねりは、甘く、ピリッといたずらの完璧な組み合わせです。 言い換えれば、まさにバレンタインデーの耽溺がどうあるべきかということです。
ラズベリークレームブリュレレシピ
材料：
- ホイップクリーム2カップ
- ミルク3/4カップ
- 200グラムのラズベリーに加えて付け合わせ用の追加
- 卵黄8個
- 砂糖1/2カップ、クラスト用に追加
用品：
- クレームブリュレトーチ
- ミキサー
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方向：
- 中型の鍋で、クリーム、ミルク、ラズベリーを中火で混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜます。 スプーンを使って、ラズベリーを注意深く砕き、混合物に風味を付けます。
- 混合物を沸騰させ、火から下ろし、さらに15分間攪拌し続けます。
- ラズベリーの種を取り除くために混合物を濾します。
- 大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、高い設定で滑らかで薄いペーストになるまで混ぜます。
- ゆっくりと作業しながら、ラズベリーと卵の混合物をよく混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜ、表面をすくい取って泡や泡を取り除きます。 次に、混合物を少なくとも5時間冷蔵します（ただし、一晩が最適です）。
- オーブンを摂氏175度に予熱します。
- ラズベリーの混合物をラメキンに注ぎ、鍋または過保護皿の中に入れます。
- ラメキンの側面の4分の3に達するまで、お湯（水道水で結構です）を鍋またはオーブンプルーフディッシュに注ぎます。
- クレームブリュレを約35分間焼きます（ラメキンのサイズと深さによって異なります）。 動かすと少し揺れると準備ができていることがわかります。
- ラメキンを水に15分間置いて冷ましてから、冷蔵庫に3時間以上置きます。
- クレームブリュレを出す準備ができたら、砂糖を振りかけ、トーチをゆっくりと均一に表面全体に使用してカラメルにします。 付け合わせとしてラズベリーを上に置きます。
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