ボビー・ディーンは、彼の新しい料理本「マンマの食卓から鉱山まで：350カロリー以下のみんなのコンフォートフード」についてSheKnowsと話します。
彼は1970年代にジョージア州南西部で育ったので、ボビー・ディーンは昔ながらの伝統的な料理に精通しています。 「私は祖母、叔母、母（ポーラ・ディーン）の近くで育ちました。 私たちは皆、お互いから料理の仕方を学びました。 私は料理が上手で、長い列から来ています」とボビーは宣言します。
彼の新しい料理本では、 マンマの食卓から鉱山まで：350カロリー以下のみんなのコンフォートフード、ボビーは120の南部のお気に入りをリメイクし、全脂肪で高カロリーのカウントから350カロリー以下にまでそれらを取ります。
綱渡り
「私は南部の遺産が大好きです」とボビーは言います。 しかし、毎日そのように食べることはできません。」
ボビーは彼の新しい本に興奮して、それが彼のクッキングチャンネルショーと密接に関連していると述べています 私のママの食事ではありません、そして彼の生き方と本当に食べる方法で。 「これは私にとって当然のことでした。 あなたの食事と運動のバランスを理解しています。」
明るくする
これらの適応料理にはまだ味が残っていますか？ ボビーは、彼が楽しんで育ったより頑丈でおいしい料理の軽いバージョンは当たり障りのないものではないと言います。 「脂肪にはたくさんの風味があります」と彼は笑います。 「バターはおいしいです。 マヨネーズ、生クリーム、サワークリーム。 味はいいですが、どれも脂肪分が多いです。」 彼は自分のレクリエーションを認めています。「軽いレシピを食べていると言えますが、これらは正直なレシピです。 レシピの完全性はまだそこにあり、それらにはたくさんの味があります。」
伝統と移行の融合
時代は変わり、ボビーは人々が以前よりも軽い食べ物を受け入れるようになったことを認識しています。 「人々は、あなたにとって最も良くない食べ物が最も入手しやすく、最も安価であることを理解していると思います。 私は人々が代替案を探していると思います。 私は人々に選択肢を提供しようとしています。 このクックブックがお役に立てば幸いです。 ドライブスルーをする代わりに、家族に食事を与えることで気分が良くなるような料理を家で手ごろな価格で作ることができることを人々に知ってもらいたいのです。」
「私は家族と南部の遺産を誇りに思っています。 私はそれを台無しにしようとはしていません。 私は誰にも生き方を教えているのではなく、私が生きている方法を人々に示しているだけです。 食べ物はおいしい！"
彼のお母さん、ポーラ・ディーンはどう思いますか？ 「私の母は私の食べ物が好きで、時々彼女は私のレシピとオリジナルの違いを区別できません」とボビーは誇らしげに認めます。
購入 ボビー・ディーンの料理本、 マンマの食卓から鉱山へ.
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