この魅惑的なマティーニで、毎年恒例のハロウィーンバッシュをこれまでで最高のものにしましょう。 それは色を青からフクシアに変えるだけでなく（そしてまた元に戻す）、白い蒸気の不気味な漂流を放ちます。 ダブル、ダブル、苦労とトラブル！
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レシピを始める前に、私たちはあなたに少し科学を落とすと思いました。 ダーティーマルティーニのような味わいになりますが、このカクテルにはオリーブが含まれていません。 この飲み物にまばゆいばかりの効果を与える成分は、赤キャベツの水です。 （何？）
赤キャベツの水は、みじん切りにした赤キャベツをお湯に浸して作った紫色の水です。 キャベツにはアントシアニンが含まれています（pH指示薬。基本的には色が変わるため、pHがわかります）。 溶液にドライアイスを加えるとpHが変化し、溶液の色が変化します。
注意： ドライアイスの取り扱いには、ゴム製のクリーニンググローブを使用してください。 ドライアイスが完全に溶けて飲み物が泡立たなくなるまで、飲み物を飲まないようにゲストに指示します。 ドライアイスの周りに子供を放置しないでください。
モーフィングマティーニレシピ
サーブ1
材料：
- 赤キャベツ1枚、みじん切りまたは細切り
- 水（キャベツを覆うのに十分）
- 2オンスのジンまたはウォッカ
- 1/2スプラッシュベルモット
- ピンチベーキングソーダ
- 1つの小さなチャンクドライアイス（約10セント硬貨サイズ）
方向：
- キャベツを水で覆い、沸騰するまで電子レンジで加熱します（4〜6分）。 濃い紫色に変わるはずです。
- マティーニグラスの底に大さじ1杯のキャベツの水を注ぎ、重曹を少し加えます。 （ガラスは、すべての液体を保持し、上部に約1インチの空気を残すのに十分な大きさである必要があります。）
- ジンまたはウォッカとベルモットを少し加えます（約1/6オンス）。 これで、混合物の色は水色になります。
- 提供する準備ができたら、ドライアイスを飲み物に落とします。 それはすぐに泡立ち始めます。 すると、煙が出ると青から濃い紫に変わります。
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