あなたのスパイスキャビネットはどれくらい楽しいですか？ あなたは週に一度新しいスパイスを試しますか、それともあなたのキャビネットのガーリックパウダーの中で最もエキゾチックなスパイスですか？ もしそうなら、恥ずかしいことは何もありません。 あなたはただあなたの快適ゾーンから少し出る必要があります。 初めてターメリックを試したのは、タンドリーチキンを食べたときでした。 他のスパイスと混ぜて、鶏肉に素朴な味わいを加えました。
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これまでターメリックを食べたことがない場合は、生姜とオレンジのノートがありますが、少し苦いこともあります。 インド料理や東南アジア料理で最も一般的に使用されています。
こちらがターメリックを試すためのシンプルなチキンティッカマサラ料理です。 冒険の準備ができていなければ、ココナッツソースがなくても鶏肉は美味しいです。
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ココナッツターメリックソースレシピのチキンティッカマサラ
準備時間：5分| 調理時間：16分| 合計時間：21分
サーブ2
材料：
- 鶏もも肉4枚、皮付き
- 小さじ1杯のクミン
- カイエンペッパー小さじ1
- パプリカ小さじ1
- 小さじ1杯の挽いた生姜
- マスタードシード小さじ1、砕いた
- にんにく3片、みじん切り
- 生姜大さじ1、みじん切り
- 1（13オンス）缶ココナッツミルク
- 8オンスのトマトソース
- 小さじ2杯のターメリック、分割
- コリアンダー1/2カップ、みじん切り
- 塩、味わう
- コショウ、味わう
- オリーブオイル
- ご飯、ご飯
方向：
- 大きなボウルに、塩、コショウ、小さじ1杯のターメリック、クミン、カイエンペッパー、パプリカ、挽いた生姜、マスタードシードを混ぜ合わせます。 鶏肉を加えてよく塗ります。
- 中火から強火で炒めた鍋に、オリーブオイル大さじ2と鶏もも肉を皮をむいて加えます。
- 鶏肉を両面で6〜8分間、焦げ目がつくまで調理します。
- 鍋から鶏肉を取り出し、滴りを捨てます。
- 中火から強火でソテーパンにオリーブオイルを少しずつ加えます。 にんにくのみじん切りと生姜を加え、香りが出るまで30秒炒める。
- ココナッツミルクとトマトソースを加えます。 残りの小さじ1杯のターメリックと塩こしょうで味を調えます。 混ぜ合わせて、鶏もも肉を加えます。
- ソースが沸騰したら、8分間煮込みます。
- 鶏肉にコリアンダーの葉を飾り、白ご飯を添えます。
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