בירות עונתיות הן פינוק טעים עבור בירה יַדעָן. הבירות הטעימות האלה, המעוצבות במבשלות מיקרו ברחבי הארץ, הן אופציה נחמדה לבירה או בירה מסורתיות יותר ושווה לנסות.
ישנן מבשלות בירות מיקרו רבות בקנדה המייצרות קו משלהן של בירות מיוחדות. מבשלות רבות לקחו על עצמן גם את תפקיד הייצור העונתי, להציע לצרכניהן בירות משופרות עם יותר טעמי גוף או התמחות. להלן כמה ממועדוני החורף שלנו שתוכל לנסות.
קרוב לבית
מבשלת מלאכה זו, הממוקמת בלב שיפולי אלברטה שבקלגרי, אלברטה, מייצרת מגוון בירות משובחות. החדשים החדשים שלהם בלבל סטייל בלג סטייל הגיעו לחנויות בינואר השנה, לשמחתם של מעריציהם הרבים. בירה זו מעוצבת כבירה מסורתית בהשראת נזירים טראפיסטים, בעלת טעם עשיר ומלטי. הסיומת בהירה עם שמץ של מתיקות.
ממוקמת באי גרנוויל, ונקובר, קולומביה הבריטית, מבשלת הבירה גרנוויל איילנד הייתה מבשלת הבירה הראשונה של קנדה. מייצרים בירה איכותית מאז 1984, הם הוציאו לאחרונה בירה עונתית חדשה, Lions Winter Ale. מבשל זה זמין רק עד מרץ, ויש לו טעם ניכר של כשות המוחלק עם רמזים לקרמל ווניל באף.
מבשלת קרייטמור ספרינגס, הממוקמת ברחוב הראשי של קרמור, אונטריו, היא ביתם של הבירה העונתית UrBock. על פי אתר האינטרנט שלהם, השם לוקח רמז מההיסטוריה: "בוק", שימש בעבר לציון בירה המיוצרת למעמד האציל. בירת החורף הזו מאוזנת יפה, בעלת טעם חלק ומלא גוף, אך זמינה רק עד מרץ.
מאז 1990 מייצרת חברה זו שבצ'מבלי, במונטריאול, בירות איכותיות המבושלות בטכניקות נזיר טראפיסטיות מסורתיות. אמנם מבחינה טכנית לא בירה עונתית, La Fin Du Monde ("סוף העולם") - בירה מוזהבת עם כשות חזקה, מאלט מתוק ותווי אפרסק עדינים - בעל עומק טעם זה נהנה בדרך כלל בחורף בירה.
בינלאומית
מבשלת בירה זו מאדינבורג שבסקוטלנד הציעה השנה שלוש בחירות של בירת חורף: Innis & Gunn Highland Cask, Innis & Gunn Spice Rum Finish ו- Innis & Gunn Winter Beer 2011. לכל אחד יש טעם ייחודי. להיילנד קאסק תווים עדינים של קרמל וניל המאוזנים בתבלינים; הגימור של רום מתובל מציע טעם בהיר בהשראת רום של וניל וסוכר; בעוד שבירת החורף מתהדרת במגוון טעמים המזכירים את חג המולד. מוצרי Innis & Gunn זמינים בכל רחבי קנדה.
עוד על בירה
ארוחת הערב: מתכון למרק גבינת בירה
האם בירה טובה לעור שלך?
מדריך בנות לבירה הטובה ביותר
