נראה כי זוהי אמונה נפוצה ששכיחות המזון המהיר בחברה שלנו היא הסיבה העיקרית לכך השמנה בילדות. נראה כי מחקר חדש מציע אחרת.
מיתוס השמנת מזון מהיר?
מזון מהיר שווה אוכל שמן, נכון? זה היה יעד קל להאשמה כאשר שיעורי ההשמנה בילדות עולים וכל כך הרבה משפחות אוכלות מזון מהיר יותר מאשר רק מדי פעם. חוקרים מאוניברסיטת צפון קרוליינה תהו אם באמת קורה משהו אחר הגורם העיקרי התורם להשמנה בילדות - ומה שגילו הוא משפחה מושרשת יותר נושא.
מה חוקרים חקרו
בארי פופקין, דוקטור ד., הוא פרופסור לתזונה בבית הספר לבריאות הציבור העולמית באוניברסיטת צפון קרוליינה. הוא רצה לחקור את הרעיון שמזון מהיר הוא התורם העיקרי לשיעורי השמנה גבוהים בילדות. הוא וצוות המחקר שלו התעמקו בנושא והשוו נתונים סטטיסטיים בניסיון להעריך את האפשרויות קשרים בין צריכת מזון מהיר, דפוסי אכילה כלליים במשפחות והסיכון להשמנה בארה"ב יְלָדִים. גיליון ינואר 2014 של כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית כלל את שלהם תוצאות מחקר.
צוות החוקרים של פופקין השתמש בנתונים שנאספו על 4,466 ילדים בגילאי שנתיים עד 18 שנים. מידע זה נאסף בין 2007 ל -2010 במסגרת סקר בדיקת הבריאות והתזונה הלאומית (NHANES). כדי לסייע לקבוע אילו גורמים היו הקשורים ביותר לתזונה, דפוסי אכילה ושכיחות השמנת יתר, החוקרים סיווגו את הילדים לשלוש קבוצות:
- אוכל לא מהיר: 50 אחוזים מהילדים
- צרכנים נמוכים של מזון מהיר (פחות או שווה ל 30 אחוז קלוריות ממזון מהיר): 40 אחוז מהילדים
- צרכנים גבוהים של מזון מהיר (יותר מ -30 אחוזים מהקלוריות ממזון מהיר): 10 אחוזים מהילדים
תוצאות
חוקרים רצו לבדוק האם אכן קיים מתאם ישיר בין עודפי הקלוריות במזון מהיר לבין שכיחות השמנת יתר בילדות - או שיש בכך יותר מזה. למרות שחלו עליות מקבילות הן בהשמנת ילדים והן בצריכת מזון מהיר, השניים אינם בהכרח קשורים.
כפי שהחשיבו החוקרים, לילדים שאכלו הכי הרבה מזון מהיר היו גם הרגלי תזונה לקויים כשאכלו מזון אחר. קבוצת ילדים זו צרכה פחות פירות וירקות, פחות חלב ויותר משקאות ממותקים (המכונה תזונה 'מערבית') מאשר הקבוצה שלא צרכה מזון מהיר כלל. כן, זו הייתה גם הקבוצה הסובלת מעודף משקל או מהשמנת יתר, אך לאחר שהחוקרים התאימו את הנתונים הסטטיסטיים לשאר התזונה של ילדים בקבוצה זו, צריכת המזון המהיר הפכה לחסרת משמעות. התברר כי דפוסי התזונה הכוללים - לא רק צריכת מזון מהיר - היו הגורמים התורמים העיקריים להשמנה בילדות.
עזרו לילדים שלכם לאכול בריא יותר
דואגים לתזונה של ילדיכם? דוגמאות המוגדרות בבית נוטות יותר ללחוץ ולהישאר עם ילדיכם, גם כשהם מתחילים לאכול יותר ארוחות מחוץ לבית. בדוק אם אתה יכול למצוא גרסאות דלות שומן או דלות קלוריות של המתכונים האהובים עליך, או נסה לבצע החלפות של מרכיבים עתירי שומן.
למרות שזה עשוי להיות קשה, היו דוגמה טובה בעצמך על ידי הכללת מוצרי חלב, פירות וירקות תזונה יומית, הגבלת צריכת משקאות ממותקים ובחירת חטיפים בריאים כגון אגוזים או פרי. אכילת מזון מהיר מדי פעם-כחלק מתזונה מאוזנת באופן כללי-לא תגרום לילדכם להשמנה.
עוד על תזונת ילדות
5 סיבות שילדכם רעב כל הזמן
מזון מרגיע לילדים היפראקטיביים
ילדים בריאים: החשיבות של תזונת ילדים ופעילות גופנית
