מרק ירקות בריא או מרק עוף דשן הוא בדיוק הדבר שמחמם אתכם בחורף הזה. החשוב מכל, מרקים קלים להכנה אלה נשמרים במשך ימים וניתן להקפיא אותם בקלות, כך שתוכלו להכין מנות ענק וליהנות מהן במשך שבועות (או חודשים).
מרק חומוס וגזר
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1 כרישה (קצוצה)
- 500 גרם גזר (קצוץ)
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 4 כוסות ציר עוף או ירקות
- 300 גרם חומוס יכול
- 1/3 כוס יוגורט טבעי (להגשה)
הוראות הגעה:
1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית.
2. מוסיפים לסיר כרישה וגזר ומבשלים תוך ערבוב במשך 10 דקות, או עד שהחומרים רכים.
3. מוסיפים לסיר מיץ תפוזים, ציר עוף וחומוס ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומכסים את הסיר. מבשלים במשך 15 דקות.
5. מערבבים מרק עד לקבלת מרקם אחיד ומחזירים לתבנית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים על אש עד שהמרק מתחמם ומגישים עם יוגורט.
מרק בייקון ותירס
רכיבים:
- 1 כף חמאה
- 4 שאלוט (פרוס דק)
- 4 פריחות בייקון קצרות (חתוכות לרצועות דקות)
- 3 קישואים (קצוצים)
- 420 גרם גרעיני תירס יכול (מסוננים)
- 420 גרם קופסאות שימורים תירס מוקרם x 2
- 2 כוסות ציר עוף או ירקות
הוראות הגעה:
1. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית.
2. מוסיפים שאלוט ובייקון ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5 דקות או עד שאלוט זהוב.
3. מוסיפים קישואים ומבשלים דקה אחת.
4. מערבבים פנימה גרעיני תירס, תירס מוקרם וציר.
5. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, מכוסה חלקית, במשך 10 דקות, או עד שהקישואים רכים.
מרק ברוקולי וגבינה כחולה
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 1 תפוח אדמה גדול (קלוף וחתוך לקוביות)
- ציר ירקות 1 ליטר
- 1 ברוקולי ראש (קצוץ)
- 100 גרם גבינה כחולה (מפוררת)
הוראות הגעה:
1. מבשלים את הבצל בשמן זית במחבת גדולה עד שהוא רך, כ -5 דקות.
2. יוצקים לציר ומוסיפים תפוחי אדמה, ואז מבשלים במשך 10 דקות, עד שהתפוח אדמה רך.
3. זורקים את הברוקולי לסיר ומבשלים 3-4 דקות עד שהם רכים, אך עדיין ירוקים בהירים.
4. מוסיפים למחצית את הגבינה לתערובת ומערבבים למרק חלק בבלנדר.
5. מתבלים במלח ופלפל, ולאחר מכן מגישים עם יתרת הגבינה הכחולה מפוררת מעל כל קערת מרק.
מתכונים בריאים יותר
פינוקים מתוקים דלי קילו -ג'ול
החלפות בריאות: מה לנשנש
ירקות חורף לנסות
