בטעם מתוק ואגוזי, סקווש החורף מקרין צבע מבריק ומספק שלל חומרי הזנה טעימים. עתיר ויטמין A ומקור טוב לויטמין C, אשלגן, מנגן וסיבים, סוגים רבים של חורף דלעת - אגוזי בוטן, בלוט, וחמאה, רק בכמה שמות - נותנים לכם אפשרויות רבות להפליא לחג דמי נסיעה. הם אלוהיים במיוחד כשהם הופכים למנה מתוקה ודמוית קינוח. להלן שלושה מתכוני סקווש חורפים להוסיף לתפריטי החג שלכם כתוספות ראויות וואו או קינוחים נועזים.
סקווש Butternut עם ציפוי שטרוויזל
מגיש 4 עד 6
תוספת מתוקה או קינוח, דלעת בוטנים עם ציפוי שטרויזל תהיה חלק בלתי נשכח בכל ארוחת חג. לקבלת פינוק עשיר במיוחד, טפטפו קרם כבד לפני ההגשה.
עבור סקווש:
2 דלעת בוטנים קטנה, חתוכה לחתיכות גדולות, זרעים הוסרו
1/2 כפית תבלין פאי דלעת או יותר לפי הטעם
2 ביצים טרופות קלות
2 כפות חמאה מומסת
1/2 כוס חלב
עבור השטרויזל:
1/4 כוס חמאה, חתוכה לקוביות קטנות
1/4 כוס קמח לכל מטרה
1/2 כוס סוכר חום בהיר, ארוז היטב
1 כוס פקאנים קצוצים דק
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. וחמאה תבנית אפייה 13 × 9. מניחים את הדלעת בצלחת ומברישים בשמן צמחי או חמאה. צולים 30 עד 35 דקות או עד שהמזלג רך. כשהוא קריר מספיק כדי לטפל בו, גורפים בשר למעבד מזון עם תבלין פאי דלעת, ביצים, חמאה וחלב. דופק עד לאיחוד - התערובת לא חייבת להיות חלקה.
2. מורידים את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה, משפשפים את מרכיבי השטרויזל יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את תערובת הסקווש לתבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ 'ומעליהם שטרויזל. אופים במשך 40 דקות או עד שהשטרויזל מזהיב קלות והסקווש מבעבע. מגישים חם.
סקווש בלוטים מסוכרים
מגיש 4
פרוסות עסיסיות של סקווש בלוט צנובר מסוכרות יוצרות תוספת יפה ומתוקה לארוחות חג. יחד עם גבינת ריקוטה, הם מכינים חטיף מענג. אתה יכול אפילו לאכול אותם כמו קינוח עם כדור גלידת וניל או קינמון.
רכיבים:
1 דלעת צנובר גדולה
1/3 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס סוכר חום בהיר, ארוז היטב
1/4 כוס סירופ תירס בהיר
1/4 כוס (1/2 מקל) חמאה מומסת
1 כף קליפת תפוז מגוררת
קורט מלח
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -350 מעלות וחמאה תבנית אפייה בגודל 13 × 9 אינץ '. חותכים את הקצוות מהסקווש וחותכים לרוחב לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '. מסירים קליפה בעזרת סכין. מניחים פרוסות בצלחת ומכסים במיץ תפוזים.
2. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 25 עד 30 דקות או עד שהרכב פשוט רך. מערבבים בקערה קטנה סוכר חום, סירופ תירס, חמאה מומסת, קליפת תפוז ומלח ויוצקים על טבעות סקווש.
3. אופים, ללא מכסה, במשך 15 עד 20 דקות, מתבשלים כל 5 דקות, עד שסקווש הבלוטים רכים ומזוגגים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
קרם ברולה באטרקאפ
מגיש 4
דלעת חמאה היא דלעת בצורת טורבן בצבע ירוק כהה עם בשר צהוב עד כתום. הוא מוסיף מרקם וטעם לברולי המפתה הזה. אפשר להחליף דלעת, אגוזי עץ או דלעת בלוטים, אם לא ניתן להשיג כוס חמאה.
רכיבים:
1-1/2 כוסות קצפת כבדה
5 חלמונים, טרופים קלות
1/2 כוס סוכר חום כהה, ארוז קלות
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל טהורה
1/2 כוס מחית סקווש חמאה*
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית שיני טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
סוכר
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 300 מעלות צלזיוס. וחמאה ארבע כוסות פודינג או רמקינים. מניחים רשת גדולה בתבנית אפייה עמוקה או תבנית צלייה ומניחים קומקום או סיר מים על הכיריים לרתיחה.
2. בסיר כבד על אש בינונית מביאים את השמנת לרתיחה נמוכה ומסירים מיד מהאש. בקערת ערבוב גדולה מערבבים חלמונים, סוכר חום ומלח עד להטמעת הסוכר.
2. יוצקים בהדרגה שמנת חמה לתערובת הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה וניל. יוצקים את תערובת השמנת דרך מסננת או כרית גבינה לקערה גדולה. מערבבים פנימה סקווש ותבלינים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מכניסים כוסות או רמקינים לתערובת סקווש ומניחים אותם על המדף בתבנית האפייה הגדולה או בתבנית הצלייה. יוצקים מים רותחים לתבנית או לתבנית עד שהם מגיעים בערך באמצע הצדדים של כוסות או הרמקינים. מכסים באופן רופף בנייר כסף ואופים כשעה או עד להתייצבות הקרם. אופים יותר או קצר יותר, במידת הצורך.
4. מעבירים כוסות או רמקינים לרצועה השנייה לצינון. מצננים לגמרי ואז מכסים היטב בניילון ומכניסים למקרר למספר שעות או לילה. כאשר אתה מוכן להגשה, הסר ניילון וסחף את השמרים במגבת נייר כדי להסיר כל לחות.
5. מפזרים מעל סוכר מגורען ומשמשים לפיד כדי להמיס ולקרמל את הסוכר. אם אין לכם מכה, הניחו כוסות או רמקינים על תבנית אפייה וצפו במשך דקה אחת או עד שהסוכר נמס והופך מבעבע - הקפידו לא לחרוך. מגישים מיד.
*לבישול דלעת חמאה: מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. חותכים אותו לחתיכות גדולות ומוציאים את הגרעינים בעזרת כף. מניחים את הדלעת בתבנית אפייה ומברישים בשמן צמחי או חמאה. צולים 30 עד 40 דקות או עד שהבשר רך מאוד. קוטפים בשר מהעור הקשה ופירה בבלנדר או במעבד מזון.
מאמרים קשורים
מתכוני בטטה עונתיים
מתכוני תבשיל סתיו
אוכל נוחות וזוגות בירה סתיו
