גלידה טוב מדי מכדי לא ליהנות כל השנה. תפוזים בדם נמצאים בעונת השיא במהלך החורף, ומתכון זה מנצל את מלוא מתיקותם הטארט. Curd מוסיף רמה נוספת של דקדנס.
סיפור קשור. ערכת יום ראשון של גלידה של קוסטקו מקלה על אירוח החברים של הקטן בבית
אם אינך יכול למצוא תפוזים, חנויות מכולת רבות נושאות את המיץ בחלק המקרר בעונת השיא.
מתכון גלידת תפוזים בדם
רכיבים:
לימון כתום בדם:
- 2 ביצים
- 3 חלמונים
- 1 כוס סוכר
- 3 כפות עמילן תירס
- 1-1/4 כוסות מיץ תפוזים בדם
- 4 גרם (מקלה אחת) חמאה לא מלוחה, קוביות וטמפרטורת החדר
- 2 טיפות כל אחת מצבעי מאכל ורודים ואדומים (לא חובה)
גלידה:
- 1-1/2 כוסות קורד, מקורר
- 1-1/3 כוסות שמנת כבדה, מקוררת
- 5 כפות סוכר קונדיטוריות
הוראות הגעה:
- בסיר עם תחתית כבדה טורפים ביצים, חלמונים וסוכר יחד. מקציפים את עמילן התירס יחד עם מעט מיץ תפוזים בדם ליצירת תערובת. להקציף את המיץ ולפזר לתערובת הביצים. אם משתמשים, מוסיפים את צבע המאכל.
- להקציף כל הזמן על אש בינונית עד לסמיכה, כ -15 דקות. וודאו שהמקצפה פוגעת בתחתית הסיר כדי שהקרד לא יישרף בתחתית. מסירים מהאש ומקציפים פנימה את החמאה.
- מעבירים את הקלתית לקערה ומניחים להצטנן במקרר. הוא ימשיך להתעבות. אחסן תערובת נוספת במקרר כשניילון נדחף ישירות כנגד הקלתית.
- מקציפים את הקורם והשמנת יחד עד לקבלת תערובת אחידה. מנפים כף אחת של סוכר ממתקים בכל פעם תוך כדי הקצפה. הכן בהתאם להוראות יצרן יצרנית הגלידות שלך.
עוד מתכוני גלידה
גלידת בלילת עוגה טבעונית
גלידת לימון אוכמניות שמנת
עוגת גלידת אוראו ביתית
