החליפו את הצלעות בחזיר משוך
צלעות הן מנות ברביקיו קלאסיות, אך הן עמוסות בשומן. אתה יכול לספק את התשוקה לבשר חזיר של האורחים שלך עם כריך החזיר המשובח הזה העשוי מנתח בשר דק יותר... ואף אחד לא יחמיץ את השומן.
כריכי חזיר משוכים
(משרתת בערך 20)
רכיבים:
5 קילו צלי חזיר חזיר
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
2 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים, קלופים, פרוסים דק
2 שיני שום, קלופות ומרוסקות
1 עלה דפנה
1/4 כוס סוכר חום
2 כפות דבש
1/4 כוס קפה מבושל חזק
בקבוק בירה אחד (12 גרם)
בקבוק רוטב ברביקיו אחד (14 גרם)
לחמניות כריכים להגשה
הוראות הגעה:
1. מפזרים את חלל החזיר מכל הצדדים עם מלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה עם תחתית כבדה עם צדדים עמוקים (או תנור הולנדי) על אש בינונית-גבוהה. כשהוא חם מוסיפים 2 כפות שמן זית. בעזרת מלקחיים מורידים בזהירות את הבשר לשמן ומשחימים מכל הצדדים, הופכים בעזרת המלקחיים.
2. מניחים את הצלייה המושחמת בתנור איטי שהוגדר גבוה. מוסיפים בצל פרוס, שום ודף דפנה. מפזרים סוכר חום מעל ומזלפים דבש. יוצקים מעל קפה ובירה. מכסים ומבשלים 6 עד 8 שעות, עד שהבשר מתחיל להתפרק כשהוא מונח בעזרת מזלג.
3. השתמש בשתי מזלגות לגריסת בשר בנוזל. מוסיפים רוטב מנגל לבשר וזורקים בעזרת מלקחיים. מגישים חם על לחמניות.
