מתי בפעם האחרונה חפרת בלובסטר עסיסי? מתי בפעם האחרונה הכנתם כזה בעצמכם? אם עבר זמן מה, הנה התירוץ שלך לבשל לובסטר טרי ולטבול את הבשר בחמאה מומסת חמה או להפוך אותו ללזניה מענגת או לתבשיל פטריות ממולא בפה.
לובסטר קל יותר להכנה ממה שאתה חושב
אם לא היית רפוי בקניית לובסטר חי טרי כיוון שאתה מתלבט כיצד להעביר אותו מהטנק לשולחן, קרא לובסטר עסיסי: איך מוציאים את הפחד מרכישה, הכנה והגשה של לובסטר טרי. אם אתה פשוט רוצה לדעת מהי הדרך הטובה ביותר לחפור ללובסטר מבושל, המשך לקרוא. תתפלאו ברצינות מכמות הבשר שלובסטר מספק.
איך אוכלים לובסטר שלם
1. לשבור את הרגליים. כאשר הלובסטר שלך מגיע לצלחת שלך, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לשבור את הרגליים. לשם כך, החזק את הלובסטר בגב וסובב את הרגליים בעדינות. אל תזרוק את הרגליים, יש שם בשר טוב. 2. Declaw. לאחר מכן, קרע את הציפורניים במפרק הקרוב לגוף על ידי סיבוב עדין. לאחר מכן, נתק את מפרקי הטופר מהציפורן בפועל, יהיה שם גם בשר. קורעים את החלק הקטן של הטופר מהחלק הגדול יותר ומוצצים את הבשר. 3. בשר טופר טעים. השתמש במפצח אגוזים כדי לפצח את הציפורן הגדולה בקצה. הבשר יתחבא בפנים. דחוף בעזרת האצבע את הבשר מהקצה הקטן יותר החוצה את הקצה הגדול יותר.
4. לסובב את הזנב. לאחר מכן, בעזרת שתי ידיים, סובב את הזנב מקטע הגוף. לאחר מכן, קרעו את הכפכפים הקטנים בקצה הזנב, יש בשר שאפשר למצוץ ממנו. 5. יש להסיר כמה דברים. הזנב הוא המקום בו רוב הבשר שוכן. דחוף את האצבע דרך הקצה הקטן של הזנב ודחוף את הבשר החוצה מהקצה הגדול. מקלפים את החלק העליון של הזנב כדי לחשוף את מערכת העיכול, אותה יש להסיר לפני אכילת הבשר. 6. הפתעות טעימות בפנים. בגוף הלובסטר יש כמויות קטנות של בשר, שאפשר לאכול, אם רוצים לחקור בפנים. כאן גם שוכנות מערכת הדם, בלוטת העיכול הירוקה והביצים אצל נקבת לובסטר. הבלוטה הירוקה והביצים ניתנות לאכילה גם כן והן טעימות להפליא מעורבות בחמאה מומסת ובשר לובסטר.מתכוני לובסטר מפנקים
בשר הלובסטר הוא אלוהי בפני עצמו או טבול בחמאה מצוירת, אך ניתן להכין בקלות מנות יצירתיות וטעימות להפליא עם הבשר העסיסי.
לזניה מלובסטר ואספרגוס
מכין 6 מנות רכיבים:
2 (1 1/2 פאונד כל אחד) לובסטרים טריים
2 קילו אספרגוס, חתוכים
3 כפות שמן זית
4 כפות חמאה
1/4 כוס קמח
2 כוסות ציר עוף
12 גרם ברי, מקולף, קצוץ
1/4 כוס שרי
מלח ופלפל לפי הטעם
1 קופסת אטריות לזניה מבושלות ומסננות
1 קילו עגבניות, פרוסות
1 1/3 כוסות פרמזן טרי, מגוררת הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרתיחים לובסטרים בסיר גדול של מים מומלחים במשך 8 עד 10 דקות. כשהוא קריר מספיק להתמודדות, בוחרים את הבשר מהקליפות. 2. זורקים את האספרגוס בשמן ומורחים על תבנית אפייה. צולים בתנור במשך 5 עד 10 דקות או עד שהם רכים. מצננים ופורסים לחתיכות בגודל 2 אינץ '. שמור את התנור על 400 מעלות צלזיוס. 3. ממיסים חמאה בסיר קטן על אש בינונית. מקציפים פנימה קמח ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות תוך הקצפה מתמשכת. יוצקים בהדרגה את ציר העוף וטורפים עד לקבלת סמיכה. מוסיפים פנימה את הברי וטורפים עד להמסה. מערבבים פנימה את השרי, המלח והפלפל ומניחים בצד. 4. להניח אטריות בתבנית אפייה משומנת. מורחים שכבה של רוטב על גבי האטריות. מסדרים מעל עגבניות, לובסטר, אספרגוס וגבינה. חזור על התהליך עד לשימוש בכל המרכיבים. השכבה העליונה צריכה להיות רוטב ופרמזן. אופים לזניה במשך 20 עד 30 דקות. מניחים להתקרר 10 דקות לפני החיתוך.
פטריות ממולאות בלובסטר
מכין 24 פטריות רכיבים:
2 (1 1/2 פאונד כל אחד) לובסטרים טריים
1 קילו פטריות גדולות, שטופות, גבעולים הוסרו
6 כפות חמאה
2 שיני שום, קצוצות
1/4 כפית פלפל
2 כפות שמן זית
1/4 כוס שרי יבש
1/4 כוס פירורי לחם, קלויים
3/4 כוס גבינת גרוייר או פרמזן, מגורדת הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס. מרתיחים לובסטרים בסיר גדול של מים מומלחים במשך 8 עד 10 דקות. כשהוא קריר מספיק להתמודדות, בוחרים את הבשר מהקליפות. 2. קוצצים גבעולי פטריות דק. מערבבים חמאה, גבעולים קצוצים ושום במחבת על אש בינונית-גבוהה ומטגנים עד שהם נובלים. 3. מערבבים את תערובת הפטריות עם פלפל, שמן, שרי, פירורי לחם וגבינה בקערה. מקפלים פנימה בשר לובסטר. כף כמות קטנה של תערובת לובסטר לכל כובע פטריות. למעלה עם זילוף פרמזן או גרוייר. מניחים פטריות בתבנית אפייה גדולה ואופים במשך 15 עד 20 דקות. מגישים חם. הערה: עבור כל מתכון הקורא לובסטר, אתה יכול לבשל לובסטרים שלמים או, אם זה משאיר אותך מעוות, אתה יכול גם לקנות זנבות לובסטר קפואים. לבדוק איך לבשל זנבות לובסטר לקבלת עצות לבישול המעדן הזה.
