אחד החלקים האהובים עלי בטיול הוא לנסות אוכל מקומי, אך חשוב יותר, התרבות הסובבת אותו. זה משתנה ממדינה למדינה. אם אתה מבקר בניו יורק, תבחין שרוב האנשים אוכלים תוך כדי תנועה, וזו פחות פעילות מרגיעה ויותר משהו שאנשים עושים רק כדי להדליק אותם ליום שלהם. כאשר ביליתי לפני כמה שנים ביוון לפני כמה שנים, השבועות הראשונים שיגעו אותי כי אנשים היו מבלים שעתיים -שלוש בארוחת ערב ו הניו יורקר הפנימי שלי צרח "אוי אלוהים תזדרז!" לקח זמן להסתגל ולהעריך את האווירה הנינוחה שליוותה את הארוחות שם.
במהלך השנים, חקרתי את תרבות האוכל של כמה מדינות, אבל כשאני חושב על המקום שהיה בו ההשפעה המתמשכת ביותר על היחס שלי לאוכל וכיצד הוא נצרך, זו הייתה למעשה הטיול האחרון שלי ל צָרְפַת. ביקרתי בעיירה קטנטנה המוחבאת בהרי האלפים הצרפתיים - Samoëns. הוזמנתי לעיר לפתיחה החגיגית של אתר הנופש החדש ביותר של קלאב מד, Grand Massif Samoëns Morillon. באתר הנופש שלוש מסעדות המגישות מנות מקומיות המוכנות על ידי שפים מקומיים מדי יום. אחרי שאכלתי אוכל צרפתי משובח עם הצרפתים במשך שבוע, היו לי כמה גילויי אוכל גדולים. להלן כמה מהטייק -אווי האהובים עלי.
1. פחמימות הן לא השטן
בארה"ב, לא משנה לאן תפנה-טלוויזיה, אינסטגרם, טוויטר, שכנתך-אתה חייב למצוא מישהו שמתגאה בהשפעות ההרזיה של דיאטה ללא או פחמימות. אשמור את הערותי כיצד הדבר תורם לחברה פטפובית לפוסט מאוחר יותר, אך בואו נתמקד בהיבט הבריאותי של זה לשנייה. כן, הרעבה גופך של חומרים מזינים שהוא נועד לפעול עליהם לאורך זמן תגרום לירידה במשקל. האם זו הדרך הטובה ביותר להשיג ירידה במשקל? עוד ו מחקר נוסף מוביל אותנו להאמין שלא. אני עצמי נקלעתי לשיגעון ללא הפחמימות בשנה שעברה מתי ניסיתי את דיאטת הקטו למשך כמה חודשים. אבל לא לקח לי הרבה זמן להבין שזהו אורח חיים הניתן לניהול (או מהנה) בשבילי. זה משהו שהצרפתים תמיד ידעו.
כמעט כל ארוחה שאכלתי בצרפת הכילה כמות קטנה אך מספקת של פחמימות. ולא, אני לא כולל את הפחמימות בקישואים כפחמימות, אני מדבר על לחם ופסטה - אתה יודע, הפחמימות המהנות שאתה בעצם נהנה לאכול. זה לא פוגע בבריאותם של אזרחי צרפת. למעשה, לצרפת יש אחד מאלה שיעורי ההשמנה הנמוכים ביותר בעולם כי הם מבינים שלהרעיב את עצמך במשהו אינה דרך חיים יעילה או בריאה.
יותר:מה קרה כששמתי את עצמי בתקציב מכולת של 50 $ לשבוע
2. מתינות היא המפתח
סוג זה קשור לשיעור הראשון שלי, אך ברצינות, הזמינו מנה בכל מסעדה אמריקאית, והיא כנראה גדולה פי שלוש עד ארבע מהארוחות שאכלתי בצרפת. מעולם לא הרגשתי רעב או רציתי יותר אחרי הארוחות הקטנות יותר שנהניתי בסמונס. למעשה, הרגשתי אנרגטית יותר כי אף פעם לא הגזמתי, ושלחתי את עצמי לתרדמת מזון.
3. הקינוח לא חייב להיות מלא סוכר
יש לי שן מתוקה. סביר להניח שלעולם לא אסרב לבראוניז חם אם הוא מולי, אבל אחד הדברים הטובים ביותר שלקחתי מחווית האוכל שלי בצרפת היה רעיון חדש מה קינוח צריך להיות. גבינה, פירות ומאפים מתוקים בעדינות היו הנורמה, והם היו טעימים בהחלט. כמובן, התפנקתי בכמה קינוחים מתוקים יותר - ג'לטו, פונדו שוקולד - אבל מכיוון שהמנות היו קטנות יותר וסבירות יותר, לא הרגשתי כמות סוכר אבסורדית לצרוך.
יותר:מדוע אספרסו נוצץ הוא טרנד המשקאות החדש שאתה צריך לנסות
4. יש להתענג על ארוחות, לא למהר
גדלתי בניו יורק, וקשה להתנער מהמנטליות הזדרזת והאוכלת הזו, אבל ברגע שאתה עושה זאת, זה משנה משחק. כל ביס מהנה יותר כאשר אתה לוקח את הזמן לשבת ולחקור את מורכבותו ושכבות הטעם שלו. האוכל צריך להיות חוויה מרגיעה ומהנה. זמן לשבת עם חברים ובני משפחה, לאכול, לדבר ולחגוג את הטעמים שלפניכם. אני מתאמץ לא לאכול יותר מול הטלוויזיה שלי, לא לאכול בזמן שאני עובד ולא לאכול בזמן הנסיעה. זה שינוי קשה באורח החיים, אבל כזה שמגיע עם הרבה פרסים.
