בין אם אתם מחפשים מנה ראשונה קלה או ארוחה מלאה, צלחת אנטי פסטו איטלקית היא פתרון אידיאלי. זה פשוט וטעים, עם מינימום עבודת הכנה הנדרשת!
בעוד שאנטיפסטו פירושו "לפני הארוחה", המתאבן האיטלקי הזה יכול בקלות לקחת את עצמו מהיותו דגימה קטנה של מזונות שנועדו לעורר את התיאבון להפוך לארוחה השלמה בפני עצמה. באופן מסורתי פלטת אנטי פסטה מורכבת מנשיכות קטנות של בשרים, גבינות ומזונות מפתים אחרים המונחים על צלחות או מגשים ללעוס לפני המנה העיקרית של הארוחה. שיטת אכילה זו תורמת מאוד להאטת קצב החיים העמוס תוך השתתפות בשיחה טובה ואווירה מרגיעה, מה שהופך אותה לבחירה אידיאלית לאירוח. זה יכול להיות מתאבן קל טעים או ארוחה מספקת לחלוטין ליהנות עם כוס יין טוב וחברים גדולים. להלן הצעות יצירתיות שיעזרו לך להכין את מגש האנטיפסטו שלך.
צלחת המתאבנים הפשוטה
פלטת אנטיפסטו קטנה יותר עם 4-8 מרכיבים בלבד היא נקודת פתיחה מצוינת לארוחה מלאה. זה גם הגודל המושלם לארוחת צהריים מרגיעה ונעימה בפטיו או לקחת אתכם לפיקניק הבא. כלול כמה מהמאכלים הטעימים האלה:
- בשרים. מורטדלה, פרושוטו, קאפיקולו, סלמי גנואה וסופרסאטה הן בחירות מושלמות.
- גבינות. כלול תמיד נתחי פרמיג'יאנו רג'יאנו, אך אחרים שכדאי לנסות הם פרובולון מיושן, גאודה מעושנת, ברי בשל, בוקונצ'יני, חברטי מתובל, מוצרלה במרינדה, אסיאגו ופונטינה.
- ירקות צנומים או כבושים, כגון עגבניות מיובשות, פלפלים אדומים קלויים, פפרונצ'יני, פטריות, לבבות ארטישוק וחצילים.
- זיתים מגוונים. קלמטה, זיתים ירוקים ממולאים בשום או תערובת כבושים כולם תוספת נחמדה לצלחת שלכם. שקול להוסיף גם צלפים.
- בזיליקום שלם טרי.
- לחמים. באגט פרוס, לחם איטלקי פריך או פצפוצי רוזמרין הם לחמים אהובים לכלול.
הפלטה המתקדמת
פלטה גדולה יותר תכלול לא רק יותר מכל מרכיב, אלא גם יותר מרכיבים. תכנן לפחות 8–12 מזונות שונים. זה יהווה פלטה נפלאה להגשה במסיבה גדולה או כארוחת קיץ מרגיעה ליהנות בפטיו.
כלול מבחר רחב מקטע הצלחות הפשוט, אך שקול להוסיף כמה מהתוספות האלה כדי לשאוב אותו מעט:
- ירקות בגריל, כמו אספרגוס, קישואים, פלפלים, עגבניות או בצל קפיץ.
- מאכלי ים, כולל סרדינים, אנשובי או שרימפס בגריל.
- פירות, כמו נתחי מלון טריים, תאנים, ענבים ופטל, או פירות יבשים כגון משמשים, תמרים או חמוציות.
ציפוי הפלטה שלך
- הרכיבו את המרכיבים שלכם. עם כל מגש אנטי פסטה, כמות כל מזון שיש להוסיף היא בחירה אישית ותלויה במספר האנשים שיוגשו. השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר כדי ליצור פלטה מאוזנת ומעניינת.
- מגש אחד גדול משפיע חזותית יפה, אך גם צלחת אחת או יותר קטנה תעבוד.
- שקול להשתמש בקערות קטנות המונחות על המגש לתבלינים או ירקות כבושים.
- מגלגלים או מקפלים בשרים פרוסים למצגת נחמדה.
- חותכים, מגלחים או חתיכות גבינה.
- הניחו לחם הרחק מירקות לחים וחמוצים.
- מקררים את הצלחת, אך מחזירים אותה לטמפרטורת החדר להגשה.
- שמור מלח ים ומטחנת פלפל בהישג יד לתיבול.
- יש שמן זית כתית מעולה וחומץ בלסמי מיושן מוכן לטפטוף.
- מגישים עם פינו גריגיו, קיאנטי ומי סן פלגרינו צוננים.
עוד רעיונות למנה ראשונה
5 מתאבנים קלאסיים שכולם אוהבים
5 מתאבני אביב
מתאבנים לאירוח קל
