אני לא יכול לחיות בלי התנור האיטי שלי, ואני אף פעם לא רוצה לדעת איך זה יהיה. בימים כמו היום, כשקר ואני חולה, הדבר האחרון שאני רוצה לעשות הוא לבלות חמש שעות הכנת ארוחה למשפחתי - במיוחד כאשר בעלי מבקש מנות כמו תבשיל צבי או בורגיניון. אז במקום זה אני אקדיש רק 20 דקות להכנה, ואז אתן לתנור האיטי לעשות את כל הקסם בזמן שאני שוכב על הספה, צופה Lifetime.
זה גורם לי להישמע עצלן, אבל אני מבטיח שלא. אני אוהב לבשל. אבל בימים מסוימים אני אוהב גם לא לבשל, ואלו הימים בהם בורגניון הצבי יהיה בתפריט שלי. בשר הבשר מוסיף מגוון ייחודי למנה זו, והמרכיבים העשירים והמרק עמוס בטעם כמו שהשמנתם כל היום בהכנתם. הדבר המצחיק הוא שעשית זאת - רק בעזרת קצת עזרה מהסיר האיטי.
מתכון לבישול איטי בשר צבי
בורגניון המדהים הזה מרענן את המנה הצרפתית הקלאסית הזו עם בשר חדש ומרגש. אם אינך יכול למצוא בשר צבי, השתמש בקר או חזיר.
6 מנות
זמן הכנה: 20 דקות | זמן בישול: 6-8 שעות | זמן כולל: 6 שעות 20 דקות -8 שעות 20 דקות
רכיבים:
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 ק"ג בשר תבשיל צבי, חתוך לקוביות
- 1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 3 גבעולי סלרי, קצוצים
- 1 גזר, קצוץ
- 1-1/2 כוסות פטריות, פרוסות
- 2 תפוחי אדמה אדומים, קצוצים
- 2 כוסות סקווש קצוץ
- 2 כוסות יין אדום
- 1 כוס מרק בקר
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 עלה דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול קצוצים טריים
הוראות הגעה:
- במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את שמן הזית. ממליחים ומפלפלים באופן כללי את בשר הציל. מוסיפים את הבשר למחבת בכמויות גדולות, הקפד לא להצטופף בתבנית. נותנים לבשל כ -1 עד 3 דקות מכל צד או עד להשחמה. תן לבשר להתרחק מהמחבת באופן טבעי - אל תזיז אותו יותר מדי בזמן שהוא מתבשל. חוזרים על הפעולה עד שכל הבשר משחים.
- שומרים את המיצים בתבנית, ומוסיפים פנימה את הבצל והשום. מבשלים עד שהבצל מתחיל להתקרמל, כ -6 דקות. מסירים מהאש.
- מעבירים את הבשר לאגן התנור האיטי שלכם. מוסיפים את הבצל, השום, הסלרי, הגזר, הפטריות, הדלעת, תפוחי האדמה, יין אדום, מרק בקר, רסק עגבניות, פטרוזיליה ועלה דפנה, ולאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את אגן התנור האיטי, ומבשלים על אש נמוכה במשך 6 עד 8 שעות או עד שהירקות רכים והבשר רך.
- מגישים בציפוי עשבי תיבול טריים.
עוד מתכוני תבשיל איטי יותר
מתכוני סיר איטי לסתיו
ארוחת הערב: תבשיל בקר בקר קרוק פוט
ארוחת יום ראשון: עוף קרוק פוט וכופתאות
