יום שני ללא בשר: מוקפץ כרוב ובטטה לארוחת מזון על-SheKnows

אני אוהב לחשוב שקייל ובטטה הם השילוב המושלם. כשזרקתי אותם עם הרוטב הכתום המתוק הזה, ידעתי שהדברים לא יכולים להשתפר בהרבה. מוקפץ זה מוגש עם אורז או קינואה ומכין ארוחה טעימה ללא בשר.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

אני שונא את זה כשעברתי יום עמוס וארוחת הערב מתגלגלת בלי רעיון טוב (או הרבה זמן) לארוחת ערב. אז מופיעים תפריטי ההורדה. אבל זה לא חייב להיות ככה כשיש לכם רק את המרכיבים המעטים שאתם צריכים כדי להכין את זה כרוב יום שני ללא בשר ובטטה מוקפצת עם רוטב תפוזים.

רוטב מתוק ומתובל משתלב בצורה מושלמת עם ירקות צבעוניים במנה קלה להכנה זו. אני חותך את הבטטה בספירלה כדי לשמור על זמן הבישול (אם אין לך פרוסת ספירלה, פורסים את הבטטה ומכינים אותה באותו אופן כמו הספירלה, אבל מבשלים אולי כמה דקות יותר). מנה זו מושלמת בלילה עמוס ואפילו כארוחה נינוחה. צבעים וטעמים משתלבים לארוחה טעימה שלא תיקח הרבה מאמץ או זמן להכין אותה.

מתכון מוקפץ של קייל ובטטה עם רוטב תפוזים

מגיש 4

זמן הכנה: 10 דקות | זמן בישול: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות

רכיבים:

• 1/3 כוס מרק ירקות
• 3 כפות מיץ תפוזים
• 2 כפות רוטב סויה
• 1-1/2 כפיות רוטב שום צ'ילי (או רוטב חריף)
• 1/2 כפית גרידת תפוז
• 1-1/2 כפות עמילן תירס
• 2 כפות שמן קוקוס
• 1/4 כוס קוביות בצל לבן
• 1 שיני שום, קצוצות
• 2 בטטות בינוניות, חתוכות ספירלה
• 4 כוסות עלי קייל (ארוזים) (מסירים את הגבעולים)
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• אורז מבושל, להגשה עם הקפצה
• שומשום שחור, כקישוט (לא חובה)

הוראות הגעה:

1. שלב את מרק הירקות, מיץ התפוזים, רוטב הסויה, רוטב שום הצ'ילי וגרידת התפוז. מקציפים לאיחוד. מוסיפים מעט בכל פעם את העמילן לתערובת תוך הקצפה. לְהַפְרִישׁ.
2. למחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מוסיפים את שמן הקוקוס. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומבשלים 3 - 4 דקות או עד שהוא מתחיל להתרכך. מוסיפים את הבטטות למחבת, ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 4 - 5 דקות או עד שהם מתחילים להתרכך ולהזהיב מעט.
3. מערבבים את תערובת הנוזלים, מוסיפים אותה למחבת ומביאים לרתיחה. לאחר שהתערובת רותחת מוסיפים את עלי הקייל ואת המלח והפלפל. מבשלים 2 - 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהקייל הופך לירוק בהיר ומתרכך.
4. מגישים חם עם אורז. מעטרים בשומשום אם משתמשים.

עוד מתכונים של יום שני ללא בשר

טליאטל ברוטב שמנת עם פטריות פורצ'יני
פסטה אפויה ופאגולי (פסטה ושעועית)
סצ'ואן וירקות מוקפצים עם אורז חום