הכינו ארוחה ים תיכונית בריאה - SheKnows

אם אתם אוהבים אוכל יווני ואוכל ים תיכוני אחר, תוכלו ליהנות מארוחה טעימה זו של קבובים, עלי ענבים ממולאים ומנות אותנטיות אחרות. לא רק שהמתכונים האלה טעימים, הם גם בריאים.

המתכונים הבריאים הללו ניתנו על ידי זאיה, מקלט הים התיכון באטלנטה.

קאפטה קבוב

רכיבים

• 2 1/2 קילו בשר בקר טחון 80/20
• 2 1/2 קילו טלה טחון
• 2 כוסות קוביות בצל
• 4 כוסות פטרוזיליה, שטפו ומיובשים ואז קצוצים
• 2 כפות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1 1/2 כפות כל התבלינים
• ביצה 1

הוראות הגעה

1. מערבבים את כל המרכיבים.
2. מנה לתוך 6 גרם. בולי עץ וגריל.

עלי ענבים ממולאים (צמחוני)

רכיבים

• 6 כוסות פטרוזיליה, שטפו ומיובשים ואז קצוצים
• 4 כוסות עגבניות קצוצות דק
• 3 כוסות אורז בינוני
• 3 כוסות בצל צהוב, חתוך לקוביות דקות
• 1 1/4 כוסות מיץ לימון
• 1 1/2 כוסות שמן זית כתית מעולה
• 1 כף מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 1/2 צנצנות עלי ענבים, 28 עלים
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/4 כף מלח
• 1 כף שום
• 1 כוס רוטב עגבניות
• 1/2 ליטר מים

הוראות הגעה

1. מערבבים פטרוזיליה, אורז, בצל, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל.
2. מסננים עלי ענבים ומסירים גבעולים. מניחים צד מבריק כלפי מטה ומניחים כף גדושה מהתערובת בקצה הרחב של העלה.
click fraud protection
3. מקפלים צד שמאל וימין ומגלגלים את המלית לכיוון הקצות.
4. בינתיים מסדרים את פרוסות העגבנייה בתחתית סיר ציר, ואז מכסים בשכבה של עלי ענבים.
5. מניחים גלילים, תפרים כלפי מטה, בשורות צמודות, ואז שכבות על עלי הענב. שקלו את עלי הענבים בצלחת.
6. מוסיפים מיץ לימון, מלח, שום ורוטב עגבניות, ואז מוסיפים מים לכיסוי.
7. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה במשך 45 דקות או עד שהאורז מוכן.

המשך לדף הבא כדי לקבל את המתכונים הטעימים לסלט טבולה ויוגורט.