סקר שנערך לאחרונה מראה כי 62 אחוז מהאמריקאים טוענים שהם משתמשים בתוספי תזונה. יותר משלושה רבעים מכלל המבוגרים האמריקאים בטוחים באיכותם וביעילותם. עם זאת, מחקרים על שימוש בתוספי מזון למניעת מחלות כמו סרטן מאכזבים. לעומת זאת, רוב המחקרים על ירקות ופירות מראים יתרונות לאכילת מזונות אלו.
תוספי מזון משמשים להפחתת הסיכון לסרטן או לשיפור הבריאות באופן כללי, בעיקר בגלל פעילותם הנוגדת חמצון נחשבת. מדענים אומרים לנו שנוגדי חמצון, כמו ויטמין C, מסירים רדיקלים חופשיים - מולקולות לא יציבות שהגוף מייצר באופן טבעי או גורמים אחרים, כמו עישון, יוצרים. אם נשארים לבד, רדיקלים חופשיים יכולים להזיק לתאים, ליזום מגוון מחלות כולל סרטן, כמו גם לזרז את תהליך ההזדקנות.
כמחצית ממשתמשי תוספים קבועים נוטלים מולטי ויטמין; שליש נוטל תוספי נוגדי חמצון בודדים כמו ויטמינים C ו-E ובטא-קרוטן. חלק מהיצרנים ואפילו רופאים מעודדים שימוש מוגזם בתוספים. הם טוענים שאם כמה נוגדי חמצון טובים, יותר יהיה טוב יותר.
בצע את הבחירה הראשונה שלך לתזונה בריאה
מולטי ויטמין יומי המספק 100 אחוז מתצרוכת ההתייחסות התזונתית (DRI) של ויטמינים ומינרלים מומלץ לאנשים עם התבגרותם. אבל למינונים גדולים של תוסף תזונה בודד עלולות להיות השפעות שליליות. לדוגמה, בשני ניסויים קליניים גדולים, אנשים בסיכון גבוה לסרטן ריאות הראו למעשה שיעורים גבוהים יותר של סרטן ריאות בזמן שהם נטלו תוספי בטא קרוטן. במחקר גדול אחר על תוספי ויטמין E, מינונים של יותר מ-200 יחידות בינלאומיות (IU) העלו את הסיכון למוות. הקצבה התזונתית המומלצת לוויטמין E היא כ-22 IU.
חולי סרטן, במיוחד, צריכים להיות זהירים בנטילת תוספי מזון. הם צריכים לדבר עם הרופא שלהם קודם. יתכן שמינונים גבוהים של נוגדי חמצון עלולים למעשה להפריע לטיפול בסרטן, מכיוון שרדיקלים חופשיים נוצרים על ידי טיפולי סרטן רבים כדי לתקוף תאים סרטניים.
גם אם מולטי ויטמין יכול לתקן מחסור בתזונה עבור אנשים מסוימים, שום תוסף לא יכול להחליף תזונה צמחית בעיקרה, החיונית לבריאות טובה. ההתמערבות של הדיאטות האסיאתיות המסורתיות מראה מדוע. מכיוון שהקוריאנים החלו לאכול יותר קלוריות ושומן ופחות מזונות צמחיים, למשל, שיעורי המחלות שלהם עלו. הסטטיסטיקה העדכנית ביותר עבור קוריאה מראה שמאז 1990, שיעורי התמותה מסרטן המעי הגס טיפסו ב-75 אחוזים, לסרטן הלבלב ב-63 אחוזים, לסרטן השד ב-37 אחוזים ולסרטן הערמונית ב-200 אָחוּז. ירידה בצריכת מזונות מהצומח עם הוויטמינים, המינרלים והפיטוכימיקלים הרבים שלהם נוגדי חמצון, כמו גם חומרים מועילים אחרים, עשויה להיות הסיבה.
למידע נוסף על תוספי מזון והיתרונות של תזונה נכונה, התקשר למכון האמריקאי לחקר הסרטן ובקש עותק חינם של החוברת העובדות על תוספי תזונה. המספר לחייג הוא 1-800-843-8114, שלוחה 111.
