ויתרתם על רוב מוצרי הגבינה כי הם מרגיזים לכם את הבטן? האם אתה צמחוני או נמנע ממוצרי גבינה המכילים רנק? או שאולי אתה פשוט מחפש גבינה חדשה שתכלול בתזונה שלך. בלי קשר, נסה גבינת עזים טעימה. היא בריאה יותר מגבינות פרה וניתן להשתמש בה בהצלחה במגוון רחב של מנות. להלן שלושה מתכונים בריאים הכוללים גבינה לבנה מפנקת זו.
במה משתווה גבינת עיזים לגבינת פרה?
תאמינו או לא, חלב עיזים נושא מאפיינים דומים לחלב האדם - חלקיקי השומן קטנים מאלו המיוצר על ידי פרה - מה שהופך את חלב העיזים וגבינת העיזים לקלה יותר לעיכול, במיוחד עבור אלה הרגישים ללקטוז או לֹא סוֹבלָנִי.
חלב עיזים וגבינת עיזים גם הם נמוכים יותר בשומן, קלוריות, פחמימות ותכולת כולסטרול בהשוואה לחלב פרה וגבינה. חלב עיזים (כמו חלב פרה) הוא גם מקור מצוין לסידן.
גבינת עיזים היא ללא רנטה, מה שהופך אותה למוצר ידידותי לצמחונים. אם אתם תוהים, רנק הוא מכלול טבעי של אנזימים המיוצרים בכל קיבה של יונקים לעיכול חלב אם. הוא משמש לעתים קרובות בייצור גבינות. רנס מכיל אנזים פרוטאוליטי שקורש את החלב וגורם לו להיפרד למוצקים (קרם) ונוזל (מי גבינה), תהליך בייצור גבינות.
מתכונים עם גבינת עיזים
סלט פטריות פורטובלו גבינת עיזים אפויה
מגיש 4
רכיבים:
8 פטריות פורטובלו בינוניות
2 כפות שמן זית
1 שן שום, טחון
2 כפיות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה
חבילה אחת (4 גרם) גבינת עזים של חלב וולוויץ '
4 כוסות ירקות מסקלון (חסה מעורבת)
1/2 כוס ויניגרט איטלקי
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מנגבים או מברישים פטריות וחותכים את הגבעולים בכובע (גבעולי מילואים לשימוש אחר). חותכים פטריות לשניים עד לקבלת צורת סהר.
2. מניחים על דף עוגיות כשהחלק העליון של כובע הפטריות כלפי מטה. מזלפים או מברישים פטריות בשמן זית, מפזרים על שום, פטרוזיליה, פירורי לחם ופרמזן.
3. פורסים גבינת עזים מתוך עץ לדיסקים דקים ומניחים מעל פטריות. אופים במשך 15 דקות. מפעילים את הפלטה ומבשלים עד שהגבינה משחימה יפה.
4. מערבבים חסה עם כמות הרוטב הרצויה ומחלקים בין ארבע צלחות. מסדרים פטריות על החסה ומגישים.
פיצה בצל וגבינת עיזים בגריל
מגיש 4
רכיבים:
1 כף שמן זית
2 בצלים אדומים גדולים, פרוסים
1 כף סוכר
1 כף חומץ יין אדום
מלח ופלפל טרי לפי הטעם
בצק פיצה אחד מתכון
1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים וחצויים
1 כוס גבינת שבריי חלב וולוויץ 'מפוררת
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
קורט פתיתי צ'ילי אדום או קאיין
קמח תירס לאבקת דף עוגיות
הוראות הגעה:
1. מחממים גריל עד בינוני-גבוה. מחממים שמן במחבת נון -סטיק גדולה על אש בינונית. מוסיפים בצל, סוכר וחומץ. מטגנים במשך 2 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מכסים את התבנית, מנמיכים את האש ומבשלים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם או עד שהבצל מסה עבה.
2. שכבו בצל על פיצה. למעלה עם זיתים שחורים וגבינת עיזים. מפזרים מעל פתיתי בזיליקום וצ'ילי. מניחים פיצה על דף עוגיות מאובק מקמח תירס או תבנית פיצה. מניחים על הגריל. סוגרים את המכסה וצולים על גריל במשך 7 עד 15 דקות או עד שהתחתית משחימה, הפיצה מחוממת והגבינה נמסה.
קרפים ממולאים בגבינת עיזים ופטל
מגיש 4 עד 6
קרפים:
1 כוס חלב
1 כוס קמח לכל מטרה
3 ביצים
1 כפית שמן צמחי
מילוי:
11 גרם גבינת שבריי חלב וולוויץ ', מרוככת בטמפרטורת החדר
2 כפות קרם שולחן
3 עד 4 טיפות תמצית שקדים
6 כפות ריבת פטל
4 כפות רוטב שוקולד
1 ליטר פטל
הוראות הגעה:
1. לקרפים מקציפים יחד את מרכיבי הקרפ בקערה גדולה. מעבירים דרך מסננת ומוסיפים חלב נוסף, במידת הצורך, כדי להגיע לעיסה אחידה של הבלילה.
2. מחממים מחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה ומרססים בתרסיס שמן צמחי. יוצקים פנימה מספיק בלילה תוך הטיית התבנית ונותנים לבלילה לכסות את התחתית בשכבה דקה. מבשלים דקה אחת או עד שהבלילה מתייצבת. הופכים ומבשלים את הצד השני במשך דקה אחת או עד להזהבה. חוזרים על הפעולה עם הבלילה הנותרת ומניחים בצד.
3. במיקסר סטנד עם התאמת ההנעה, מערבבים גבינה, תמצית ושמנת עד לקבלת מרקם חלק. מורחים תערובת גבינה באופן שווה על כל קרפ. מורחים ריבה על גבי הגבינה ומגלגלים קרפ.
4. חותכים קרפ באלכסון לשניים ומסדרים בצלחת. מפזרים פטל ומזלפים רוטב שוקולד. מגישים חם או קר.
מחלבת ווליץ 'מייצרת צ'בר (גבינת עזים) מעולה, הנקראת צ'בראי, וברי עיזים אלוהי. בדוק את אלה רעיונות למתכונים טעימים הכוללים ברי עיזים ולבקר מחלבת ווליץ ' ו נורסלנד לקבלת עוד מתכונים ומידע על גבינת עיזים. ואם אתה בוחר לרכוש גבינות מחברות בעלות מצפון אקולוגי, תן אותן מתכוני גבינה ידידותיים לסביבה של פיסקאליני ניסיון.
