דיאטות ללא גלוטן
מי שמקפיד על דיאטה נטולת גלוטן נמנע מצריכת גלוטן, חלבון שנמצא ברוב הדגנים. זה אומר הגבלת צריכת חיטה, שעורה, שיפון וטריטיקלה - ולפעמים, אפילו הימנעות ממזונות שבאו במגע עם אותם דגנים. אנשים רבים הנמנעים מגלוטן עושים זאת מתוך צורך; הם אלרגיים (או רגישים) לחלבון. אבל רבים אחרים בחרו להגביל את צריכת הגלוטן מסיבות תזונתיות.
למרות שדיאטות נטולות גלוטן נוטות להיות עשירות בירקות, בשרים, מוצרי חלב ומקורות נפוצים אחרים של חומרים מזינים עיקריים, הם נוטים להיות קשור למספר מחסור בוויטמינים ומינרלים. אלה כוללים ויטמין B12, ויטמין D, סידן, אבץ, ברזל ומגנזיום. תופעה זו עדיין לא מובנת לעומק, אבל ה Mayo Clinic מציע שהגבלת הגלוטן עלולה להשפיע על צריכת הוויטמינים והרכיבים התזונתיים הכוללת של הגוף שלך.
בהתחשב בכך, אולי כדאי לדבר עם המטפל הראשי שלך כדי לוודא שאתה מקבל כמויות נאותות של כל אלה ויטמינים ומינרלים - גם אם אתה חושב שאתה כבר עושה זאת באמצעות הדיאטה שלך. ייתכן שאתה אוכל מזון עתיר רכיבים תזונתיים מבלי לקצור היטב את היתרונות שלהם. ואם כן, הרופא שלך עשוי להמליץ לך להמשיך ולסיים את הדיאטה שלך
תוספי תזונה.ויטמין B12
ויטמין די
סִידָן
אָבָץ
בַּרזֶל
מגנזיום
מגנזיום הוא מינרל התורם לייצור אנרגיה, להתפתחות המבנית של העצם ולסינתזת DNA, לפי ה-NIH. ה-NIH ממליץ לנשים בגילאי 19-30 לצרוך 310 מיליגרם מגנזיום ביום - זה פי ארבע מהכמות שנמצאת באונקיה אחת של שקדים קלויים. (הצריכה היומית המומלצת קופצת ל-350 מיליגרם בקרב נשים הרות באותה קבוצת גיל, והיא נשארת יציבה על 310 מיליגרם בקרב נשים מניקות בקבוצת גיל זו.) נשים מעל גיל 31 צריכות להגדיל את צריכתן ל-320 מיליגרם ביום, לפי NIH. (נשים הרות באותה קבוצת גיל צריכות להעלות את הצריכה הזו ל-360 מיליגרם, ונשים מניקות יכולות להחזיק מעמד ב-320 מיליגרם.)
מזונות עשירים במגנזיום כוללים שקדים, קשיו, בוטנים, תרד מבושל וחלב סויה. שוב, אפשר לאכול מזונות עשירים במגנזיום בדיאטה נטולת גלוטן - החשש הוא אם הגוף שלך מסוגל לעבד כראוי את החומר התזונתי כאשר הוא אינו משויך לחלק מהרכיבים העשירים בגלוטן מזונות.
