דובדבנים אולי כבר לא בעונה, אבל שקית של דובדבנים קפואים יכולה להביא טעם מתוק לעוף בגריל שלך כל השנה.
דובדבנים הם אחד הפירות האהובים עליי. אני מוטרד מכך שהם קיימים רק חודש או חודשיים ואז הם נעלמו. אני רוצה דובדבני בינג כל השנה. אני אשים אותם בקוקטיילים, אוסיף אותם לפשטידות או אפילו אוכל אותם רגילים. זה לא משנה איך אני משיג אותם כל עוד אני משיג אותם ומשיג אותם לעתים קרובות. אז כשהם בעונה, אני מצטייד, אבל ברגע שהמחסן שלי ייעלם, הברירה היחידה שיש לי היא לקנות שקיות של דובדבנים קפואים.
כשיש לי דובדבנים טריים, אני מכין פשטידות, טארטים, ברים, עוגיות, עוגות וכל מה שלדעתי יוגש בצורה הטובה ביותר באמצעות הפירות הטריים והמתוקים. בטח, הדובדבנים הקפואים טובים, אבל נראה שהם פשוט לא מחזיקים מעמד היטב בפינוקים המתוקים האלה. אז אני פונה לתנור שלי. מכיוון שהדובדבנים הקפואים שמורים בדרך כלל לרטבים, ריבות וחלבונים, לא משנה לי אם הם טריים או קפואים. הם הולכים להתבשל והחום יוציא את הטעם כאילו נקטפו מיד מהעץ. לכן מתכון העוף הזה מ
מגזין Sunset מושלם. אל תבינו אותי לא נכון, דובדבנים טריים יהיו הבחירה הראשונה שלי, אבל תאמינו לי כשאני אומר לכם שהדובדבנים הקפואים עובדים באותה מידה. הם עובדים אפילו טוב יותר, כי אתה לא צריך בור אותם. אז קחו תיק בפעם הבאה שאתם הולכים במעבר המקפיא. תתפלאו עד כמה הפרי הקטן הזה יכול להיות רב-תכליתי.עוף בגריל עם רוטב דובדבנים ביין אדום
רכיבים:
- 1/4 כוס + 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
- 2 בצלי שאלוט, פרוסים
- 2 כוסות דובדבנים, מגולענים וחצויים
- 3/4 כוס יין אדום
- 2 כפות סוכר
- 2 כפות מיץ תפוזים
הוראות הגעה:
- מחממים את הגריל ל-500 מעלות פרנהייט, ושומרים אזור לא מחומם לחום עקיף. מערבבים יחד 1/4 כוס שמן זית, מלח ופלפל בקערה קטנה. משפשפים את התערובת על כל העוף. צולים את העוף על אש ישירה עד להשחמה, כשלוש דקות לכל צד. מעבירים את החלקים לאזור חום עקיף וצולים בגריל, מכוסים עד שהם מוכנים, 25-30 דקות.
- בזמן שהעוף מתבשל, מטגנים את הדובדבנים והשאלוט בשתי כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהשאלוט מתחיל להשחים, כחמש דקות. מוסיפים יין, סוכר ומיץ תפוזים ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהרוטב מצטמצם בחצי; להסיר מהאש.
- מעבירים את העוף לצלחות הגשה, מצקת רוטב דובדבנים מעל כל נתח ומגישים.
מתכוני דובדבנים אחרים מבית sheknows
דובדבנים ממותגים
דובדבנים עם ריקוטה ושקדים
צלעות חזיר, אגסים ודובדבנים צלויים עם בירה
