לפעמים אני מעדיף אנצ'ילדה מכוסה ברוטב אדום חם מבעבע ופעמים אחרות אני לא רוצה לחכות למנה של אנצ'ילדות לאפות ולהכין אנצ'ילדה מהירה שאינה דורשת זמן תנור.
לפעמים אני מעדיף אנצ'ילדה מכוסה ברוטב אדום חם מבעבע ופעמים אחרות אני לא רוצה לחכות למנה של אנצ'ילדות לאפות ולהכין אנצ'ילדה מהירה שאינה דורשת זמן תנור.
סיפור קשור. 45 מתכונים טבעוניים לחג המולד שיהפכו את החג שלכם לטעים
Enchiladas שעועית מהירה
מגיש 4
רכיבים:
-
t
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום חריף, זרע, חתוך לקוביות
- 1 (15 גרם) יכולה לפרוס שעועית שחורה מחדש
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי או יותר לפי הטעם
- 1 (15 גרם) פחית כליה או פינטו, שטופים, מנוקזים
- 1 (4 גרם) יכול לפרוס צ'ילי ירוק
- 3 כפות כוסברה טרייה קצוצה פלוס עלים שלמים לקישוט
- 4 טורטיות גדולות מקמח מלא מחוממות
- 3/4 כוס רוטב אנצ'ילדה אדום, מחומם
- 1/2 כוס גבינה מגורדת טבעונית
- 1 כוס פרסה סלסה
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
-
t
- מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים בצל ופלפל חריף ומבשלים תוך ערבוב לעיתים עד לריכוך והשחמה קלה.
- מערבבים פנימה שעועית שחורה ואבקת צ'ילי. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות כדי לשלב את תערובת הבצל עם השעועית. אם השעועית סמיכה, הוסיפו מעט מים עד לקבלת מרקם דק יותר לערבוב קל יותר.
- מערבבים פנימה שעועית, צ'ילי וכוסברה ומבשלים תוך ערבוב לעיתים מספר דקות או עד שהם מתחממים.
- ממלאים טורטיות במילוי שעועית ומניחים בצלחת, בצד התפר כלפי מטה.
- כפית במהירות רוטב אנצ'ילדה על טורטיות מלאות ומעליו גבינה וסלסה.
- מקשטים בעלי כוסברה טריים ומגישים מיד.
t
t
t
t
t
טעים יותר מתכונים מקסיקנים טבעוניים!
