אנטיפסטו יכול להיות מגש מתאבנים טעים כשאתם מזמינים אורחים לארוחת ערב, אבל הוסיפו קצת עגבניות וחסה וזה הופך לסלט ארוחת ערב נפלא שכל המשפחה יכולה ליהנות ממנו.
הדבר האחרון שאני רוצה לעשות בסוף יום חם זה להדליק את הכיריים ולבשל ארוחת ערב - אבל המשפחה עדיין צריכה לאכול ולדאוג לעצמך לא ממש עובדת עם ילד בן שנתיים. אז בלילות האלה אני מכינה סלט גדול לארוחת ערב. מה הופך סלט לסלט ארוחת ערב אתם שואלים? אני בדרך כלל זורק שם חלבון או שניים וכמובן שהמנות גדולות משמעותית. אמנם אני בדרך כלל צולה קצת עוף או שרימפס כדי להוסיף לסלטים שלי, אבל יש מקרים שאני לא במצב רוח לעופות ואשליך חלבונים אחרים במקום. אני אוהב בשר חזיר, סלמי או אפילו סטייק. ולכן כאשר הורים מגזין הציע להפוך את אחת ממגשי המתאבנים האהובים עליי לסלט ארוחת ערב, קפצתי על הסיפון בשתי הרגליים. הסלט היה טעים וסופר קל - שני דברים שמבטיחים שהסלט הזה יהיה על שולחן האוכל שלי שוב ושוב.
סלט עגבניות ואנטיפסטו
רכיבים:
- 1 קילו עגבניות ירושה בשלות, קצוצות
- 4 כפות רוטב איטלקי
- 3 שיני שום, פרוסות דק
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 ראש חסה אדום, שטוף וטפח
- 2 אונקיות סלמי גנואה, חתוך לסרטים
- 2 אונקיות קפיקולה, חתוכות לסרטים
- 1/4 פאונד מוצרלה טרייה, חתוכה לחתיכות בגודל ביס
- 8 זיתים ירוקים או קלמטה, מגולענים וקצוצים גס
הוראות הגעה:
- בקערה גדולה מערבבים יחד את העגבניות, הרוטב האיטלקי, השום, המלח והפלפל. מכסים ומכניסים למקרר לשעה.
- מסדרים את עלי החסה על צלחת הגשה גדולה. מזלפים את תערובת העגבניות וכל הנוזל שהצטבר על החסה. מפזרים מעל העגבניות את הסלמי, הקפיקולה, המוצרלה והזיתים. מגישים מיד.
מתכוני סלט נוספים מבית Sheknows
סלט פסטה אנטיפסטו
סלט סשימי טונה
סלט הודו, אגסים ופרבולונה
