עם יותר מ -42 מיליון נשים שסובלות מחלת לב בארה"ב, ההתמקדות באורח חיים בריא מעולם לא הייתה חשובה יותר. בדוק את טיפים אלה לאורח חיים בריא ואכילה מתוך ראיון שנערך לאחרונה עם השף העליון אלום אנטוניה לופאסו.
פתיחת חודש הלב האמריקאי נכון
לאחרונה קיבלנו הזדמנות לדבר עם שף מפורסם אנטוניה על שותפותה עם פרוייקט כתובת Your Heart Kitchen של חברת Campbell Soup Company, כמו גם על המתכונים שלה לאכילה בריאה וכיצד היא נשארה בכושר במהלך תקופותיה השף העליון.
לאחרונה הפכה לשותפה ב חברת מרק קמפבל כתובת פרויקט מטבח הלב שלך, שהוא קמפיין גדול להבאת מודעות למחלות לב. הסיבה שהצטרפה לצוות הייתה פשוטה.
“אמי אובחנה לאחרונה כחולה במחלת לב. אם תסתכל עליה לא היית חושב על זה, היא רזה ותמיד מחוברת. לא היית מאמין שמחלות לב יכולות לקרות לה. אז זה כל השינויים שהתחלנו לבצע כדי לעזור לה לקבל קצת לב בריא זה ממש הניע אותי. "
השראה לארוחה בריאה ללב
עבור אמריקאים רגילים רבים, מוצאים השראה לארוחות בריאות בזמן קשה. למרות שההשראה קצת יותר קלה לאנטוניה, היא חולקת כמה מקומות שכל אחד יכול למצוא השראה לארוחות בריאות לב.
"ההשראה שלי די מגיעה מכל מקום, אבל הרבה מגיעה משווקי חקלאים. אתה באמת פוקח עיניים לדברים שונים, כמו קטניות גולמיות או מגוון האפונה והשעועית היבשה. אתה באמת יכול לראות מרכיבים טריים וחדשים שאתה לא משתמש בהם לעתים קרובות המוסיפים באמת את טעם המנות. "
כמו אמריקאים רבים, אחד המאבקים הגדולים ביותר שלה הוא ניהול זמן. יש לה בבית בת 13, כך שהיא כל הזמן דוהרת בשעון. מכיוון שאנו תמיד מרגישים ממהרים, שאלנו אותה למה נועדו המתכונים הבריאים שלה כשהיא ממהרת.
"יש כמה דברים שאני הולך אליהם, במיוחד בבוקר, כמו שיבולת שועל. אני תמיד אוהב לבשל שיבולת שועל (לא את הדברים הארוזים שאתה שם מים) עם ארוחת הבוקר שלי. אני מכינה אותו שלושה ימים מראש ומוסיפה תוספות חדשות כמו אגוז מוסקט, וניל וקינמון למגוון ”.
תתחיל בקטן
מכיוון שמחלות לב היו כה הפתעה לאמה, שאלנו את אנטוניה מה העצות הגדולות שלה לנשים אחרות המעוותות אבחנות דומות.
"אני מרגיש שאתה צריך לקרוע את זה כמו פלסטר. אולי שישה ימים בשבוע אתה מתרחק מפריטים עתירי שומן. שמור על מה שאתה צריך כדי ליהנות ולחיות את חייך. כמו ארוחת בוקר, צהריים וערב מעוגלות היטב, דברים עתירי סיבים. אז אולי יהיה לך יום אחד שבו תוכל לאכול משהו מתוק או משהו שמנוני ”.
להיות שף הוא לא תמיד שם נרדף לאורח חיים בריא, במיוחד כשאתה מתחרה על מופע בעל סיכון גבוה כמו השף העליון. אז שאלנו את אנטוניה כיצד היא נשארת בריאה במהלך לוח הזמנים המפרך של השף העליון, כמו גם במהלך כהונתה כשף.
"למעשה הרגשתי כמו רוקי בלבואה השף העליון! אם לא היית שותה בקבוק מים ולוקח את הויטמינים שלך או אוכל מזון עם הרבה ברזל, היית חולה על לוח הזמנים שעמדנו עליו. בהיותך שף, זה היה מאוד קשה בהתחלה. אני תמיד בסביבה של אוכל דקדנטי ולכן כשאני טועם דברים, אני פשוט טועם מנה קטנה. הכל עניין של שליטה במנות. בסופו של יום, אכלתי 5,000 קלוריות רק מטעימות ".
כדי לעזור לך לעורר אותך ליצור ארוחות בריאות בבית, אנטוניה משתפת אותנו באחד המתכונים שיצרה לקמפבל בעמוד הבא.
