כשהייתי ילדה קטנה, אמא שלי הייתה מכינה בית לחם זנגוויל בכל חג המולד. היינו מקשטים אותו בסוכריות ואז, ביום הראשון של החג, היינו עורכים מסיבת תה בובות ואוכלים את הבית עם החברים שלנו.
יותר:לביבות זנגוויל לגבר זנגביל, כי לא צריך ליהנות מעוגיות
חלמתי לעשות את אותו הדבר עכשיו כשאני אמא, אבל זה לא הצליח. זה בגלל שאני מבאס לבנות בתי זנגוויל. הקירות הגושים והלא אחידים שלי מסרבים להצטרף באופן אחיד ואז הכפור שלי לא מחזיק והכל קורס מתישהו. ואז אני מוותר ופשוט אוכל את הנתחים בתבוסה.
אז כשנתקלנו בספר החדש, ארץ הפלאות של זנגביל: 30 בתים קסומים, עוגיות ועוגות, היינו צריכים לבקש מהמחברת, מימה סינקלר, את הטיפים שלה לבניית בתים.
יותר:סיר אדים של מולסה זנגביל-המשקה העשיר בברזל שאתה צריך ללגום
כיצד למנוע מקירות הזנגוויל להתכרבל או להתכופף בזמן שהם אופים
- השתמשו בתבניות אפייה גדולות ושטוחות שמשאירות הרבה מקום להפיץ את הבצק.
- חותכים את נייר הקלף כך שיתאים רק לתבניות האפייה. עודף נייר יכול להדביק בצד התנור ולגרום לבצק להתכרבל.
- חשוב מאוד: מצננים את הבצק המרודד כך שהוא לא יתפשט. הכניסו את הסדינים למקפיא לחמש דקות לפני האפייה.
- לאחר האפייה, מעבירים בזהירות את הג'ינג'ר שטוח על רשת קירור, ואל תצפיפו את המדפים.
כיצד לוודא שהקצוות שלך ישרים וחלקים מספיק כדי שיתאימו זה לזה
- כשהבצק עדיין חם וטרי מהתנור, השתמש בסכין שף גדולה כדי להקיש בעדינות על כל קצוות בצק לא אחידים כך שכולם ישרים.
- אם הנתחים מתפשטים הרבה, גוזמים אותם בעזרת סכין חדה כשהבצק עדיין חם. חיתוך חתיכות מקוררות עלול לגרום לשברים להישבר.
כיצד לשמור על הקירות זקופים בזמן שהציפוי שלך מתייבש
- הניחו את הקירות שלכם בפחיות מזון, אחת משני צדי כל קיר. "הם נחמדים ויציבים, כך שתוכל להשעין עליהם גיליונות זנגביל גדולים מבלי לחשוש שהם יחליקו לשום מקום", אומר סינקלייר.
טיפים נוספים למניעת תסמונת בית זנגוויל שקרס
- וודא שהציפוי שלך סמיך מספיק. (ראה את מתכון לציפוי מלכותי בסוף המאמר.) אם אתה מבחין בקירות משתנים, זה אומר שהציפוי שלך נזוף מדי, ועליך להכין ציפוי עבה יותר. סינקלייר אומרת שלמתכונים בספר שלה יש עצות נוספות לוודא שהקירות שלך מחזיקים היטב.
- וודא שהבצק שלך באמת ממש אפוי ומצונן לגמרי. סדינים אפויים מעט יתנו קצת ברגע שתתחילו לבנות.
- אם הקירות שלך זזים, גירדו את הדובדבן, הכינו חבילת ציפוי חדשה והתחילו מחדש. ייתכן גם שתצטרכו לאפות את הקירות עוד קצת.
- תוכלו גם להשתמש בקרמל טרי כדי "למלט" את הבית שלכם יחד. "עבד במהירות ובזהירות", מזהיר סינקלייר, "כי יהיה חם מאוד. אבל זה גם יהפוך את הבתים שלך ליציבים מאוד. לאחר מכן תוכל לקשט בציפוי מעל. ”
- היזהרו מלחות. "ג'ינג'ר שונא אותו ויתרכך ויתמוטט - במיוחד אם אתה מקשט אותו בכבדות עם ממתקים", אומר סינקלייר.
- הקפד להציג את בית הזנגוויל שלך במקום קריר הרחק מאור שמש ישיר.
המשך לקרוא עבור סינקלייר מתכונים לבצק זנגוויל ולציפוי מלכותי.
