ארוחת הערב: מתכון לתבשיל צלעות קצרות של חמוציות - SheKnows

צלעות קצרות מבושלות לעתים קרובות במניות ורטבים עם טונות של ירקות. אבל הוספת חמוציות, שוקולד ורום הופכת את החלבון הזה למתוק במקום למלוח.

סיפור קשור. תבשיל בוטנים אפריקאי לבבי איטי, אנו מבטיחים שתאהבו

צלעות קצרות הן אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין. זה לא משנה אם זה בתנור האיטי או בסיר על הכיריים; כשארוחת הערב מסיימת, אני מקבל בשר רך שממלא את פי עליצות. בדרך כלל כשאני אוכלת צלעות קצרות, הם מצופים ברוטב מתובל של עוף או ציר בקר ותבלינים. מעולם לא שקלתי לבשל אותם עם פירות ושוקולד... ובכן זה שמור בהחלט לקינוח. אבל מגזין סאנסטהחליט להוסיף את טעמי הטארט המתוקים האלה לצלעות הקצרות שלהם ואני כל כך שמח שהם עשו זאת. הטעמים היו מתוקים מבלי שהם דמויי קינוח והאגרוף הנוסף מהחמוציות בשילוב עם הרום שנוצר לתבשיל שלא דומה לשום דבר שטעמתי. אולי הגיע הזמן לנסות אבקת קקאו יותר מאשר רק במתכונים הבראוניז שלי והשוקולד החם שלי.

תבשיל חמוציות וצלע קצרה

מגיש 8

רכיבים:

• 6 ק"ג צלעות קצרות עם עצמות בשר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2/3 כוס קמח, מחולק
• 3 כפות שמן זית
• 3 חטיפים גדולים, קלופים וקצוצים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 שוקולד מריר מרובע
• 5 כוסות ציר בקר
• 1/2 כוס רום כהה
• 1 כף גרידת תפוז
• 1-1/2 כוסות חמוציות

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל -450 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפייה בנייר כסף ומניחים בצד.
2. מניחים בערך כף אחת כל אחת מלח ופלפל ו 1/3 כוס קמח בשקית שאפשר לסגור מחדש. מייבשים את הצלעות הקצרות על מגבת נייר. מניחים את הצלעות בשקית, סוגמים ומנערים עד שהצלעות מצופות בתערובת הקמח המלוח.
3. מחממים כף שמן זית בסיר גדול הניתן לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצלעות בקבוצות, משחימות מכל ומניחים בצד.
4. מניחים את הנתחים הקצוצים על תבנית האפייה. מזלפים כף אחת של שמן זית וצולים בתנור במשך 20 - 30 דקות או עד להתקרמל. מוציאים מהתנור, מניחים בצד ומורידים את חום התנור ל -300 מעלות צלזיוס.
5. מבשלים את הבצל והשום על אש בינונית-גבוהה בסיר התנור עד שהם רכים, כחמש דקות. מערבבים פנימה את הקמח הנותר ומבשלים עד להזהבה. מערבבים פנימה את השוקולד, הציר, הרום והגרידה ומביאים לרתיחה. מחזירים את הצלעות הקצרות לסיר, מכסים ואופים בתנור במשך שעתיים.
6. מוציאים את הסיר מהתנור. מוסיפים את החמוציות והייסים הקלויים, מכסים ואופים עוד 30 דקות או עד שהבשר מתרחק מהעצם. מגישים מיד.

מתכוני צלעות קצרות אחרות

קברנה צלעות קצרות קצוצות

צלעות קצרות של El Diavolo

צלעות קצרות מתוקות קוריאניות