מחפשים דרכים טעימות למתוח את התקציב בתקופת החגים? יועץ היין עטור הפרסים בראד האסל ממסעדת מאכלי הים, קווין, לונדון לנסי, חולק את עצות החג המובילות שלו לשתות יין, להיות שמח ולחסוך כסף.
טיפים לחג להיות אונופיל חסכן
בחירת יינות לאנשים רבים היא אתגר ולא רק במהלך החגים או במהלך הכלכלה הצפופה במיוחד הזו.
עם האפשרויות של אדום, לבן ושושנים, יחד עם מגוון עצום של סוגי יין, יקבים ו - אל תשכח - מחירים, זה עשוי נראה קל יותר פשוט לעצום את העיניים בקטע "היין הזול" ולתפוס מה שאתה מקווה שהוא בקבוק חיסכון מקובל בכסף וינו.
עם זאת, שתיית בקבוק יין גרוע, ללא קשר לכסף שחסכתם, בקושי שווה את המחיר הזעום - וכמה חגיגי אפשר באמת להיות אם כל לגימה היא בעצם ענבים חמוצים? האסקל (שנראית מאוד הַצִידָה הכוכב פול ג'יאמאטי) אומר שאתה יכול לזהות בקבוק מציאה נהדר של יין לחג עם שישה טיפים ידידותיים לתקציב. תקרא לזה "עצת ענבים", אם תרצה.
1. מצא את אבני החן הנסתרות
האסל ממליץ על יינות מאזורים פחות מוכרים כמו ארגנטינה, אוסטריה, יוון, דרום אפריקה, ישראל ולמדינה, לונג איילנד. הוא אומר, "עולם היין עמוס בהנחות נהדרות שנמכרות במחירים מעולים. כמה מהערכים הטובים ביותר אינם מהאזורים הטרנדיים ביותר, אלא המדינות והאזורים המתמקדים בקיימות ייצור יין מסחרי. " בונוס: אזורים שלא נחשפו מייצרים כמה מהיינות הטובים בעולם, תג מחיר מנופח לא כלול.
2. טריק המסחר - קרא את התווית האחורית
יבואני יין מופיעים לעתים קרובות על התוויות האחוריות של בקבוקי היין, כמו גם ברשימות היין, ולכן מחפשים אלה שאתה סומך עליהם הם טריק אחד פשוט שאפילו אנשי המקצוע משתמשים בו כדי לבצע בחירות חכמות, אומר האסקל. הוא מציע כמה מהיבואנים הפופולריים יותר שמציעים יינות מעולים במחירים מציאה, כמו רוברט קאכר סלקציות, ווינבו, קרמיט לינץ ', מייקל סקורניק, טרי תיז ופולנר.
3. דע את סוג היין שלך
למרות שזה דורש ממך לחקור קצת על הטעם האישי שלך, לדעת מה אתה אוהב ולא אוהב יכול לעזור לך למצוא יינות בעלי ערך רב - וטובים בטעם. האסקל ממליץ לפני שאתם יוצאים לחנות היין המקומית שלכם, לקבוע אם אתם אוהבים יינות חשופים או לא מבושלים, יינות בעלי גוף מלא או בינוני, יינות מתוקים או יבשים. הוא מוסיף, "אינדיקטורים פשוטים אלה יעזרו לסומלייה ו/או לקמעונאי היין שלכם לזהות יינות בעלי ערך רב שיתאימו לטעמכם ולארנקכם."
4. שמור את זה במשפחה
עבור הרבה יצרני יין גדולים, ייצור יין הוא העסק המשפחתי. המומחיות והמסורות לייצור יין עוברות בין דורות, כך בעקבות עץ המשפחה של יצרן יין יינות (כלומר תוויות חדשות או מיוחדות) היא דרך אחת למצוא יינות בעלי ערך רב שנוצרים בסגנון שאתה אוהב ו אמון. האסל מסביר, "ביל ארביוס, יינן ליין כרמים במחוז סונומה, הוא דוגמה מצוינת. אחרי שנים רבות עם ליית ', ביל הסתעף עם אשתו כדי ליצור שתי תוויות קטנות יותר: ארביוס ופראקסיס. הידע שלו על אזור סונומה ויחסיו עם מגדלים מובילים הופכים את ההימור הסביר לכך שהיינות החדשים שלו יהיו טובים כמו הישנים שלו - ונמכרים רק בחלקיק מהמחיר ".
5. ערכו מסיבת טעימות יין עיוורת
ערכו מסיבת טעימות יין לחג כדי ללמוד-ולמדו את האורחים שלכם-ממקור ראשון שהמחיר אינו תמיד אינדיקטור טוב לערכו האמיתי של יין. לדברי האסקל, כדאי לחקור מגוון רחב של סגנונות ומפיקים שיש לאזור להציע, במקום פשוט לרדוף אחרי השמות הגדולים. "סידור יינות מאזור ספציפי, ללא התחשבות במחיר, יכול להיות תרגיל פוקח עיניים. לעתים קרובות, מחירים גבוהים הם אינדיקטור לערך הנדל"ן של היקב יותר מאשר איכות היין שהוא מייצר. כדאי לחקור את מגוון הסגנונות והמפיקים שיש לאזור להציע, במקום פשוט לרדוף אחרי השמות הגדולים ", הוא מוסיף.
6. בקשו את עצת גורו הענבים
האסל אומר כי מסעדות וקמעונאים המתמחים בייצרני בוטיק הם המשאב הטוב ביותר שלך להצעות יין במחירים סבירים. הוא מוסיף, "יקבי בוטיק מציעים כמה מהיחסים בין הערך/האיכות הטובים ביותר שיש, [ו] לסומליירים וחנויות קמעונאיות יין אף פעם לא חסרות הצעות של יינות חדשים לנסות." לכן לפני שאתה יוצא לציד יין ערכי, יש לך מפיק, סגנון או אזור שאתה אוהב בראש ותן ל"גורו הענבים "לשלב אותך עם יין החג המושלם והתקציב שלך.
יינות החג המשתלמים ביותר
עדיין אובד עצות לאילו יינות לקחת את עונת החגים? להלן שלוש מבחירות היין המובילות של האסקל לחג.
Giesen "אחוזת" סוביניון בלאן 2006 (מרלבורו, ניו זילנד) $13.49
האסל מוסיף, "זה לא ה'אשכולית שלך בפנים 'מרלבורו סוביניון בלאן. הוא עדין ומאוזן, עם מחיר שיתאים לרגישותו המלוחה ".
סאקוננט וידאל בלאן 2007 (ליטל קומפטון, רוד איילנד) $10.99
לדברי האסקל, זהו זן מוזר שרובו לא יחשוב לנסות. עם זאת, זוהי אלטרנטיבה חסכונית נהדרת לרייזלינגים יקרים יותר. הוא מסביר, "זהו יין לבן מאוזן וארומטי המתאים בצורה מושלמת למגוון פינוקי חג - והמחיר הוא פינוק בפני עצמו."
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (ונטו, איטליה) $10.32
אזור ונטו באיטליה מייצר יין במשך מאות שנים, אך יינותיו אינם נושאים את אותם תווי מחיר גבוהים כמו שכנותיה המסחריות בטוסקנה ובפיימונטה. האסל אוהב את היין הזה מכיוון שהוא "אדום בהיר וחריף שעושה את העבודה מבלי לנקז את הארנק".
להלן עוד כמה משקאות חג ללגום ולהתענג
קוקטיילים צבעוניים לחגים
מבחר שמפניה ויין לחג
ארבעה מוקטיילים שאסור לפספס
