Slow Cooker Sunday: pollo agli anacardi per un falso da asporto – SheKnows

Rinuncia al cibo da asporto e prepara la tua cena asiatica nella pentola a cottura lenta: 15 minuti per la preparazione sono tutto il tempo di cui hai bisogno.

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Sono una mamma e una moglie molto impegnate e a volte ho bisogno di cibo che non sia solo veloce ma anche super facile. Ho usato del petto di pollo biologico che avevo a portata di mano e l'ho aggiunto alla mia pentola a cottura lenta con verdure fresche tritate e una gustosa salsa di soia allo zenzero per cucinarlo. E 'così semplice.

Puoi servire questo piatto su riso bianco o integrale cotto o anche quinoa, se lo desideri. Guarnisci il tuo piatto con anacardi tostati, cipolle verdi affettate sottili e basilico tailandese fresco. Questo rende gli avanzi fantastici ed è molto più salutare del cibo da asporto, dal momento che puoi controllare gli ingredienti.

Ricetta di pollo allo zenzero e anacardi a cottura lenta

Il pollo a dadini e le verdure fresche vengono cotte lentamente in una salsa di soia e zenzero dolce e salata e servite su riso cotto con anacardi arrostiti.

Serve 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 6 ore | Tempo totale: 6 ore 15 minuti

Ingredienti:

Per il pollo

• 3 grandi petti di pollo bio, a dadini
• 2 peperoni rossi, tritati
• 1 cipolla grande, a dadini
• 1/4 tazza di carote a dadini

Per la salsa

• 3/4 di tazza di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 1/2 tazza di miele grezzo
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
• 1 lime, spremuto
• 2 cucchiai di aceto di vino di riso
• Sale e pepe a piacere

Per servire

• Riso bianco o integrale fresco al vapore
• Anacardi tostati
• Basilico tailandese fresco, affettato sottilmente
• Coriandolo fresco

Indicazioni:

1. Nella ciotola della pentola a cottura lenta, metti il ​​pollo a dadini e le verdure.
2. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa e mescolare bene.
3. Versare la salsa sul pollo e sulle verdure e mettere il coperchio sul fornello. Imposta il timer per cuocere a bassa velocità per 6 ore.
4. Dividere il riso al vapore in piatti o ciotole. Mettere il pollo allo zenzero sopra il riso.
5. Guarnire con anacardi tostati, coriandolo fresco e basilico tailandese affettato sottilmente. Va servito caldo.

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