Non hai bisogno di una macchina per il pane o di un elenco di ingredienti esotici per preparare questo semplice, ma soddisfacente, pane ciabatta. Ha bisogno di riposare tutta la notte per lievitare, ma con un po' di preparazione, puoi goderti il pane appena sfornato tutti i giorni della settimana - e ti costerà quasi nulla.
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I pani artigianali, come la pasta madre e la ciabatta, sono sempre stati i miei preferiti: non c'è niente di così delizioso a colazione come l'avocado su pane croccante, leggermente spolverato di sale e pepe.
Detto questo, questi tipi di pane sono sempre stati un acquisto davvero lussuoso nella nostra famiglia. Sono qualcosa su cui potremmo concederci una volta ogni poche settimane se ci capita di essere vicino a una panetteria di domenica, ma niente che tenteremmo mai di fare da soli.
Fino ad ora!
Sono stata ispirata a provare questa facile ricetta della ciabatta di Christina al Wee Miss Muffet, dopo che lei l'ha dichiarata "praticamente a prova di idiota". L'ho testato (ancora e ancora) e sono felice di riferire che ha ragione.
Questa ciabatta:
- È ridicolmente facile da fare
- Non richiede macchina per il pane o attrezzature fantasiose
- È una ricetta senza impasto
- Può essere preparato con solo cinque ingredienti e uno di questi è l'acqua
pane ciabatta
Nota che dovrai preparare questa ricetta la sera prima, ma ci vogliono circa 10 minuti per fare questo pane da zero, più circa 20 minuti in forno.
La seguente ricetta produrrà due pani piccoli, ma se non vuoi così tanto pane in una volta, puoi avvolgere metà dell'impasto nella pellicola trasparente prima della cottura e congelarlo per un uso futuro.
Ingredienti:
- 3-1/2 tazze di farina semplice di alta qualità
- 1/2 cucchiaio di lievito secco
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 2 tazze di acqua calda
Consiglio: Puoi usare della farina integrale in questa ricetta, ma se sostituisci tutta la farina con quella integrale, il pane non lieviterà. Ho scoperto che circa 1-1/2 tazze di farina integrale e 2 tazze di farina normale producono un risultato delizioso.
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Indicazioni:
- Mescolate il lievito e l'acqua tiepida in una ciotola e lasciate riposare per 10 minuti.
- Aggiungere il sale, lo zucchero e 1-1/2 tazze di farina. Uniscili insieme, copri con pellicola trasparente e mettili da parte sul bancone della cucina per diverse ore (idealmente durante la notte).
- Rimuovere la pellicola trasparente e aggiungere le restanti 2 tazze di farina. Non preoccuparti se la miscela sembra grumosa; dovrebbe.
- Coprire nuovamente il composto e lasciarlo sul banco per altre 2-3 ore. Nota: in questa fase, puoi aggiungere eventuali ingredienti extra se desideri mescolarli, come olive, pomodori secchi, parmigiano o erbe aromatiche. La ricetta è assolutamente bella così com'è, quindi questo è puramente facoltativo.
- Preriscaldate il forno a 230°C e cospargete la farina su due teglie foderate con carta da forno.
- Dimezzare l'impasto (l'impasto risulterà appiccicoso) in parti uguali.
- Stendete ogni sezione di pasta su ogni teglia e, se vi piace, spargete un po' di farina sopra ogni pagnotta.
- Cuocere per 20 minuti, o fino a quando ogni pagnotta di pane non sarà leggermente tostata. Servire immediatamente, affettato e affogato nel burro o nell'avocado, oppure conservare in un sacchetto di carta marrone.
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