Salvare il pianeta sembra un lusso in questi tempi finanziari difficili: i cataloghi sono pieni di costosi eco-gadget, non è possibile per la maggior parte acquistare un'auto ecologica e il cibo biologico è molto di più caro. Tuttavia, una spesa alimentare ben pianificata e una cucina attenta senza gadget costosi e fantasiosi possono salvare il pianeta e anche denaro. Ecco come.
Acquista con attenzione
Un sacco di cibo viene gettato inutilizzato, il che significa che più cibo deve essere trasportato in giro, consumando carburante costoso e dannoso per l'ambiente. Spreca anche denaro e tempo. E sebbene i grandi negozi di alimentari siano pieni di offerte speciali, quello che sembra essere un buon rapporto qualità-prezzo può finire per essere sprecato. Tuttavia, pianificare i menu con qualche giorno o una settimana in anticipo può aiutare a evitare sprechi, così come fare la spesa con una lista. Continua a leggere per sapere come fare acquisti intelligenti al supermercato.
Ottenere il miglior rapporto qualità-prezzo con la carne
Scopri i tagli di carne più economici. Tendono ad essere piuttosto dure se non cotte nel modo giusto, e possono essere grasse, ma spesso hanno un sapore migliore. Cucinare lentamente questi tagli più economici, ad esempio in una pentola a cottura lenta, manterrà la carne tenera e saporita, oltre a conservare i nutrienti. Per controllare i livelli di grasso, tagliare la carne con cura prima della cottura e scremare il grasso dalla superficie (oppure lasciare lo stufato in frigorifero a raffreddare e sollevare il grasso solidificato che si forma in superficie).
Suggerimento bonus: Provare Freecycle.com per pentole a cottura lenta.
Compra un pollo biologico intero
Piuttosto che acquistare filetti di petto di pollo, acquista un intero allevamento all'aperto o un uccello biologico. Potrebbe sembrare più costoso, ma arrostito, i petti saranno un buon pasto serale e le gambe sono deliziose come pranzo per il giorno successivo, fredde con un'insalata. La carne rimanente, privata della carcassa, può costituire un sostanzioso sugo per la pasta o gli ingredienti per un risotto, oltre a quanto basta per farla cadere nel brodo fatto in casa per una deliziosa zuppa di pollo leggera.
Suggerimento bonus: Per fare il brodo, spezzettare la carcassa di pollo spogliata, coprirla con acqua bollente e far bollire per un paio d'ore con ritagli di verdure, aglio ed erbe aromatiche. Infinitamente meglio delle scorte acquistate in negozio!
Considera le proteine vegetariane
La produzione di carne è un modo costoso per fornire proteine: occorrono circa cinque chili di grano per produrre un chilo di carne. In base a questo, la dieta più ecologica è quella vegetariana, ma se ti piace la carne e non riesci a immaginare una dieta senza di essa, allora forse pensa di sostituire la carne con proteine di soia solo uno o due giorni alla settimana, o di sgrassare la carne in stufati, hamburger e salse con cereali o legumi. Sarà anche più economico.
Suggerimento bonus: Leggi Ottieni le tue proteine con combinazioni senza carne per alcuni suggerimenti facili da incorporare sui pasti vegetariani.
Acquista stagionalmente e localmente
Il cibo locale è ottimo per il pianeta, poiché utilizza meno "miglia alimentari" per il trasporto ed è spesso poco costoso. I mercati locali sono sempre una buona scommessa per acquistare cibo di qualità con un budget limitato, in particolare i mercati degli agricoltori o mercati comunitari: tutto viene fornito senza imballaggi fantasiosi, il che fa bene al portafoglio e al pianeta.
Frutta e verdura di stagione sono migliori per l'ambiente, in quanto non devono essere importate o coltivate in modo innaturale in serre riscaldate. Sono spesso più economici e puoi acquistare extra da congelare, dandoti l'opportunità di goderti la tua frutta e verdura preferita tutto l'anno senza le miglia extra di cibo.
Suggerimento bonus: Una volta che hai portato a casa frutta e verdura, evita gli sprechi usandone il più possibile, ad esempio strofinando patate e carote piuttosto che sbucciarli (che mantiene anche più vitamine), e tagliare e cuocere i gambi dei broccoli e le cimette per il vostro lato della cena piatti.
Prova qualcosa di diverso
Prova a mangiare le foglie delle tue verdure! Le foglie di barbabietola possono andare in insalata quando sono giovani e essere cotte a vapore come gli spinaci quando sono più grandi. Prova le foglie di rutabaga o di cavolfiore (soprattutto quelle tenere vicino alla parte bianca). Anche le foglie di carota sono commestibili, ma sono piuttosto amare: provale in un'insalata o come guarnizione.
Prendi nota, ci sono alcune foglie che non sono buone da mangiare: non mangiare foglie di pomodoro o patate bianche poiché contengono alcune tossine. Tuttavia, le foglie di patata dolce hanno un buon sapore e sono piene di sostanze nutritive. Potresti voler consultare il tuo esperto di prodotti se non sei sicuro delle foglie di alcune verdure.
Quando si prepara il brodo, aggiungere le cime e le code di carota, le foglie di sedano e le altre bucce e guarnizioni di verdure. È anche un buon modo per consumare le verdure stanche, come le pastinache morbide e i peperoni leggermente rugosi.
Suggerimento bonus: Cosa può esserci di più locale delle verdure nostrane? Non hai nemmeno bisogno di tracciare un giardino: molte verdure ed erbe cresceranno felici in vasi su gradini e patii o in fioriere.
Cucinare con attenzione può essere ecologico e farti risparmiare denaro
Cucinare con attenzione può far risparmiare molta energia: abbina le dimensioni della padella alle dimensioni del bruciatore su un fornello a gas o elettrico e abbassa il fornello a gas per evitare che le fiamme lambiscano il lato della padella.
Tagliare il cibo in pezzi più piccoli lo fa cuocere più velocemente, così come mantenere il calore dentro - usa pentole e casseruole piatti con coperchi ben aderenti, o avvolgere il cibo in un foglio di alluminio (e non dimenticare di riutilizzarlo o riciclarlo in seguito, se possibile). I fornelli, le griglie e i forni elettrici spesso possono essere spenti prima che il cibo sia completamente cotto, consentendo al calore residuo di terminare la cottura.
Microonde e pentole a pressione sono forme di cottura a basso consumo energetico e l'utilizzo di un piroscafo a piano cottura - del tipo a tripla impilatura - significa che puoi cuocere a vapore le verdure sopra patate, pasta o riso bollenti. Un piroscafo utilizza il calore che altrimenti andrebbe disperso, occupa meno spazio sul piano cottura e produce anche verdure cotte più nutrienti.
Il cibo ecologico non deve essere noioso, non deve nemmeno essere diverso dal cibo normale. Solo un po 'di pensiero e pianificazione in più - e fa risparmiare denaro e aiuta a salvare il mondo. Quanto è buono!
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